每經(jīng)編輯:畢陸名
(資料圖)
在“斷網(wǎng)”以后,老干媽反而在網(wǎng)絡(luò)上獲得大量曝光,各種猜測(cè)紛至沓來(lái)。據(jù)紅星資本局2月17日?qǐng)?bào)道,老干媽回應(yīng)記者稱(chēng),“公司的運(yùn)營(yíng)情況一切正常?!?/strong>
2月中旬,記者趕赴貴州,實(shí)地探訪老干媽的新舊工廠、辣椒種植基地。有老干媽員工告訴記者,和以前相比,來(lái)拉老干媽?zhuān)óa(chǎn)品)出去的車(chē)輛數(shù)量接近腰斬。還有員工表示過(guò)去一段時(shí)間休息日增多,導(dǎo)致工資變相降低,甚至有人因?yàn)椤袄鲜切菹ⅲ瑨瓴坏藉X(qián)”辭職。
圖片來(lái)源:每日經(jīng)濟(jì)新聞 資料圖
“老是休息,掙不到錢(qián)”
據(jù)紅星資本局17日?qǐng)?bào)道,和老干媽品牌一樣,它的工人們也長(zhǎng)時(shí)間處于“斷網(wǎng)”狀態(tài)。記者了解到,老干媽的工人是兩班倒,每一班基本都是長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度工作,且不允許攜帶手機(jī)進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間內(nèi),工人要上網(wǎng)、玩手機(jī),只能趁休息時(shí)間。
不過(guò),如果主動(dòng)為工人增加休息時(shí)間,受訪的工人大多不愿意。有多名老干媽工廠的工人告訴記者,一般來(lái)說(shuō),他們實(shí)行的上班制度是每月休息四天;不過(guò),去年有一段時(shí)間,他們實(shí)行“上五休二”,這也讓他們到手的工資降低了。
一名炒制工人稱(chēng),他負(fù)責(zé)炒制辣子雞(指風(fēng)味雞油辣椒產(chǎn)品),正常情況下到手工資應(yīng)超過(guò)7000元?!叭ツ暧写蟀肽甑臅r(shí)間是‘上五休二’,扣五險(xiǎn)一金后到手6000多元。”對(duì)于工廠調(diào)整上班制度的原因,有工人表示:“公司效益不好”。
老干媽工廠內(nèi)的某位員工告訴記者,其在老干媽工廠工作的時(shí)間超過(guò)5年,輪換過(guò)不同崗位,“以前來(lái)拉老干媽?zhuān)óa(chǎn)品)出去的車(chē),一天四五十輛車(chē)很平常,最多的時(shí)候百八十輛車(chē)都有,現(xiàn)在頂多二三十輛?!?/p>
目前,朝鋼路兩側(cè)的老廠區(qū)已經(jīng)恢復(fù)一個(gè)月休息四天的工作制度,但位于見(jiàn)龍洞地鐵站附近的新廠區(qū),“休息天數(shù)太多”仍然是工人們的苦惱之一。記者注意到,新廠區(qū)外的掛牌名字為“貴陽(yáng)南明春梅釀造有限公司”(老干媽品牌主體運(yùn)營(yíng)公司旗下全資子公司,下稱(chēng)“春梅公司”),這里主要生產(chǎn)香辣菜、豆豉等產(chǎn)品。
2月12日,記者在探訪新廠區(qū)時(shí),正好遇到一位工人打算遞交離職交接表,她在某車(chē)間負(fù)責(zé)選豆子。而在辭職原因一欄,她寫(xiě)了八個(gè)大字:“老是休息掙不到錢(qián)”。
一位工人的離職交接表
該工人去年10月12日入職,工作到今年2月。她對(duì)紅星資本局抱怨說(shuō),“老讓我休息,(年后)我來(lái)6天,讓我休息2天了?!?/p>
不僅僅是該車(chē)間,香辣菜車(chē)間也有類(lèi)似的情況。一位香辣菜車(chē)間的工人告訴紅星資本局,今年1月11日,他們放假回家,正月十六(2月6日)回工廠報(bào)到,報(bào)到后又放假,收假回來(lái)上了兩天班,車(chē)間再次放假,“現(xiàn)在是淡季。”
記者以求職者身份向春梅公司的人力咨詢(xún)淡季放假過(guò)多的問(wèn)題時(shí),對(duì)方表示,該工廠前幾年沒(méi)有淡季,去年是因?yàn)橐咔榉偶佥^多,今年會(huì)有所好轉(zhuǎn),“今年庫(kù)存已經(jīng)沒(méi)了,全部發(fā)出去了,銷(xiāo)量很好”。
收入狂跌,老干媽“老”了?
