1月25日是北方小年，武漢各大酒樓餐廳也進入年夜飯消費高峰時期。25日，極目新聞記者走訪江城市場了解到，從小年夜至除夕夜，不少餐廳的年夜飯基本訂滿。此外，有餐廳的半成品年夜飯訂單增長較快，銷售已超八成。武漢餐飲業(yè)協(xié)會提醒，吃年夜飯熱鬧團聚的同時，仍需嚴格遵守防疫要求。

江城多家餐廳包房基本訂滿

1月25日中午，漢口建設(shè)大道上的酒樓餐廳陸續(xù)有食客進店就餐。“目前，酒店年夜飯預訂已超過九成，從小年到除夕，每天晚上兩輪年夜飯基本訂滿，僅剩中午部分席位。”亢龍?zhí)泳频昊▓@店樓面負責人曹永華介紹，該店共有70多個包廂，已經(jīng)全部訂滿，還剩少量散臺可以預訂。

小藍鯨酒店負責人表示，雜技廳店總共有20多間包廂，20多桌散臺，每天四輪年夜飯已基本訂滿。記者在現(xiàn)場看到，還陸續(xù)有食客撥打電話或來店咨詢訂餐，“真的已經(jīng)訂滿了，訂年夜飯下次得趕早了。我們春節(jié)期間也營業(yè)，歡迎您前來就餐。”不時有餐廳工作人員向客人們解釋。

25日中午，在亢龍?zhí)踊▓@店一間包廂里，丁先生正和12位親人朋友一起吃年夜飯，桌上有蒜香排骨、烤鴨、松鼠桂魚、珍珠丸子等招牌菜式，“我們在太子吃年夜飯吃了近30年，每年春節(jié)前夕，兄弟姐妹從五湖四海回到武漢相聚，吃上一頓團年飯。”丁先生說，這就是年的味道。

另一位在酒店選菜的陳婆婆說，每年10月8日開放年夜飯預訂第一天，她就趕來酒店預訂包廂，“除夕的包間可不好訂，訂餐得趁早。”

半成品年夜飯訂單增長較快

除了年夜飯?zhí)檬?，有食客也將目光投向了半成品年夜飯。不少餐廳負責人表示，這兩年，半成品年夜飯訂單有了較大幅度增長。

“昨天有公司一次性預訂了500多份半成品年夜飯。”小藍鯨雜技廳店總經(jīng)理助理劉方姣告訴記者，部分公司取消年會后，轉(zhuǎn)而預訂半成品年夜飯作為福利，發(fā)放給員工。

劉方姣介紹，去年，小藍鯨酒店一共準備了3000多份半成品年夜飯，臘月二十五就賣空了，追加了不少臨時訂單。今年春節(jié)前夕，定制年夜飯禮盒時追加了2000份，總共準備了5000多份半成品年夜飯。截至2022年1月25日，小藍鯨兩家門店已經(jīng)銷售了4000多份，超過總量八成，“從小年夜到除夕夜，預計還有一波銷售高峰。”

“我們的預制菜年夜飯分為899元、1399元和1699元三個檔位，比堂食定價稍低，可以送貨到家，免收配送費。”曹永華也表示，這兩年，太子酒店的半成品年夜飯銷售情況較好，部分老客從堂食轉(zhuǎn)而預訂預制菜年夜飯。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬預測，今年的半成品年夜飯或?qū)⒈热ツ旮踊鸨Ｈツ旰芏嗳藢Π氤善纺暌癸埑钟^望態(tài)度，今年受身邊親人朋友影響，會有更多消費者選購半成品年夜飯，“未來五年，半成品年夜飯市場都會呈上升趨勢。”

疫情防控要牢記心頭

今年年夜飯市場回暖明顯，但疫情防控不能松懈。武漢餐飲業(yè)協(xié)會會長劉國梁提醒，除做好餐飲企業(yè)自身防疫外，餐企針對進店堂食顧客，必須掃健康碼和測體溫，是綠碼和正常體溫，并做酒精消毒之后才能進店消費。顧客進店后，要安排流水洗手，口罩丟到集中的廢棄箱，顧客離店時提供新的口罩，提供雙筷雙勺服務，顧客消費完畢離店后，對包房和公共空間進行全方位消毒。

劉國梁表示，為讓食客吃得安心，各大餐廳也應采用“到店自取”“點餐到家”“移動年飯”“手提團年宴”等無接觸服務方式，保障春節(jié)餐飲消費市場安全有序。

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