南方財經(jīng)全媒體見習(xí)記者黃琪鑫 實習(xí)生謝潔婷、林詩淇 佛山報道

(資料圖片僅供參考)

3月3日，首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會出海論壇在佛山潭洲國際會展中心舉行。本屆論壇聚焦預(yù)制菜企業(yè)“走出去”的機遇、困難與挑戰(zhàn)、涉外法律與食品安全、出口產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建等主題，探索預(yù)制菜企業(yè)開拓海外市場的最優(yōu)路徑。

本屆論壇由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)，廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟與農(nóng)民合作促進中心主辦，南方農(nóng)村報、南方財經(jīng)全媒體集團聯(lián)合承辦。論壇廣邀政府人士、海關(guān)部門、媒體大咖、專家學(xué)者、龍頭企業(yè)共商預(yù)制菜如何高質(zhì)量“出?！薄?/p>

廣東省預(yù)制菜出海按下“加速鍵”

預(yù)制菜的海外市場前景廣闊，目前國際中式餐飲市場規(guī)模超2600億美元，咨詢公司弗若斯特沙利文預(yù)計，2026年國際中式餐飲市場將達4000億美元。其中，美國中式餐飲市場規(guī)模最大，為481億美元（折3500億人民幣），占中式餐飲市場整體規(guī)模的18.4%。此外，中式餐飲在日本、新加坡、英國及韓國也有較大市場規(guī)模。

廣東省是最早出臺政策支持預(yù)制菜發(fā)展的省份，目前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)2次被寫入廣東省政府工作報告，這意味著在預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展的節(jié)點上，廣東省繼續(xù)打造廣東預(yù)制菜發(fā)展的新高地，這也給了廣東預(yù)制菜企業(yè)政策上更加明確的指引，為廣東預(yù)制菜的發(fā)展按下了“加速鍵”。

南方財經(jīng)全媒體集團副總編輯，21世紀報系黨委書記、總編輯鄧紅輝表示，南方財經(jīng)全媒體集團是國內(nèi)最早關(guān)注到預(yù)制菜這一產(chǎn)業(yè)的財經(jīng)類媒體，持續(xù)推出報道和研究成果，既涉及上下游產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，也延伸至中央、省、市、縣（區(qū)）各級的扶持政策，金融力量、科研創(chuàng)新等各個方面。

“未來，南方財經(jīng)全媒體集團將充分發(fā)揮‘媒體+智庫’的雙輪驅(qū)動作用，講好中國預(yù)制菜的故事，助力中國預(yù)制菜出海闖蕩。在此基礎(chǔ)上，還將進一步利用好數(shù)據(jù)和交易能力賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！编嚰t輝說。

“佛山的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)更加要大刀闊斧地‘走出去’搶訂單、拓市場，用品質(zhì)、品牌在海外擦亮‘佛山制造’‘廣東制造’的金字招牌?！狈鹕绞匈Q(mào)促會黨組成員、副會長陳宏戰(zhàn)表示，佛山市貿(mào)促會將從四方面發(fā)力，幫助預(yù)制菜企業(yè)走出去。一是幫助預(yù)制菜出口，精準布局海外市場，支持粵菜粵廚“走出去”，為企業(yè)開具具有在世界200多個國家和地區(qū)認可的“自由銷售證”；二是利用國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)會展資源為預(yù)制菜企業(yè)出口搭建國際展銷合作平臺；三是加強與海陸空物流企業(yè)對接，為預(yù)制菜企業(yè)打通國際供應(yīng)鏈；四是支持企業(yè)品牌建設(shè)，為企業(yè)出具具有國際影響力的“出口商品品牌認證”證書。

順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長譚逢顯也表示，“隨著預(yù)制菜出海朝氣漸顯，我們有信心也有優(yōu)勢把握住預(yù)制菜出口這一萬億市場的新風(fēng)口，讓順德預(yù)制菜順利‘出?！?。”

