近日，華潤(rùn)蘇果啟動(dòng)315質(zhì)量月活動(dòng)?；顒?dòng)圍繞“走基地、訪物流、觀檢測(cè)”的主題，旨在通過(guò)沉浸式參觀體驗(yàn)、面對(duì)面互動(dòng)等方式與消費(fèi)者直接溝通對(duì)話，共同探尋食品安全背后的故事。

“如何確保鮮奶的口感和品質(zhì)安全？生鮮產(chǎn)品經(jīng)過(guò)怎樣的檢測(cè)到達(dá)餐桌？”華潤(rùn)蘇果帶領(lǐng)消費(fèi)者、媒體等40人組成的質(zhì)量“考察團(tuán)”，參觀了南京衛(wèi)崗乳業(yè)供應(yīng)商生產(chǎn)基地、蘇果物流中心及食品安全檢測(cè)中心，讓大眾親身感受食品安全管控全過(guò)程，監(jiān)督舌尖上的安全。

(資料圖)

一瓶好奶，從生產(chǎn)到出產(chǎn)需經(jīng)過(guò)28道嚴(yán)格檢測(cè)

在位于南京江寧將軍大道的衛(wèi)崗工業(yè)園內(nèi)，衛(wèi)崗乳業(yè)的工作人員向參觀團(tuán)介紹了衛(wèi)崗乳業(yè)的歷史傳承、品牌實(shí)力、產(chǎn)品創(chuàng)新等諸多亮點(diǎn)。消費(fèi)者近距離參觀了衛(wèi)崗乳業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，了解鮮奶從原料奶到產(chǎn)成品出廠的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。并品嘗了衛(wèi)崗至淳、弗瑞希等明星產(chǎn)品。參觀團(tuán)對(duì)衛(wèi)崗標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間和生產(chǎn)工藝贊不絕口。家住龍福山莊的張阿姨告訴記者，以前到超市看到那么多品牌的牛奶眼花繚亂，不知道選擇一瓶好奶的標(biāo)準(zhǔn)是什么，這次經(jīng)過(guò)參觀和品嘗，掌握了選購(gòu)牛奶的一些知識(shí)，也對(duì)衛(wèi)崗新鮮奶源更有信心?！?/p>

“日常喝到的鮮奶是如何從生牛乳加工而來(lái)？要經(jīng)過(guò)多少道檢測(cè)程序？最快一瓶牛奶從工廠到消費(fèi)者身邊需要多久？為什么有的人喝牛奶會(huì)乳糖不耐受？”工作人員一一為消費(fèi)者解開(kāi)疑問(wèn)。

“生牛乳從牧場(chǎng)到達(dá)工廠要檢測(cè)多個(gè)指標(biāo)，檢測(cè)項(xiàng)目包含脂肪、蛋白質(zhì)、非脂等，經(jīng)過(guò)質(zhì)檢合格的牛乳，要想變成可以飲用的鮮牛奶，還要經(jīng)過(guò)分離、均質(zhì)、升溫、殺菌、灌裝等環(huán)節(jié)，而檢測(cè)貫穿了全過(guò)程。從生產(chǎn)到出產(chǎn)，每一批次牛奶需要經(jīng)過(guò)28道嚴(yán)格檢測(cè)，確保每一批、每一盒牛奶生產(chǎn)的安全與品質(zhì)。目前衛(wèi)崗生產(chǎn)線各類乳制品約有200個(gè)品種，多款產(chǎn)品在蘇果超市進(jìn)行首發(fā)?！惫ぷ魅藛T告訴消費(fèi)者。

好牛奶奶源也非常重要，記者了解到，衛(wèi)崗乳業(yè)在蘇皖魯?shù)貐^(qū)建設(shè)了20余座生態(tài)科技牧場(chǎng)，掌控超過(guò)4萬(wàn)余頭純種荷斯坦奶牛，為了更好地管理牧場(chǎng)和奶牛，衛(wèi)崗乳業(yè)為入住的每一頭奶牛都準(zhǔn)備了電子身份證，通過(guò)這個(gè)電子身份證，工作人員不但可以在電腦上追溯到這頭奶牛的父母，還能查到它以往每個(gè)月的產(chǎn)奶數(shù)量和質(zhì)量。同時(shí)，衛(wèi)崗乳業(yè)對(duì)奶牛實(shí)現(xiàn)分群飼喂，所喂飼料均需檢驗(yàn)合格才能投入飼喂。

