很多人提起醬酒腦海里想到的都是“茅臺”“高端”“價格天花板”這一類的詞語，確實，因為茅臺的聲名大噪，許多人都給醬酒貼上了貴的標簽，很多愛喝酒的朋友也對醬酒望而卻步，可是，醬酒究竟是貴在哪呢？

根據市場數據顯示，醬香型白酒的銷售量僅僅次于濃香型白酒，占領了白酒銷量的大部分市場份額。提到它的價格偏貴，一部分人說，那是因為醬酒釀造成本高，耗費時間久，廠家為保證利潤收入，就會故意抬高它的價格，因而醬酒的市場售價偏高。這種說法其實并非沒有道理，不過小編查閱了大量與醬酒釀造有關的知識后，發(fā)現了其中的更多內幕。

【資料圖】

其一，工藝復雜，極為耗費人力和物力。醬酒的酒香獨特，這與它的坤沙釀造之法息息相關，大曲坤沙，重在8輪發(fā)酵，從制曲、下沙歷經一年的生產周期，其中制曲相當重要，酒曲能否發(fā)酵成功關系到醬酒的最終品質，制曲一般在每年的五月份，溫度微熱，適合酵種的繁殖，經過三至五個月的喂養(yǎng)時間，便可以使用了。

其二，成酒耗時，且出酒成本高。一般白酒釀造選用的窖池是泥窖，而醬酒則是選用石窖，先通過高溫滅菌，再在外表用一層水泥封住，既能隔絕外界，又起到保溫的作用。整個發(fā)酵過程開始后，蒸煮、堆積、取酒、餾酒，步驟繁瑣多次，且每一步都不容出現差錯，否則酒味便會大打折扣。

其三，醬酒品牌存在的光環(huán)效應和產品溢價導致的結果。酒水作為一類特殊的消耗品，通過宣傳和一些夸大營銷，難免會被列入高端消費品的行列，再加上近年來茅臺大火帶來的光環(huán)效應導致人們對醬酒的認知隱約中提升了一個檔次，無形中提高了它的門檻。

事實上，醬酒價格高昂的是不少，但是平價醬酒也并非沒有，為了滿足各類消費者對醬酒的需求，除了千元醬酒，各類百元醬酒也逐漸走入了人們的視野，這幾款醬酒你都喝過嗎？

第一款 蒸臺坤沙酒

這款酒非常得經典，進入市場已經十多年了。從茅臺的漢董酒廠被發(fā)出，各位酒友完全可以放心使用，不必憂心品質問題。經典醬酒必用經典坤沙，這一點上絕對不會馬虎，對于一個生產醬酒的老酒廠來說，堅守醬酒工藝不單單是為了釀造一瓶好醬酒，更是釀酒師的一種刻在骨子里的匠心傳承。

蒸臺坤沙酒開瓶是可以嗅到很濃郁的窖香味，也可以說是一種陳味，類似于時光發(fā)酵的味道，讓人感受到時間慢下來的美好以及給人一種懷念的味道。這款酒入口醇香非常，滴滴甘醇，爽口宜人，整體來看比較適合不常喝酒的新手小白。

第二款 蒸臺回沙酒

對于蒸臺酒的名氣，這款回沙酒有些有過之而無不及，它以干凈優(yōu)質而聞名。這款酒產自貴州的一大醬酒盛產區(qū)，能從眾多款醬酒中冒出來，足以證明它是夠資格的。作為一款地地道道的糧食酒，它實打實地采用坤沙法釀造，堅持“品質是基礎”的理念，目的在于打造一款味道和口感雙重在線的醬酒，加之它以紅纓子高粱為原料，精選作物，品質無疑。

蒸臺回沙酒可謂是酒香不怕巷子深的一款酒，它一杯爆香，香味復合、悠長，糧食香和焦香讓人味蕾久久不能平復，入喉之后會有微微的余甜，口感很不錯！

你還知道什么小眾一點的醬酒嗎？歡迎在評論區(qū)留言分享！

關鍵詞：