在經(jīng)濟加快復蘇，消費升級的帶動下，乳制品頭部企業(yè)正駛?cè)氚l(fā)展的快車道。

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業(yè)內(nèi)人士指出，快速增長的消費品行業(yè)，本質(zhì)上又是一個相對傳統(tǒng)的靠經(jīng)銷商的渠道進行工作的企業(yè)，數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型也自然成為消費企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。

日前，“2023 SAP 大消費行業(yè)數(shù)字峰會”在廈門舉辦。此次峰會匯聚消費品、生命科學、零售行業(yè)等精英與企業(yè)高管共同參與。峰會期間，妙可藍多CIO楊錕、現(xiàn)代牧業(yè)CIO趙志成等乳業(yè)從業(yè)者就企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型作了分享。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型助力降本增效

據(jù)南都記者不完全統(tǒng)計，2022年，36家上市、掛牌乳企營收合計約為3796億元，隨著因現(xiàn)代牧業(yè)（122.95億元）和新希望乳業(yè)（100.06億元）的加入，乳業(yè)“百億營收俱樂部”擴增至7家。從營收增幅看，上游奶企中，現(xiàn)代牧業(yè)以73.7%的增長大幅超越行業(yè)平均水平。同時，在奶酪行業(yè)，妙可藍多的核心業(yè)務奶酪板塊收入同樣實現(xiàn)了16.01%的同比增長。

隨著國內(nèi)乳制品行業(yè)的快速增長，如何在快速發(fā)展過程中通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型來支撐消費品渠道的管理和擴張，并對企業(yè)內(nèi)部實現(xiàn)精細化管理，成為行業(yè)面臨的共同課題。

在妙可藍多CIO楊錕看來，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是乳制品發(fā)展的行業(yè)趨勢。對乳制品而言，需要通過數(shù)字化手段更多地觸達消費者，了解不同消費者的消費需求，洞察行業(yè)趨勢，尋找新的業(yè)務增長點。基于此，妙可藍多的“數(shù)智妙可”戰(zhàn)略2020年提出，并于2021年做出對應的調(diào)整。

“從妙可藍多來說，第一個是我們要通過數(shù)字化手段去更多地觸達到終端的消費者，了解不同年齡、不同層級的消費者，對于食品行業(yè)的產(chǎn)品有什么樣的需求，消費者需求的變化是非?？斓??！睏铄K告訴南都記者，“在實現(xiàn)快速觸達、快速反應、快速推出形成產(chǎn)品之后，我們會做更多的思考，通過數(shù)字化和私域運營的團隊共同去尋找業(yè)務的增長點，這個對我們來說是一個發(fā)展的機會?！?/p>

作為“再創(chuàng)一個新蒙牛”戰(zhàn)略的重要上游基石，現(xiàn)代牧業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面的布局也在積極推進。

現(xiàn)代牧業(yè)CIO趙志成表示：“我們現(xiàn)在把整個供應商到合同、訂單、發(fā)貨、收貨，包括最終供應商的對賬，整個流程全部打通，把上游業(yè)務跟現(xiàn)代牧業(yè)全部做一個集成打通。下游方面，我們最大的客戶是我們的股東蒙牛，我們現(xiàn)在把我們的系統(tǒng)跟蒙牛打通。未來我們的目標，我們要做全鏈條的質(zhì)量管控，保證到消費者口中的每一口奶都是放心的，質(zhì)量是優(yōu)秀的?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士指出，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的核心在于，提升內(nèi)部運營效率，降低成本，提高管理水平。對此，趙志成表示認同。他舉例稱，牧業(yè)作為較為傳統(tǒng)的行業(yè)，過去存在粗放式管理，現(xiàn)在積極向精益管理去推進，對牧業(yè)企業(yè)來說仍有許多工作要做?！皬慕?jīng)驗養(yǎng)牛到數(shù)字養(yǎng)牛，還需要解決利用數(shù)字化技術(shù)精準分析出的行業(yè)難點和痛點?！?/p>

效率提升落到實處

值得注意的是，在數(shù)字化、信息化轉(zhuǎn)型成為共識的當下，如何真正將信息化轉(zhuǎn)型落到實處并取得效率的提升正在成為衡量企業(yè)數(shù)字化成功與否的關(guān)鍵指標。

對此，楊錕舉例稱，妙可藍多此前在10月1日上線前已經(jīng)跟原廠團隊制定了幾個大的時間節(jié)點，比如“雙十一”“雙十二”還有“618”，SAP會提前準備相關(guān)的資源，來支撐系統(tǒng)在這幾個比較大的業(yè)務爆發(fā)增長的點上去提升業(yè)務的穩(wěn)定性和運維的力量，保證系統(tǒng)在這幾個大的時間節(jié)點都能穩(wěn)定地運行，成為合作中的亮點。

