在酒圈，只要提到假酒二字，便有說不完的話題，假酒潮一波更比一波強(qiáng)，讓人防不勝防，喝酒的表示十分頭疼。

(相關(guān)資料圖)

但不知道大家是否思考過一個問題：為什么會有假酒？

這個問題，其實(shí)還要從酒友自身找原因，以茅臺為代表的一眾大牌酒被大家瘋狂追捧后，一些缺乏良知的酒販便得到了獲利機(jī)會。

不過，大家的追捧只能算表面原因，資本的操縱才是背后主因。多方合力，造就如今酒市魚龍混雜。

雖說近幾年市場對假酒的監(jiān)管力度不斷增大，揪出了不少粗制濫造，一眼假的假酒。

但還有一些隱蔽造假，或者是打擦邊球的假酒，就連打假也拿它沒辦法，只能任其強(qiáng)行收割智商稅，不少人被騙了不止一次。各位酒友，你被騙過幾次？

第1種：散酒

以前的散酒，可是香餑餑，酒質(zhì)好，價格低，是當(dāng)之無愧的百姓口糧酒。

但如今市面上絕大多數(shù)的散酒，要么是披著“純糧散酒”外衣的酒精勾兌酒，直接把水和添加劑雜糅到一塊，釀造流程過于粗暴而簡單，導(dǎo)致其酒體雜醇油含量超標(biāo)，對身體沒好處。

還有些散酒，能賣大幾百1斤，完全打破散酒便宜的傳統(tǒng)定位。很多人感到不可思議。

這種散酒多是噱頭酒，打著“知名品牌的幾十年老酒”或者“大廠內(nèi)供酒”的名號在市場上橫行霸道。

但老酒很稀缺，很多大廠自身都不夠用，又怎么會讓其流入市面？再說，幾十年的老酒也不適合直接飲用，酒的儲存期最多是10年，超過這個期限的酒，陳化感過于明顯，相比于喝，更適合用作勾調(diào)。

而“大廠專供酒”早已被禁止生產(chǎn)，“專供”這二字早成了酒廠的違禁詞。

第2種：定制酒

如今大家十分注重個性消費(fèi)，連喝酒也喜歡定制。

正宗的定制酒不是量產(chǎn)酒，是一種奢侈消費(fèi)品，生產(chǎn)流程追求極致，工藝繁雜，確實(shí)能給人獨(dú)一無二之感。很多人將其當(dāng)做身份的象征，品味的展現(xiàn)。

而騙子正是利用了這種心理，做起了假冒定制酒的行當(dāng)。表面看他們的流程很合理，先咨詢客戶的需求，然后帶他們挑選酒瓶，最后交付定金。

但其實(shí)，這都是“障眼法”，騙子在背后做了不少手腳，先以劣質(zhì)酒為基酒，再根據(jù)客戶的香型需求加入香型添加劑，最后瓶裝好，等客戶上門領(lǐng)取。

整個“釀酒”過程沒花多少錢，但賺的可謂是盆滿缽滿。

所以提醒各位酒友，以后買酒要多長個心眼，像定制酒和散酒，如果沒有特別靠譜的渠道，還是不下手為好。

若某些時刻確實(shí)需要用酒撐場子，可以選那些大廠釀造的高口碑酒，畢竟群眾的眼睛是雪亮的，像這2款酒自從被行家分享出來，便倍受大家追捧，看看你喝過沒？

風(fēng)云醬父（醬酒）

這款酒產(chǎn)自李興發(fā)于1960年主持創(chuàng)辦的酒廠。喝醬酒的酒友應(yīng)該都知道李興發(fā)，他是茅臺原廠長，因攻克了茅臺酒質(zhì)問題被譽(yù)為醬香之父。

上世紀(jì)60年代，茅臺釀酒工藝科學(xué)度不夠，為破除酒質(zhì)困局，李興發(fā)便在茅臺酒廠百米處創(chuàng)辦了這個酒廠，將其作為茅臺的“實(shí)驗(yàn)基地”，用茅臺同款設(shè)備展開酒體勾調(diào)。

4年后，李興發(fā)提煉出了3大醬酒典型體，完成了技術(shù)突破。

到了90年代，李興發(fā)將此酒廠贈與李長壽先生，而李長壽仍堅守李興發(fā)提煉的工藝，并把糯紅高粱當(dāng)釀酒主料，這種高粱雖說價格略高，但能讓釀出的酒醬香更濃郁。

基酒釀制完成后，采用了5+12模式，先將其在祖?zhèn)骶平呀巡?strong>5年，又用12年老酒調(diào)味。

時間的磨練讓它充滿著濃郁的糧香，更有突出的茅香風(fēng)格，香味層層遞進(jìn)，韻味十足，喝完卻不上頭。

鴨溪窖酒

人人都說固有思維的打破是很難的，但這款酒卻打破了“貴州無濃香好酒”的固有認(rèn)知。

其酒淚是一柱一柱的，掛杯下的很慢，濃郁窖香味中透著一定的酸味，陳甜味較為明顯。

入口上，窖香直接從口腔貫穿到喉嚨，整個飲用過程能感受到突出的醇甜感，很不錯。

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