鰻魚雖然味美,但養(yǎng)殖卻是件麻煩事。據日本共同社27日報道,日本愛知縣水產試驗場日前發(fā)布消息稱,試驗場開發(fā)出了能使雄性養(yǎng)殖鰻魚變?yōu)榇菩缘募夹g,且正在為這項技術申請專利,一時間引發(fā)爭議。
鰻魚出生時性別未定,體長超過30厘米后才明確性別。養(yǎng)殖鰻魚九成以上為雄性,魚身和魚皮容易變硬,通常出貨時的重量僅有200至250克。相較于雄性,雌性鰻魚不僅體型大且肉質柔軟鮮嫩。但由于近年來鰻魚的捕撈量減少、產量降低,因此市場對雌性鰻魚的需求量變得更大。在國家的補貼下,試驗場研究出了更改鰻魚性別的方式,即在魚餌中混入與雌激素相似的成分“大豆異黃酮”,并在喂養(yǎng)方式上進行調整。 結果顯示,以此方式喂養(yǎng)鰻魚苗一段時間后,九成以上的雄性鰻魚變?yōu)榇菩浴km然日本《醫(yī)藥品醫(yī)療器械法》禁止對食用魚投放雌激素,但據稱加入大豆異黃酮并無問題。
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