2月9日，南都記者從信用中國官網獲悉，上海星巴克咖啡經營有限公司無錫震澤路店、昌興大廈店因將已超過保質期的食品原料和轉容器食品原料保質期原標簽銷毀，粘貼新標簽的方式進行篡改以延長食品原料保質期等，被無錫市新吳區(qū)市場監(jiān)督管理局分別罰款699316.56元及674141.86元。同日，南都記者致電兩家門店，其均表示店鋪已進行整改，目前正在營業(yè)。

據(jù)信用中國顯示，上海星巴克咖啡經營有限公司無錫震澤路店員工肖某、王某奇在操作中采用將已超過保質期的食品原料和轉容器食品原料保質期原標簽銷毀，粘貼新標簽的方式進行篡改，以延長食品原料保質期。無錫市新吳區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對該公司提供的店內監(jiān)控錄像(2021年10月22日-2021年12月17日)進行查看，被篡改保質期的食品原料有巧克力液、抹茶液、紅茶液、摩卡醬、巧克力調味醬、可可碎片、桃果肉、香草糖漿、奶油等9種。

根據(jù)該公司提供的配料表顯示，巧克力液可制成經典巧克力飲品、熱可可蒸氣奶;抹茶液可制成抹茶拿鐵、燕麥抹茶拿鐵;紅茶液可制成紅茶拿鐵、紅茶咖啡鴛鴦;摩卡醬可制成摩卡、摩卡星冰樂、摩卡可可碎片星冰樂;可可碎片可制成抹茶可可碎片星冰樂、摩卡可可碎片星冰樂;桃果肉可制成冰搖桃桃烏龍;香草糖漿可用于制作焦糖瑪奇朵、燕麥焦糖瑪奇朵;巧克力調味醬可用于制作熔巖黑巧摩卡、熔巖黑巧摩卡奶香星冰樂;奶油通常是額外添加的原料。上述違法行為貨值金額共計10618.9元，違法所得為10618.9元。

經調查，該公司制定的《抹布清潔操作指引》中明確紅色棉毛巾用于清潔食品接觸面，綠色棉毛巾用于清潔吧臺，藍色棉毛巾用于清潔客區(qū)。根據(jù)門店監(jiān)控視頻顯示，員工使用紅色棉毛巾交替擦拭吧臺和蒸奶棒等食品接觸面，綠色棉毛巾擦拭蒸奶棒，上述行為中擦拭蒸奶棒等食品接觸面的紅色棉毛巾未能實現(xiàn)專用。

最終，無錫市新吳區(qū)市場監(jiān)督管理局對上海星巴克咖啡經營有限公司無錫震澤路店進行了警告，并罰款699316.56元，沒收違法所得10618.9元。

無錫市新吳區(qū)市場監(jiān)督管理局還根據(jù)2021年10月14日至2021年12月16日上海星巴克咖啡經營有限公司無錫昌興大廈店的監(jiān)控視頻發(fā)現(xiàn)，當事人員工佟某寧通過篡改、撤換、撕毀調制的食品原料保質期標簽等方式造成食品原料超過保質期，經營超過保質期的糕點食品，使用紅色棉毛巾交替擦拭吧臺和蒸奶棒等食品接觸面，紅色棉毛巾未能實現(xiàn)專用。

上海星巴克咖啡經營有限公司無錫昌興大廈店最終被警告，并罰款674141.86元，沒收違法所得20062.04元。

2月9日，南都記者撥打了兩家門店的電話，工作人員均表示已按政府部門要求進行了整改，目前店鋪正在營業(yè)。

曾被曝存在食品安全問題并被約談

據(jù)南都此前報道，2021年12月，有媒體在江蘇省無錫市兩家星巴克門店進行了臥底調查，結果發(fā)現(xiàn)，存在巧克力液、抹茶液等食材到期后仍在使用，店員對食材的保質期標簽隨意篡改，規(guī)定當天報廢的糕點第二天又偷偷上架售賣等食品安全問題。

2021年12月13日，星巴克中國在其官方微博發(fā)布聲明稱，已經關注到有關無錫星巴克兩家門店的報道。對于報道中所涉及的食品安全問題“深感震驚”。星巴克表示，已于第一時間關閉這兩家門店，并立刻啟動深入調查。

13日晚，星巴克中國再次發(fā)布聲明致歉稱，確認2021年12月13日媒體報道的兩家無錫門店的員工確實存在營運操作上的違規(guī)行為。

同日晚，無錫市市場監(jiān)督管理局通報，針對媒體曝光該市兩家星巴克門店有“更換配料標簽使用過期食材”的問題，該局對星巴克(中國)華東北區(qū)進行了行政約談，要求公司對存在的食品安全問題進行全面自查、落實整改。

據(jù)通報，無錫市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門對涉事的星巴克震澤路店、昌興大廈店進行了重點檢查，初步核實相關企業(yè)有更改食品原料內控期限標識、使用超過內控期限原料的行為，已責成2家涉事門店停業(yè)整改。市場監(jiān)管部門同步對全市其他82家星巴克門店開展排查，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽、加工區(qū)物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問題，均已責令整改。市市場監(jiān)管局對星巴克(中國)華東北區(qū)進行了行政約談，要求公司對存在的食品安全問題進行全面自查、落實整改。

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