“我們不光是上線了ERP（企業(yè)資源計劃），還對11個外圍系統(tǒng)做了打通。每日銷售的數(shù)據(jù)、訂單數(shù)據(jù)和電商平臺的相關(guān)數(shù)據(jù)，現(xiàn)在基本上做到了日報。”楊錕表示，“也就是說整個公司的銷售經(jīng)營狀況，昨天的相關(guān)數(shù)據(jù)第二天就可以在管理層的手機端進行相關(guān)的推送。另外，我們每周的經(jīng)營分析會上都可以拿到數(shù)據(jù)，現(xiàn)在管理層對這個的變化還是感到很清晰?！?/p>

趙志成從生產(chǎn)經(jīng)營、庫存管理和采購三個方面介紹了與轉(zhuǎn)型帶來的變化。通過數(shù)字化、信息化管理系統(tǒng)，實時獲得養(yǎng)牛成本數(shù)據(jù)，實施零庫存管理方案，以及對于原料采購價格的把控，實現(xiàn)成本的降低。下一步，現(xiàn)代牧業(yè)將進一步布局全產(chǎn)業(yè)鏈，打通前端供應鏈以及后端銷售。

智慧牧場溯源碳排放

與此同時，數(shù)字化轉(zhuǎn)型除了給乳品企業(yè)帶來成本優(yōu)勢，在減碳行動加快落地的當下，也有助于農(nóng)牧業(yè)深入探索綠色發(fā)展之路。

業(yè)內(nèi)人士指出，做好農(nóng)業(yè)農(nóng)村減排固碳工作，畜牧業(yè)減污降碳是關(guān)鍵。據(jù)悉，乳品企業(yè)最大的碳排放來源不在生產(chǎn)端，而在牧場端?？v觀全球各大乳制品企業(yè)，原奶碳排放量占比普遍達到了90%以上。作為反芻動物，奶牛，在消化進食的飼料時，會通過打嗝釋放甲烷，造成大量溫室氣體排放。

數(shù)據(jù)顯示，生鮮奶的碳排放主要來自兩大環(huán)節(jié)：奶牛消化占46%、奶牛飼料（生產(chǎn)地點和生產(chǎn)方式）占37%。如何掌握大型牧場的碳足跡，進一步推進牧場低碳減排綠色高質(zhì)量發(fā)展，也在近年來愈發(fā)成為行業(yè)關(guān)注的焦點。

接受采訪過程中，趙志成告訴南都記者，他們現(xiàn)在基于相應數(shù)字化、信息化系統(tǒng)，通過飼料配方、牛群生產(chǎn)指數(shù)，計算出現(xiàn)在的碳排放量，對碳排放進行深入的管控?！敖衲晟习肽晡覀儗ν馀兜呢攬笠仓v到，我們的碳排放在整個行業(yè)里屬于領(lǐng)先水平，同時SAP對于碳排放相關(guān)業(yè)務也有較為深入的經(jīng)驗。我們希望在這方面進一步合作，成為行業(yè)內(nèi)最具責任感的企業(yè)。”

據(jù)悉，現(xiàn)代牧業(yè)堅持生態(tài)優(yōu)先推進行業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型。借助統(tǒng)一的信息化平臺及豐富的奶牛養(yǎng)殖經(jīng)驗，實現(xiàn)標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖解決方案輸出。通過參股、控股“云養(yǎng)?！焙汀皭垧B(yǎng)?！钡葦?shù)字平臺公司，打通飼料供應端、奶牛養(yǎng)殖端、牛奶生產(chǎn)端的質(zhì)量數(shù)據(jù)，實現(xiàn)全鏈條質(zhì)量追溯。

趙志成表示，現(xiàn)代牧業(yè)將布局全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字創(chuàng)新，實現(xiàn)從精細化養(yǎng)殖向數(shù)智化養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變?！?025-2027年，現(xiàn)代牧業(yè)將在整個平臺上大力推進物聯(lián)網(wǎng)、圖像識別、AI的發(fā)展，實現(xiàn)信息化到數(shù)字化、智能化的轉(zhuǎn)變，把牧場打造成真正的智慧牧場?！?/p>

據(jù)悉，作為全球領(lǐng)先的企業(yè)應用軟件提供商，SAP是企業(yè)應用軟件、企業(yè)資源管理應用、供應鏈管理應用、采購應用軟件、差旅和費用管理軟件， 以及企業(yè)資源規(guī)劃軟件市場的頭部企業(yè)。

采寫：南都見習記者 于典

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