小編注意到,老干媽官方旗艦店抖音賬號(hào)的第一條視頻發(fā)布于2020年2月27日,主要內(nèi)容是老干媽捐贈(zèng)資金和食物馳援湖北。截至2023年2月18日,該賬號(hào)的粉絲數(shù)為76.9萬(wàn),一共發(fā)布789條抖音,累計(jì)獲贊119.0萬(wàn)。最新的一條視頻于2月10日更新。該視頻表示,老干媽官方旗艦店每年熱銷(xiāo)上千萬(wàn)瓶,開(kāi)播啦!
老干媽官方微博“老干媽風(fēng)味食品”下一條內(nèi)容也沒(méi)有,顯示“該企業(yè)資質(zhì)未經(jīng)過(guò)年審”,最新審核時(shí)間停留在2013年9月4日(未年審)。老干媽官方微信公眾號(hào)“老干媽”,自2022年3月24日后便再無(wú)更新,最新一條推送的頭條標(biāo)題是《“老干媽”還是那個(gè)“老干媽”》,內(nèi)容是經(jīng)濟(jì)學(xué)者馬光遠(yuǎn)的一段視頻講話。
在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里,老干媽幾乎就是中國(guó)辣醬的代名詞,曾長(zhǎng)期占據(jù)著辣醬市場(chǎng)約五分之一的市場(chǎng)份額,年銷(xiāo)售一度突破50億元。然而,2021年老干媽營(yíng)收大幅下滑。根據(jù)“2022貴州民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)”榜單,老干媽2021年的營(yíng)收總額約為42.01億元,名列榜單第11位。而在2017年和2018年榜單中,老干媽還維持在第5位,之后開(kāi)始滑落,直至2022年跌出前十。
數(shù)據(jù)顯示,2016年-2021年,老干媽營(yíng)收總額依次約為45.49億元、44.47億元、43.89億元、50.22億元、54.03億元、42.01億元。算下來(lái),2021年,老干媽營(yíng)收下滑約22.25%。一時(shí)間,關(guān)于“老干媽營(yíng)收跌出貴州民企前十”“老干媽被年輕人拋棄”的話題引發(fā)外界關(guān)注。
事實(shí)上,這并非老干媽首次營(yíng)收下滑。2014年6月,老干媽股權(quán)結(jié)構(gòu)發(fā)生變更,陶華碧將個(gè)人僅持有的1%股權(quán)轉(zhuǎn)交給次子李妙行(曾用名李輝),李妙行持股51%,李貴山(陶華碧長(zhǎng)子)持股49%,陶華碧退居幕后。之后,2017年、2018年,老干媽營(yíng)收連續(xù)兩年下滑,直到2019年陶華碧回歸后才又重新恢復(fù)增長(zhǎng)。
據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞2022年11月22日?qǐng)?bào)道,記者采訪了老干媽供應(yīng)商、經(jīng)銷(xiāo)商以及貴州當(dāng)?shù)乩贬u行業(yè)人士,探尋老干媽銷(xiāo)售下滑的原因。多位業(yè)內(nèi)人士的大致判斷是,突如其來(lái)的新冠疫情一定程度上影響了老干媽的銷(xiāo)售,但去年的下滑背后,自身暴露出的問(wèn)題也不少。若未來(lái)不能很好解決,這些問(wèn)題或會(huì)制約老干媽發(fā)展的步伐。
成都某大型食品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi),做老干媽經(jīng)銷(xiāo)商已多年的王芳(化名)告訴記者,“做老干媽幾乎不賺錢(qián)”。在去年舉行的第106屆全國(guó)糖酒會(huì)上,一位仲景食品銷(xiāo)售人員也稱(chēng):“老干媽確實(shí)是硬通貨,但賺不到錢(qián)?!?/strong>
老干媽的一位省級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商胡雷(化名)向記者表示,“老干媽?zhuān)ü荆┳陨淼睦麧?rùn)率很低,只有個(gè)位數(shù)。而分銷(xiāo)商賺得也很少,分銷(xiāo)商一箱(24瓶)老干媽就賺了兩塊錢(qián)?!?/strong>其說(shuō)道,老干媽是走薄利多銷(xiāo)的道路,這些年經(jīng)銷(xiāo)商也呼吁老干媽漲下價(jià)格,但最終只是在今年略微調(diào)整了一下。
“這么多年,老干媽的價(jià)格并沒(méi)有太大的上漲。因此它給到經(jīng)銷(xiāo)商的利潤(rùn)空間,基本也是多年不變的?!庇惺煜べF州當(dāng)?shù)氐恼{(diào)味料行業(yè)人士對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示,“目前,老干媽的終端渠道利潤(rùn)(率)僅15%~20%。這在同類(lèi)產(chǎn)品中,幾乎是墊底的存在”,但經(jīng)銷(xiāo)商也面臨著人力、運(yùn)營(yíng)成本的上漲。
