12月13日，“星巴克私換配料標(biāo)簽使用過期食材”和“星巴克頻繁觸碰食品安全紅線”兩個(gè)話題登上熱搜。據(jù)媒體發(fā)布的暗訪視頻顯示，星巴克無錫昌興大廈店以及無錫震澤路店這兩家門店，食材過期后仍繼續(xù)使用，做成多款暢銷飲品出售;主管、店員私自篡改保質(zhì)期;承諾“開封后不過夜”的糕點(diǎn)，第二天偷偷上架。過期食材涉及巧克力液、抹茶液、紅茶液、奶油、桃果肉以及可可碎片等多種原料，范圍之廣令人震驚。

星巴克“使用過期食材”事件立即引爆了輿論。當(dāng)日中午，星巴克中國官方微博回應(yīng)稱深感震驚。當(dāng)日星巴克被無錫市市場監(jiān)管局約談。晚上，星巴克方面再度做出回應(yīng)，確認(rèn)違規(guī)行為存在，發(fā)布致歉聲明，稱“已關(guān)閉涉事門店，對食品安全問題堅(jiān)決采取零容忍”。

從漢堡王到奈雪的茶，篡改保質(zhì)期，使用過期食材，類似的事情在餐飲行業(yè)屢見不鮮。但星巴克也做這種事，多少讓人有些意外。要知道，星巴克沒有加盟店，國內(nèi)200多個(gè)城市5400家門店都是直營店。中國目前已是星巴克發(fā)展速度最快、最大的海外市場，有的三四線城市將有沒有開設(shè)星巴克咖啡店視為城市發(fā)展的時(shí)尚標(biāo)配。

星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨在其自傳中闡述，成就星巴克的法則是“將心注入”。在今天其官網(wǎng)上，依然宣稱它的社會責(zé)任：公司一直以“人文精神”為出發(fā)點(diǎn)，用孜孜不倦的匠心為顧客提供高品質(zhì)的咖啡體驗(yàn)，因此，公司“以行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，制定并嚴(yán)格執(zhí)行星巴克食品安全金標(biāo)準(zhǔn)”。

照理說，直營門店由公司自己投資，店長由公司直接指派，所有門店擁有統(tǒng)一經(jīng)營戰(zhàn)略。這種直營模式管理要比加盟模式更為規(guī)范，為何星巴克的食品安全還屢出問題呢?說到底，這是對用戶利益不夠關(guān)注的體現(xiàn)。一個(gè)企業(yè)一旦不能把顧客利益放在首位，再嚴(yán)格的管理體系，再高的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，最終都會淪為走馬觀花式的形式。

中國顧客喜歡星巴克，是喜歡它自成一體的“星巴克文化”。因?yàn)橐槐?ldquo;將心注入”的咖啡，星巴克曾經(jīng)點(diǎn)亮了無數(shù)顧客的美好瞬間，由此成為中國最受歡迎的咖啡品牌。“將心注入”的金字招牌，經(jīng)不起無心地肆意揮霍。品牌再大，食品安全的底線不能碰，星巴克也不能止于道歉了事。還是要想一想，當(dāng)初是什么讓星巴克成為卓越。“將心注入”，于星巴克而言不該是一句雞湯，而是要始終堅(jiān)持，要穩(wěn)穩(wěn)落地的初心。

關(guān)鍵詞： 將心注入 星巴克 過期食材 企業(yè)文化宣傳