這些年，不斷有各種新事物、新概念涌現(xiàn)出來(lái)，吸引很多人的注意力，就比如最近肯德基、星巴克等均陸續(xù)推出的人造肉產(chǎn)品。

肯德基突然就變綠了。

肯德基的“植培黃金雞塊”，嘗鮮價(jià)1.99元5塊，據(jù)肯德基宣傳海報(bào)介紹，這道“雞塊”的原料是大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白，這也是常見的植物肉產(chǎn)品的蛋白來(lái)源。大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白這些配置，沒想到和熟悉的辣條配料竟是如此相似。

有網(wǎng)友開玩笑說(shuō)：“這不就是素雞嗎?””我第一次看到炸豆腐可以賣這么貴。”

人造肉是啥？

肯德基和星巴克推出的人造肉都不是真的肉，而是基于植物蛋白做成的，雖然外觀非常像真肉，但卻屬于純素食。

人造肉分為兩種：

一種是對(duì)肉類形色和味道進(jìn)行模仿的豆制品。雖然吃起來(lái)像肉但是和肉沒有一點(diǎn)關(guān)系，這種“肉”是用大豆、豌豆等植物提取加工而成的。

另一種是利用動(dòng)物干細(xì)胞制造出的人造肉，提供必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)"喂養(yǎng)"干細(xì)胞，如氨基酸、維他命、碳水化合物等，讓它不斷"長(zhǎng)大"，最后加工成肉塊。

人造肉健康嗎？

據(jù)稱人造肉中所包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比真肉還要豐富，因此這種肉自推出以來(lái)就受到了許多環(huán)保人士的追捧。

它真的健康嗎?

大家都知道，自然界肉類的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在人體健康所必需的蛋白質(zhì)、脂肪及豐富的氨基酸上。像人體所需的氨基酸有22大類，其中，蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、賴氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分人體自身無(wú)法合成，需要從動(dòng)物肉類食物中獲取。

理論上講，普通肉類所含有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，“人造肉”是可以通過調(diào)配達(dá)到的，所以“人造肉”能實(shí)現(xiàn)普通肉類大部分營(yíng)養(yǎng)效果。不過實(shí)際上，還是要看商家的配方和工藝。

目前‘人造肉’加工技術(shù)已經(jīng)得到很大的發(fā)展，只要各個(gè)環(huán)節(jié)符合食品安全的規(guī)范，在安全上是沒有問題的，但是只能證明“人造肉”能吃，目前沒有證據(jù)能證明它比傳統(tǒng)肉類更好。

怎樣飲食才健康？

健康的重要性不言而喻，而健康的身體離不開健康的飲食習(xí)慣。如何吃好?不妨來(lái)看一看這份膳食指南。

1.食物多樣，谷類為主。每天的膳食應(yīng)有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物，注意選擇全谷類、雜豆類和薯類。

2.多吃蔬果、奶類、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多選深色蔬果，不以果汁代替鮮果。吃各種各樣的奶及其制品，特別是酸奶，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克。經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果。

3.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。堅(jiān)決杜絕食用野生動(dòng)物。

4.少鹽少油，控糖限酒。清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，成年人每天7~8杯(1500~1700毫升)，提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。

5.吃動(dòng)平衡，健康體重。在家也要天天運(yùn)動(dòng)、保持健康體重。食不過量，不暴飲暴食，控制總能量攝入，保持能量平衡。減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)。

6.杜絕浪費(fèi)，興新食尚。珍惜食物，按需備餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。

關(guān)鍵詞： 肯德基 人造肉 健康