“最近，不少網(wǎng)絡視頻主播大說特說食品中的‘科技與狠活’‘海克斯科技’，其意思大多是在說添加劑的問題，搞得我現(xiàn)在什么都不敢吃、不敢喝了……”市民李女士無奈地說。近日，伴隨網(wǎng)絡主播和博主關于食品中添加劑相關視頻的傳播，再次將食品添加劑推到了風口浪尖上。這些網(wǎng)絡主播口中的“科技與狠活”，究竟有多狠?為此，記者走訪了食品行業(yè)資深人士及食品檢測專家。

“科技與狠活”令一些市民對食品安全產生了擔憂，食品添加劑又成了大家關注的焦點。那么，食品添加劑到底是什么?是否安全?我們應該如何看待食品添加劑?很多食品行業(yè)資深人士表示，日常生活中，不論是飲料、蛋糕、巧克力，還是面包、饅頭、油條，幾乎都能從中找到食品添加劑的身影。食品添加劑的加入不僅能防止食品腐敗變質，延長保存期，還能改善食品的感官性狀。一位多年從事食品生產的業(yè)內人士表示：“現(xiàn)在很多人一談到食品添加劑就‘談虎色變’，其實這是對食品添加劑存在知識誤區(qū)。可以說，沒有食品添加劑，便沒有食品工業(yè)。比如說，冰淇淋如果不加‘增稠劑’‘乳化劑’，那么大部分冰淇淋都會變得硬邦邦，口感能好嗎?再比如，如果不加入食品添加劑，那么超市里就再也看不到火腿腸、各種肉罐頭。只要按照相關法規(guī)，不超范圍、不超劑量，合理使用，生產出來的食品、飲料就是安全的。”專業(yè)人士進一步說，之前被爆出的所謂“食品安全”問題，實際上是個別生產者在食品中添加了其他物質，并非食品添加劑。

食品安全抽檢監(jiān)測核查處置專家、天津市健康科普專家、天津市食檢院副院長李瑩在接受采訪時表示，人們之所以對食品添加劑“談虎色變”，主要原因是非法添加物讓食品添加劑背了黑鍋，使消費者產生誤解。食品添加劑的獲批和使用是受到嚴格監(jiān)管的，是為改善食品品質和色香味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要，加入到食品中的人工合成或者是天然物質。食品添加劑的初心使命是讓食品更好，合理合法地使用食品添加劑可以提高食品質量和安全水平。世界各國批準的食品添加劑，加起來大約有15000種，而我國只批準了2000多種。這說明我國對食品添加劑的管理更嚴格?，F(xiàn)代化食品加工離不開食品添加劑，食品質量也不是以加入食品添加劑種類多少來判定的。

專家表示，食品添加劑的安全性歸根結底是要看使用量和食用量，和使用的品種數(shù)量沒有必然聯(lián)系。只要是符合國家食品添加劑的要求，不會對健康產生什么影響，更不必過分擔心。

關鍵詞： 科技與狠活 ?？怂箍萍际鞘裁匆馑?/a> 食品添加劑 食品行業(yè)添加劑規(guī)范