蘇果檢測(cè)中心每天檢測(cè)500個(gè)批次的生鮮

下午，一行人前往馬群參觀了蘇果馬群物流和食品安全檢測(cè)中心。在物流中心，工作人員帶領(lǐng)大家參觀了冷鏈物流倉(cāng)，大家先后走進(jìn)生鮮冷鏈倉(cāng)12-15℃、0-4℃兩個(gè)溫層，親眼目睹收貨、分揀、品控等內(nèi)部工作流程，了解新鮮果蔬如何在全程冷鏈狀態(tài)中運(yùn)轉(zhuǎn)，以新鮮安全的面貌出現(xiàn)在消費(fèi)者的餐桌上。

在蘇果食品安全檢測(cè)中心，檢測(cè)員對(duì)照著來(lái)貨清單，對(duì)每批商品按抽樣規(guī)則嚴(yán)格進(jìn)行抽樣。一些非常知名的品牌也在抽檢之列。很多消費(fèi)者第一次見(jiàn)到檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)，紛紛向工作人員提出自己關(guān)心的問(wèn)題，比如檢測(cè)中心能不能檢測(cè)瘦肉精、孔雀石綠。檢測(cè)出不合格的商品如何處理等。檢測(cè)中心負(fù)責(zé)人給予了耐心解答。據(jù)悉，蘇果食品安全檢測(cè)中心具備檢測(cè)分析50多種日常普遍食用的蔬菜、水果、谷物等食品的能力，主要檢測(cè)項(xiàng)目為農(nóng)藥殘留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽以及禽類水分檢測(cè)、微生物、理化指標(biāo)檢測(cè)等。檢測(cè)中心每天要檢測(cè)500個(gè)批次全覆蓋400噸生鮮，一旦檢測(cè)出農(nóng)殘超標(biāo)，工作人員便會(huì)對(duì)商品進(jìn)行就地封存，再次安排第三方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，如果仍不合格，則會(huì)將該批次產(chǎn)品退回供應(yīng)商，并且還會(huì)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行相應(yīng)的質(zhì)量違約處理。

據(jù)介紹，華潤(rùn)蘇果多年來(lái)將食品安全工作放在重要位置，同時(shí)也很重視向消費(fèi)者進(jìn)行食品安全知識(shí)的普及和推廣。蘇果質(zhì)量月活動(dòng)已經(jīng)連續(xù)開(kāi)展了十多年，通過(guò)開(kāi)放食品安全檢測(cè)中心、生鮮冷鏈倉(cāng)、后場(chǎng)廚房，讓消費(fèi)者了解蘇果食品安全管控體系。此外，帶領(lǐng)消費(fèi)者走訪多個(gè)生鮮基地、源頭工廠，了解雞蛋、果蔬、豆制品、菌類的養(yǎng)殖、生產(chǎn)過(guò)程，教大家鑒別食品的優(yōu)劣等。通過(guò)和消費(fèi)者之間的互動(dòng)深入了解食品安全相關(guān)知識(shí)，受到廣泛好評(píng)。在今年為期一個(gè)月的質(zhì)量月中，華潤(rùn)蘇果陸續(xù)舉行“走基地，訪物流，觀檢測(cè)、開(kāi)放后場(chǎng)廚房、你點(diǎn)我檢等公開(kāi)活動(dòng)，讓消費(fèi)者近距離感受華潤(rùn)蘇果健康“防火墻”的構(gòu)建?；顒?dòng)期間，華潤(rùn)蘇果將組織門店一線2萬(wàn)名員工及食品供應(yīng)商、廠家導(dǎo)購(gòu)人員共同參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)和大考，并邀請(qǐng)食藥監(jiān)系統(tǒng)專業(yè)人士至公司、門店從食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)方面對(duì)員工開(kāi)展專業(yè)知識(shí)交流培訓(xùn)活動(dòng)。

揚(yáng)子晚報(bào)記者 張洪梅

關(guān)鍵詞：