北京豐臺一家菜市場里，70多歲的王玲徑直從羊肉攤前走過，朝另一邊的豬肉攤望去，最后在蔬菜攤前停下了腳步。

圖為北京西城區(qū)一家菜市場里的牛羊肉攤。 謝藝觀 攝

羊肉攤前由于無一人駐足，羊肉攤老板百無聊賴地用手機(jī)看起了劇。

這一年的時間里，羊肉的價格加足了“馬力”往上沖，價格屢屢創(chuàng)出新高，多地超30%的上漲幅度，讓不少人望“羊”卻步，不少人戲稱：“羊貴妃”又來了?

羊肉價格坐上了“火箭”

“從去年開始，羊肉就開始上漲，去年是每斤20多元，上個月漲到36元，12月已經(jīng)漲到了38元了。”在北京西城一家菜市場賣羊肉的王強(qiáng)說，“羊肉價格漲得很快，一斤羊肉的錢都能買兩三斤豬肉了。”

對他來說，羊肉價格上漲帶來的直接后果是，來買羊肉的顧客明顯減少。“一天下來都沒多少人過來買。”

在北京豐臺區(qū)的一家菜市場里，清真肉店賣的羊肉一斤只要37元，仍不見人購買的身影。

老板似乎已經(jīng)習(xí)慣了顧客的詢問，頭也不抬地回答說：“價格比之前貴了很多。”

超市里的羊肉更貴。在豐臺一家超市，羊肉被整整齊齊地碼放在臺子上，價格牌上的價格最高達(dá)到48.8元。

圖為北京豐臺一家超市里的羊肉區(qū)。 謝藝觀 攝

從全國范圍看，羊肉價格就是一個字：漲。

據(jù)媒體報道，在山東、甘肅、內(nèi)蒙古等地，羊肉的價格相比去年上漲幅度超過30%，創(chuàng)5年來新高。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測顯示，11月23日—11月29日，羊肉價格為每公斤59.92元，同比上漲16.4%，去年同期羊肉價格每公斤僅為51.47元。

另據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，11月份羊肉價格繼續(xù)走高，平均批發(fā)價格為每公斤54.56元，同比上漲15.6%。

資料圖：北京豐臺一家菜市場里的肉食區(qū)。 謝藝觀 攝

為什么漲得這么快？

因羊肉具有御寒補(bǔ)身的功效，在秋冬季節(jié)，喝一碗熱乎乎的羊肉湯，吃一頓熱騰騰的羊肉火鍋是很多人的習(xí)慣。

因此，每到秋冬季節(jié)，羊肉就到了傳統(tǒng)的銷售旺季，需求大幅增長，自然會推高羊肉價格。

這段時間羊肉價格持續(xù)增長，與進(jìn)入旺季不無關(guān)系。

季節(jié)性因素影響是一方面，但這輪羊肉漲價是從去年持續(xù)到現(xiàn)在，“羊周期”導(dǎo)致羊肉供不應(yīng)求，是價格上漲的主要原因。

2011年到2013年曾出現(xiàn)過“羊貴妃”現(xiàn)象，帶動了農(nóng)戶養(yǎng)羊的積極性，羊肉產(chǎn)量大幅提高。2014年后，肉羊價格開始增長乏力，進(jìn)入下行通道，農(nóng)戶減欄意愿強(qiáng)烈。

由于肉羊養(yǎng)殖周期較長，再加上飼料、運輸?shù)瘸杀旧仙^快，一些養(yǎng)殖戶放棄了養(yǎng)羊。從2017年開始，羊價開始增長，一直持續(xù)到現(xiàn)在。

今年1月17日，原農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟(jì)信息司司長唐珂在發(fā)布會上表示，據(jù)監(jiān)測，2017年1-11月主產(chǎn)區(qū)肉羊平均存欄同比下降1.8%，累計肉羊出欄同比下降6.7%。據(jù)對240個縣集貿(mào)市場定點監(jiān)測，11月羊肉累計交易量同比增加8.6%。

資料圖 李佩珊 攝

另外，今年8月份開始，多地蔓延的豬瘟疫情也影響了人們對豬肉的消費熱情。

“受豬瘟影響，羊肉作為替代品，需求量有所增加，也在一定程度上帶動了羊肉價格的上漲。”中國肉類協(xié)會牛羊業(yè)分會秘書長高觀分析。

羊肉價格還會繼續(xù)漲嗎？

隨著元旦、春節(jié)臨近，馬上就要到人們過年大采購的日子。在商販王強(qiáng)看來，從往年來看，每到過年期間，羊肉消費量會增加。

需求增加，這會不會帶動羊肉價格進(jìn)一步上漲?

分析認(rèn)為，目前市場供給不足會使得未來一段時間羊肉價格繼續(xù)上行的概率較大。

資料圖：聞名于世的蘇尼特羊肉。 王潤枝 攝

“從目前情況來看，接下來羊肉價格還將維持在高位。”高觀說。

高觀分析，隨著羊肉價格上漲，養(yǎng)殖企業(yè)會增加生產(chǎn)，羊肉供應(yīng)也會有所增加。再加上羊肉進(jìn)口量增長較快，價格應(yīng)該會向下波動，但下降幅度不會太大，還是會在高位運行。

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