本文轉(zhuǎn)自【上海網(wǎng)絡(luò)辟謠】;
(資料圖片)
“正規(guī)超市里有河豚,可以賣嗎?”最近,有網(wǎng)友向解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞詢問(wèn)。記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn),部分生鮮超市不僅銷售冰鮮河豚,還有以河豚為主角的預(yù)制菜。
“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時(shí)”。在很多人印象里,河豚雖然是春菜,但鮮美只在想象中,因?yàn)楹与嘤袆《荆艏庸げ划?dāng),食用后很容易中毒并導(dǎo)致死亡,此前也有報(bào)道稱,市場(chǎng)禁止河豚銷售。那么,為什么有商家公開(kāi)售賣河豚呢?
“國(guó)家從2016年9月起,就有條件放開(kāi)河豚養(yǎng)殖和銷售了?!庇浾呗?lián)系到在售河豚的供應(yīng)商、江蘇某漁業(yè)企業(yè)相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人盧強(qiáng),他提供了有關(guān)河豚養(yǎng)殖、加工的文件和該企業(yè)的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。
記者看到,2016年9月發(fā)布的《農(nóng)業(yè)部辦公廳 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳關(guān)于有條件放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知》(以下簡(jiǎn)稱《通知》)確實(shí)提出,符合條件的河豚可以養(yǎng)殖和上市銷售。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)文件↓
具體來(lái)看,《通知》明確,養(yǎng)殖河鲀魚(yú)源的基地要備案且養(yǎng)殖的河鲀要經(jīng)過(guò)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后,才能銷售。加工河豚企業(yè)須滿足三個(gè)條件:加工企業(yè)有經(jīng)備案的河鲀魚(yú)源基地;具有河鲀加工設(shè)備和技術(shù)人員,具備專業(yè)分辨河鲀品種的能力,熟練掌握河鲀安全加工技術(shù);建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯制度和衛(wèi)生管理制度。
《通知》還指出,對(duì)外銷售的河鲀加工產(chǎn)品要提前進(jìn)行包裝,包裝上附帶可追溯的二維碼,并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等信息。
《通知》也對(duì)部份河豚說(shuō)“不”:禁止經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河鲀活魚(yú)和未經(jīng)加工的河鲀整魚(yú);禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河鲀。
盧強(qiáng)解釋,《通知》里的“河鲀”正是消費(fèi)者所稱“河豚”的學(xué)名。河鲀外形似“豚”,又常在河口一帶活動(dòng),所以在江浙一帶稱為“河豚”。他們通過(guò)生鮮超市銷售的是《通知》所說(shuō)的暗紋東方鲀,來(lái)自企業(yè)自有的備案養(yǎng)殖基地,“暗紋東方鲀比較適合熬湯或紅燒,而紅鰭東方鲀可以用作刺身?!边€有,《通知》所稱的“加工”,是指上市銷售的河豚僅限魚(yú)肉、魚(yú)皮和魚(yú)骨,其余部位要提前加工處理掉。
從盧強(qiáng)提供的材料看,其所在企業(yè)具備《通知》所要求的資質(zhì),在售的河豚外包裝上也有追溯二維碼?!皰咭粧摺焙螅芸吹疆a(chǎn)品的種魚(yú)孵化批次、魚(yú)源基地及加工企業(yè)的編號(hào)等信息。
“符合條件的河豚確實(shí)可以銷售,而不符合條件的銷售行為始終處在嚴(yán)格監(jiān)管之下?!北O(jiān)管部門一線執(zhí)法人員告訴記者,違規(guī)行為包括銷售野生河豚、活體河豚、無(wú)法提供追溯信息的河豚等。此前,在市場(chǎng)監(jiān)管部門公示的典型案例中,就包括違規(guī)銷售河豚。如,2021年4月,金山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行日常巡查時(shí)發(fā)現(xiàn),有攤主的魚(yú)缸里有23條活體暗紋東方鲀?cè)谑?,?dāng)事人無(wú)法出示該批次河豚魚(yú)養(yǎng)殖基地備案憑證、進(jìn)貨記錄以及銷售備案憑證。最終,涉案攤主被依法沒(méi)收違法所得和涉案河豚,并處罰款12萬(wàn)元整。
業(yè)內(nèi)人士提醒,市場(chǎng)上合法銷售的河豚應(yīng)該是經(jīng)過(guò)加工的,只有皮、肉(可帶骨)的冰鮮或冰凍包裝,并附有追溯二維碼。備案過(guò)的養(yǎng)殖企業(yè)名單可通過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局官網(wǎng)查看。消費(fèi)者若在市場(chǎng)上看到河豚,可要求經(jīng)營(yíng)者出示銷售資質(zhì)并查看包裝上的追溯碼,如果有資質(zhì)且能追溯,可以放心選購(gòu);如果發(fā)現(xiàn)資質(zhì)不全或無(wú)法追溯,可向監(jiān)管部門舉報(bào),切勿輕易購(gòu)買食用。
符合條件的河豚可以上市銷售,但民間有“拼死吃河豚”的說(shuō)法,買回家的河豚安全嗎?
“國(guó)家發(fā)布《通知》的初衷,是引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展,讓消費(fèi)者能放心吃河豚。因?yàn)橐郧敖逛N售河豚時(shí),也有商家偷偷摸摸地賣?,F(xiàn)在,通過(guò)明確條件,能從源頭保護(hù)消費(fèi)者安全。”盧強(qiáng)說(shuō),河豚魚(yú)含有的河豚毒素確實(shí)是劇毒,但也是極具醫(yī)療價(jià)值的生物堿,可以作為高級(jí)麻醉藥和鎮(zhèn)痛藥物,所以在全球范圍,人工養(yǎng)殖河豚并不稀奇。不過(guò),醫(yī)療科研使用的河豚與供應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的河豚不一樣?!锻ㄖ访鞔_,上市銷售的河豚所含河豚毒素不得超過(guò)2.2毫克/千克。
他進(jìn)一步解釋:“以我們銷售的暗紋東方鲀?yōu)槔?,由自己培育的種苗孵化而成。種苗經(jīng)過(guò)幾代培育,一直在進(jìn)行控毒處理??梢哉f(shuō),最終養(yǎng)殖成熟的河豚已不再具備使人中毒的河豚毒素。這些河豚上市前又根據(jù)《通知》進(jìn)行了加工,去除內(nèi)臟等部位,確保送到消費(fèi)者手中的產(chǎn)品是安全的?!毕M(fèi)者正常烹飪即可。
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