咖啡為什么能讓瑞幸星巴克大打出手，連中石化和中國移動也賣咖啡
如果靜下心來仔細(xì)回想一下最近的20年內(nèi)，人們的生活方式和思維方式的改變，你也許會發(fā)現(xiàn)，咖啡的出現(xiàn)以及消費群體的迅速增長是發(fā)展過程中的必然，大家一股腦都想要在咖啡市場分得一杯羹也在情理之中。
在2000年左右的時候，大家還能吃到2毛錢一支的冰棍，還能喝到5毛錢的汽水，正值青春的少年們玩兒得滿頭大汗路過商店5毛錢買一瓶玻璃瓶的可口可樂，用牙開蓋直接開喝，那個爽勁兒應(yīng)該會覺得世界上最好喝的就是可樂了吧。
(資料圖片)
到了2005年左右的時候，香飄飄瘋狂的開始想要把奶茶這個名詞裝進消費者的大腦，生活中香飄飄奶茶的廣告隨處可見。高中校園門口有了奶茶店并且常常擠滿客人，漂亮的小姑娘時不時收到一些男生送的奶茶，也是在那個時候慢慢流行起了一個名詞“奶茶妹妹”。
后來時間來到2010年左右，大學(xué)校園里的“熬夜黨”之間慢慢開始流行雀巢咖啡，不僅靠雀巢咖啡來提神醒腦，為了在熬夜打了大半夜的Dota之后，第二天還能爬起來趕上早晨第一節(jié)課，那個時候，雀巢的標(biāo)志妥妥的泛著“洋氣和時尚”的光芒。
兩三年后，精品咖啡已經(jīng)被廣為人知，這個時候初入職場的上班族也開始擔(dān)心速溶咖啡中含有的不健康因素，開始想著對自己好一點，于是把目光投向了便利店賣的“現(xiàn)磨咖啡”，相比之前時尚標(biāo)志“雀巢”，而今喝杯精品咖啡似乎更能體現(xiàn)出“高逼格”。
在這期間，人們的生活水平在改變，生活方式和消費意識也在改變。最后咖啡在這個過程中出現(xiàn)的太猛烈，以至于讓很多品牌和飲料品類損失慘重。
速溶咖啡同樣面臨“過氣”的危機，從十年前速溶咖啡機已經(jīng)不斷出現(xiàn)下滑的表現(xiàn)，比如15年雀巢咖啡銷毀了四百噸未過期速溶為了減庫存，次年麥斯威爾也在中國混不下去而關(guān)閉工廠，速溶咖啡在咖啡市場的占比從09年的80.7%降到今年的66%。
奶茶就更不用說了，雖然有很大的受眾，但大家都很明白喝多了會胖，在這個減肥行業(yè)盛行的年代，不會有人一直把奶茶作為自己的忠實飲料。
減肥和瘦身永遠(yuǎn)是個不過時的話題，在其他飲料都不能滿足的情況下，咖啡滿足了。健康是人們在生活水平提高后想要追求的，在其他飲料在健康方面都被詬病的時候，咖啡有益于健康的言論一再被證實。星巴克進入中國后，盡管在中國每人每年只能喝掉4杯咖啡，卻能達到700億的市場，星巴克的首席執(zhí)行官曾經(jīng)表示，盡管某天星巴克在中國的門店數(shù)量超過了美國，他也不會覺得奇怪，中國的咖啡市場成了大家眼中等待挖掘的礦。
不管會不會有其他飲料繼續(xù)出現(xiàn)來取代咖啡的地位，但這些也許就是咖啡一時間成為各大資本爭相搶占咖啡市場的原因之一吧。對此大家有什么想法可以留下分享討論。
咖啡小芝士
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