為進一步助力企業(yè)趕上預(yù)制菜出海的“快車道”，讓順德預(yù)制菜加速走向海外市場，接下來，順德將發(fā)揮優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品以及“世界美食之都”“中國水產(chǎn)預(yù)制菜之鄉(xiāng)”的優(yōu)勢，全力推動“預(yù)制菜”出口上下游資源共享、共同發(fā)展，發(fā)展具有順德特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

“政企學(xué)研”支招預(yù)制菜出海

想要搶抓海外市場，預(yù)制菜必須守好法律與安全的底線、紅線。因為，了解不同國家的安全監(jiān)管體系與法律法規(guī)是使預(yù)制菜安全、健康、順利出海的基礎(chǔ)。

佛山海關(guān)業(yè)務(wù)一處副處長黃偉華在論壇上發(fā)表了預(yù)制菜出海涉外法律與食品安全的主題演講，介紹海關(guān)支持預(yù)制菜貿(mào)易工作措施、國際上對進出口食品的安全進行約束的相關(guān)協(xié)議，以及對歐盟、日本和中國國內(nèi)的法律進行介紹。黃偉華從備案、食品安全、包裝運輸?shù)确矫?，向在座人員總結(jié)了對預(yù)制菜產(chǎn)品出口通關(guān)方面的注意事項，為預(yù)制菜企業(yè)更好地“走出去”清掃阻礙。

除了美國、日本、新加坡、英國、韓國等地，中式餐飲在加拿大、泰國、馬來西亞等國家同樣擁有較大的市場規(guī)模。廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)北美發(fā)展中心理事長林飛在論壇上表示，“加拿大3800萬人口中華人有170多萬，而且消費力強，重復(fù)購買意愿強，這是非?？捎^的市場?！?/p>

（廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)北美發(fā)展中心理事長林飛，圖源：活動方提供）

在中國預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展非常迅速，產(chǎn)值不斷增加，廣東預(yù)制菜已經(jīng)出口到北美、東南亞等國家和地區(qū)，但對于歐盟市場還在探索階段。

論壇上，歐盟經(jīng)貿(mào)法規(guī)研究學(xué)者梁芯暢就廣東預(yù)制菜出口歐盟的競爭力、出口阻礙以及應(yīng)對方式進行交流。梁芯暢認為，要進入歐盟的市場，企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品首先就要達到歐盟的法律法規(guī)要求。企業(yè)應(yīng)該建立并有效運行食品安全衛(wèi)生控制體系，獲得HACCP證書；到國內(nèi)海關(guān)部門備案并由海關(guān)推薦給歐盟企業(yè)名單；關(guān)鍵的是要根據(jù)歐盟最新法律法規(guī)來確保生產(chǎn)食品的規(guī)范。

“預(yù)制菜出口‘任脈’在出口資質(zhì)，‘督脈’是國際的銷售環(huán)節(jié)。”廣東雪印集團有限公司預(yù)制菜事業(yè)部總經(jīng)理李皇則從企業(yè)的角度切入，將預(yù)制菜出海的關(guān)鍵比喻為“任督二脈”，探討如何打通預(yù)制菜出口的“任督二脈”。

李皇認為，要打通任督二脈，第一個是要培育預(yù)制菜廠家出口資質(zhì)，打造一站式預(yù)制菜出口標準和預(yù)制菜全球溯源體系。第二個是要打通海外預(yù)制菜的銷售環(huán)節(jié)，建預(yù)制菜的海外倉和冷鏈物流倉儲以及全球通的預(yù)制菜國際交易平臺。

會上還啟動了“廣東預(yù)制菜出海產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”共建單位的授牌儀式。

本次大會上，由南方財經(jīng)全媒體集團、世界中餐名廚交流協(xié)會等十三家發(fā)起單位聯(lián)合發(fā)起成立“廣東預(yù)制菜出海產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”。聯(lián)盟旨在搭建集產(chǎn)、學(xué)、研、銷為一體的預(yù)制菜出口產(chǎn)品展示及交易新平臺，打通廣東預(yù)制菜出海痛點堵點，推動更多預(yù)制菜企業(yè)開拓海外市場。聯(lián)盟的成立受到了預(yù)制菜出口上下游企業(yè)的大力支持，短短幾天時間，就有近百家單位、企業(yè)報名加入聯(lián)盟。

推動預(yù)制菜高質(zhì)量“出?！?