時(shí)代的變遷,侵蝕著經(jīng)銷(xiāo)商的利潤(rùn)率,搖擺了老干媽的經(jīng)銷(xiāo)模式,還帶來(lái)了電商渠道這樣的巨大沖擊。“電商對(duì)老干媽線下銷(xiāo)售造成了很大的沖擊,線上做得好的一直在上升,目前行業(yè)80%的線下市場(chǎng)都放到線上來(lái)了。不只是老干媽下滑,很多(品牌線下銷(xiāo)售)都在下滑?!币晃粯I(yè)內(nèi)人士表示。
2022年11月6日,貴陽(yáng)市南明區(qū)龍洞堡見(jiàn)龍洞路138號(hào),老干媽工廠。圖片來(lái)源:每經(jīng)記者 朱萬(wàn)平 攝(資料圖)
“品牌影響力以及口碑還在”
雖然嫌棄代理老干媽“不賺錢(qián)”,但王芳的鋪面里,依然把老干媽整齊地?cái)[在最顯眼位置。分銷(xiāo)商王春來(lái)也承認(rèn),拿老干媽幾百件貨,還是賣(mài)得出去的。“經(jīng)銷(xiāo)商雖然賺得很少,但老干媽的品牌在,需要靠老干媽拉人氣,超市也是如此。”胡雷說(shuō)道,現(xiàn)在賣(mài)老干媽是“敲門(mén)磚”,“如果你是門(mén)市上賣(mài)調(diào)味品的,你可以不賣(mài)一些雜牌,但如果連老干媽都不賣(mài),那別人都會(huì)懷疑。”
在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái),老干媽雖然銷(xiāo)售下滑,但其品牌影響力以及消費(fèi)者口碑還在,在行業(yè)內(nèi)仍是一家獨(dú)大。
據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞2022年11月22日?qǐng)?bào)道,記者當(dāng)時(shí)探訪了成都多家商超。在2022年的略微調(diào)價(jià)后,老干媽的產(chǎn)品大都在8~12元,依然很少有同類(lèi)產(chǎn)品能和老干媽打價(jià)格戰(zhàn)?!澳阗I(mǎi)20多塊錢(qián)的辣醬,吃完后可能還是覺(jué)得老干媽好吃。口感、品質(zhì)等方面,老干媽仍然不錯(cuò)?!焙渍f(shuō)道。
老干媽品質(zhì)、品牌乃至價(jià)格上的優(yōu)勢(shì),決定著其未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi),仍將是辣醬市場(chǎng)上的頭部玩家。只是身在商海,不進(jìn)則退,王座之上,老干媽需要新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
近年來(lái),老干媽另一個(gè)為外人稱(chēng)道的地方,是其致力于實(shí)現(xiàn)“有華人的地方就有老干媽”。公司在海外130個(gè)國(guó)家和地區(qū)有銷(xiāo)售,而且銷(xiāo)售的價(jià)格往往比國(guó)內(nèi)更貴一些。
采訪中,多位業(yè)內(nèi)人士表示,未來(lái)老干媽想要大的發(fā)展,需要一次大的變革,包括在渠道、品牌、產(chǎn)品等方面?!叭绻胩嵘麧?rùn),老干媽要么換原材料壓縮成本,要么漲價(jià),這兩種手段無(wú)論哪一種,很可能會(huì)帶來(lái)巨大影響。”有貴州當(dāng)?shù)氐睦贬u行業(yè)人士對(duì)記者分析說(shuō)。
對(duì)于解決之道,上述貴州當(dāng)?shù)氐睦贬u行業(yè)人士給了個(gè)很帶直播味兒的建議:未來(lái)老干媽可以保留現(xiàn)有的產(chǎn)品,不要有任何改變,最多做一個(gè)小小的包裝升級(jí),使之成為引流產(chǎn)品,然后開(kāi)發(fā)一個(gè)新的產(chǎn)品系列,作為利潤(rùn)產(chǎn)品。
“簡(jiǎn)單說(shuō),也就是把引流產(chǎn)品和利潤(rùn)產(chǎn)品分開(kāi)。用新的產(chǎn)品系列去盈利,而老產(chǎn)品只要不虧就行,甚至略微虧損也可以接受,因?yàn)橛行庐a(chǎn)品的利潤(rùn)去填補(bǔ)??凑w利潤(rùn),而不是單品利潤(rùn)?!鼻笆鋈耸糠Q(chēng),老干媽的渠道也需要改進(jìn),可采取老產(chǎn)品老辦法、新產(chǎn)品新辦法,同時(shí)重視線上渠道的建設(shè)。
每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合紅星資本局、每經(jīng)網(wǎng)(記者:朱萬(wàn)平、熊嘉楠)
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