近日，杭州市拱墅區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)的茶百道、蜜雪冰城、都可等奶茶店進(jìn)行了突擊檢查，發(fā)現(xiàn)部分門店對過期原材料的處理仍存在不規(guī)范問題。這是繼國慶期間浙江全省市場監(jiān)管部門進(jìn)行突擊檢查之后，相關(guān)部門對奶茶店的又一次檢查監(jiān)管，但結(jié)果依然不盡如人意。(據(jù)10月9日澎湃新聞)

原材料腐敗過期、制作間蟑螂亂爬、生產(chǎn)時(shí)間標(biāo)簽出錯(cuò)……奶茶店的食品衛(wèi)生安全問題讓人觸目驚心。當(dāng)下，人手一杯奶茶，幾乎成為年輕人逛街的標(biāo)準(zhǔn)場景，但部分“網(wǎng)紅”奶茶店對于食品安全的漠視卻屢屢見諸報(bào)端——腐敗的原材料被裝進(jìn)密封的奶茶杯，成為腹瀉住院的誘因;杯壁內(nèi)屢現(xiàn)“不明物體”，衛(wèi)生條件堪憂……相關(guān)新聞披露之后，總有網(wǎng)友呼吁重罰、關(guān)店，但結(jié)果往往是“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”。

食品安全重于泰山，飽賺流量的“網(wǎng)紅”奶茶店為何屢次失守?這或許與行業(yè)發(fā)展邏輯有關(guān)——飲品市場競爭激烈，奶茶店只有不斷推出新品、擴(kuò)張門店，才能獲取更多利潤。于是，一些被利益蒙蔽了雙眼的商家，選擇重營銷、輕質(zhì)量，不擇手段地賺快錢。

事實(shí)上，食品質(zhì)量才是店家安身立命的根本。嚴(yán)格的管理規(guī)定和原料標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)被忽視，“喝得放心，喝得安心”才是店家長盛不衰的秘訣。沒有安全衛(wèi)生、沒有令人放心的品質(zhì)，再多的門店、再頻繁的新品也不能持續(xù)激發(fā)消費(fèi)者的購買欲。不痛不癢的道歉聲明和賠償難以解決根本問題，把好入口前的每一道關(guān)卡才是上策。

保證“舌尖上的安全”，需要多方共同發(fā)力。在面對奶茶店出現(xiàn)的食品安全衛(wèi)生問題時(shí)，監(jiān)管部門要多“提出整改意見、責(zé)令限期整改”，加大懲戒力度。對于消費(fèi)者來說，要不斷提高食品安全意識和維權(quán)意識，在自己遭遇此類問題時(shí)及時(shí)舉報(bào)、主動(dòng)維權(quán)，才能倒逼店鋪整治不合規(guī)現(xiàn)象。

民以食為天，食以安為先。警鐘長鳴，才能常懷敬畏，不將保障食品衛(wèi)生安全放在第一位，再受人追捧的“網(wǎng)紅”奶茶店也難以長久，很容易成為曇花一現(xiàn)的匆匆過客。

關(guān)鍵詞： 網(wǎng)紅奶茶店 食安問題 食品衛(wèi)生 發(fā)展邏輯