圍繞如何“推動廣東預(yù)制菜出海高質(zhì)量發(fā)展” ，本屆論壇邀請到暨南大學(xué)鄉(xiāng)村振興研究院副院長謝寶劍、中國新加坡商會廣東分會副會長李懿靜、馬來西亞商會副會長李懷智、青島中集冷方科技有限公司常務(wù)副總經(jīng)理馬德新、僑益物流越南總經(jīng)理馬超超、廣東品珍鮮活科技有限公司海外事業(yè)部總經(jīng)理梁豪榮進行圓桌討論。

（圓桌論壇 活動方供圖）

安信證券發(fā)布的研報稱，近70%以上的預(yù)制菜加工企業(yè)仍處于小、弱、散的狀態(tài)，不少是個體工商戶和作坊式的生產(chǎn)加工模式。因此，存在行業(yè)標準不健全、沒有形成較為完備的商業(yè)經(jīng)營模式等問題。

中國新加坡商會廣東分會副會長李懿靜認為，推動預(yù)制菜相關(guān)團體標準建設(shè)，促進行業(yè)規(guī)范生產(chǎn)，帶動加工、保鮮、運輸、安全和質(zhì)量控制等關(guān)鍵技術(shù)的全面進步是推動預(yù)制菜企業(yè)出海的關(guān)鍵。

“我剛剛提到一個好消息，中國已經(jīng)做到這一點，讓全世界國家跟上中國的團標去做預(yù)制菜，這是一個非常好的開始?！崩钴察o說。

對于如何盡快適應(yīng)以及打開當?shù)厥袌?，實現(xiàn)本土化，馬來西亞商會副會長李懷智認為，要打造中國預(yù)制菜的影響力，必須從食品安全這方面?zhèn)鞑?，讓國際社會知道中國的食品安全標準其實是遠超于國際的，“此外，原材料的溯源，尊重根據(jù)當?shù)氐囊恍┝?xí)俗、特色因地制宜生產(chǎn)，才能夠讓中國的預(yù)制菜在海外發(fā)展得越來越好”。

僑益物流越南總經(jīng)理馬超超建議，國內(nèi)預(yù)制菜的企業(yè)可以考慮出海的第一站就放在東南亞，因為從出口的資質(zhì)的挑戰(zhàn)性相對小一點，另一方面，從運輸?shù)缺ｕr各方面來看，出海的可行性更高。

廣東品珍鮮活科技有限公司海外事業(yè)部總經(jīng)理梁豪榮認為，預(yù)制菜涉及的配料多，配料多意味著每一個廠家都要有出口的資質(zhì)，要拿證，“打一個比方，酸菜魚為例，酸菜魚里面涉及魚片、酸菜、醬料，辣椒包，隨隨便便都是五個東西（要拿資質(zhì)）?！边@是企業(yè)打開門走出去的路上面臨的一個實際挑戰(zhàn)。

青島中集冷方科技有限公司常務(wù)副總經(jīng)理馬德新則認為，全程冷鏈是預(yù)制菜出海的保障之一。 “我們要推動全程冷鏈、重構(gòu)供應(yīng)鏈生態(tài)，這是中集做的第一個事情。另外，我們通過多式聯(lián)運，水路、公路、海路一體化服務(wù)，這樣可以大大縮減預(yù)制菜出海在途的時間，利用我們的服務(wù)為我們預(yù)制菜保駕護航，讓它們安全、美味、可口走向世界?！?/p>

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