如果你還不了解茅臺(tái)的魅力所在，那下面這組數(shù)據(jù)將告訴你答案：

飛天茅臺(tái)官方指導(dǎo)價(jià)1499，而市面上被炒到近3000塊依然一瓶難求；

(資料圖片)

2018年6月6日，茅臺(tái)市值達(dá)到10002.22億元，而2017年貴州全省的生產(chǎn)總值也才13540.83億，也就是說(shuō)茅臺(tái)自己占了全省GDP的近七成；

茅臺(tái)如今市值超過(guò)22500億元，是白酒市值第2名五糧液的近3倍，同時(shí)還是唯一市值過(guò)萬(wàn)億的酒企。

在種種數(shù)據(jù)的加持下，茅臺(tái)酒已然成為了中國(guó)白酒的“牌面擔(dān)當(dāng)”。而它能有今天的成績(jī)，酒友們的功勞可謂功不可沒(méi)，畢竟萬(wàn)億的身價(jià)都是大家一杯杯喝出來(lái)的。

當(dāng)然，茅臺(tái)的品質(zhì)也沒(méi)有辜負(fù)大家，每當(dāng)說(shuō)起它的味道那都是“酒體醇厚、細(xì)膩幽雅”之類的贊美詞?？删驮谧罱?，幾張茅臺(tái)生產(chǎn)車(chē)間照片意外流傳網(wǎng)絡(luò)，而照片中女員工的操作引起了熱議，有網(wǎng)友看后更是直言不諱：“原來(lái)茅臺(tái)是這樣生產(chǎn)出來(lái)的，難怪沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有人偷喝”。

這可不是什么工地施工現(xiàn)場(chǎng)，而是酒曲的制作車(chē)間，幾個(gè)女員工制作酒曲的方法也是十分簡(jiǎn)單粗暴，光腳踩。

這和我們想象中“嚴(yán)謹(jǐn)、衛(wèi)生”釀酒環(huán)境完全不同，這樣釀造出來(lái)的酒真的衛(wèi)生嗎？這樣的酒真的能喝嗎？當(dāng)質(zhì)疑聲越來(lái)越多時(shí)，官方則是做出了正面回應(yīng)，并解釋了這樣工作的原因：

①：傳統(tǒng)的制曲方法就是由體態(tài)輕盈的女性光腳踩，這是為了“曲磚”能達(dá)到松軟適中的程度，這樣更有利于糧食的后期發(fā)酵。

②：衛(wèi)生問(wèn)題不用擔(dān)心，員工在工作前會(huì)對(duì)腳步反復(fù)清洗、殺菌。

面對(duì)這樣的解答，顯然并不能說(shuō)服那些執(zhí)拗的網(wǎng)友，并發(fā)問(wèn)“腳汗問(wèn)題怎么處理？為何不能穿上鞋？”也正因如此，官方的第二輪解釋隨之而來(lái)。

首先是腳汗的問(wèn)題。

茅臺(tái)采用高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫蒸煮的方式釀酒，這樣的方式不僅可以保證酒體的醇香，還可以滅殺各種細(xì)菌，也就是說(shuō)即便有腳汗附著在糧食上，高溫蒸煮后也只是純凈水。

其次是穿鞋的問(wèn)題。

酒曲的制作前先會(huì)進(jìn)行蒸煮，因此糧食的溫度偏高，如果穿著鞋去踩曲，很容易把鞋子上的“塑料味”附著在糧食上，最終影響成酒的品質(zhì)，因此不能穿鞋。

最后官方也是解釋了為什么沒(méi)出現(xiàn)過(guò)茅臺(tái)偷喝的事情。

一方面是茅臺(tái)酒釀造公式十分復(fù)雜，流水線工人所接觸的茅臺(tái)多是“半成品”，這種酒還沒(méi)有飲用價(jià)值。

再一方面是茅臺(tái)實(shí)行“生產(chǎn)責(zé)任制”，每瓶茅臺(tái)都有不同的標(biāo)簽，通過(guò)對(duì)應(yīng)日期可以找到對(duì)應(yīng)的作業(yè)員。如果消費(fèi)者買(mǎi)到分量不足的茅臺(tái)，直接可以追究責(zé)任到個(gè)人。

而且茅臺(tái)平時(shí)也經(jīng)常會(huì)組織“品鑒”活動(dòng)，在我們眼里一瓶難求的茅臺(tái)，對(duì)于酒廠員工來(lái)說(shuō)，并不是什么稀罕物，所以他們也沒(méi)必要偷喝。

所以這也算“近水樓臺(tái)先得月”，不過(guò)千元的白酒對(duì)于我們普通老百姓來(lái)說(shuō)，這種酒更多是用來(lái)收藏或送禮。

而我們平時(shí)喝的酒，只要保證是純糧酒、價(jià)格實(shí)在就夠了。如果你還沒(méi)有找到心儀的白酒，那不妨看看下面這2款，它們?cè)诰朴验g的口碑一直不錯(cuò)，值得一試。

風(fēng)云醬父 封藏

這款酒可以說(shuō)與茅臺(tái)同根同源，而釀造人李長(zhǎng)壽正是老茅臺(tái)廠子李興發(fā)唯一的兒子。

早在上個(gè)世紀(jì)60年代，茅臺(tái)酒廠也曾因?yàn)榫瀑|(zhì)不穩(wěn)定而陷入生產(chǎn)困境。后來(lái)多虧李興發(fā)總結(jié)的“醬香、窖底、醇甜”三大醬香酒典型體，改良了茅臺(tái)酒釀造工藝，使其酒質(zhì)和產(chǎn)量得到了明顯提升。

后來(lái)李興發(fā)也因此被評(píng)為了茅臺(tái)終身榮譽(yù)廠長(zhǎng)，同時(shí)被尊稱為“醬香之父”。

后來(lái)李興發(fā)把畢生釀酒經(jīng)驗(yàn)傳給了唯一兒子李長(zhǎng)壽，李長(zhǎng)壽按照父親的方法，甄選品質(zhì)貴州特有紅櫻子高粱，經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵、蒸煮釀酒，只為復(fù)刻當(dāng)年的茅香味。此外他還會(huì)把新釀的酒封壇窖藏5年，使其降低新酒的辛辣感，并加入12年老酒提香。

這也使得這款酒呈現(xiàn)出老酒獨(dú)有的淡黃色，一杯入口細(xì)膩優(yōu)雅，酒體協(xié)調(diào)醇厚，糧香之余還有清新的花果香，飲后暖而不燥，口齒留香。

沱牌 T68

這款酒對(duì)老酒友來(lái)說(shuō)肯定不陌生，因?yàn)樗粌H是“川酒六金花之一”，還曾是全國(guó)名酒。

雖然沱牌后來(lái)主要推廣的是“舍得酒”，但在老酒友的心目中，沱牌酒的地位依然不可動(dòng)搖。

這款沱牌 T68的釀酒原料多達(dá)六種，也是為酒體賦予了特別的復(fù)合香，在傳統(tǒng)工藝的加持下，酒體諸味協(xié)調(diào)，喝起來(lái)十分舒服。

酒體晶瑩剔透無(wú)雜質(zhì)，一杯入口細(xì)膩圓潤(rùn)，雖然是濃香酒，但它的辛辣味并不明顯，對(duì)新酒友還算比較友好。川派特別的窖香味，更是把酒體豐富度呈現(xiàn)得淋漓盡致。

你認(rèn)為“光腳踩曲”是否應(yīng)該被機(jī)器取代呢？這是傳統(tǒng)還是噱頭呢？

關(guān)鍵詞： 生產(chǎn)車(chē)間 也就是說(shuō)