【環(huán)球網(wǎng)報(bào)道 記者 王楠】被譽(yù)為“水果界愛(ài)馬仕”的榴蓮，今年相較往年更受關(guān)注，榴蓮盲盒、榴蓮自由等詞頻頻成為熱議話題。長(zhǎng)期以來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求的不斷提升，來(lái)自泰國(guó)、越南等國(guó)家的榴蓮進(jìn)口量出現(xiàn)倍增。高單價(jià)的榴蓮在同價(jià)格段內(nèi)暫無(wú)競(jìng)品，也很難有“平替”，但隨著市場(chǎng)供貨量的增大，價(jià)格自然下行，電商平臺(tái)們更是紛紛將榴蓮列為“重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象”，不僅真金白銀進(jìn)行價(jià)格補(bǔ)貼，還從全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)入手幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“榴蓮自由”。

【資料圖】

“近幾年榴蓮受大家關(guān)注程度越來(lái)越高，產(chǎn)量、進(jìn)口量、銷售額都呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)。但受源頭增產(chǎn)、產(chǎn)地直采等因素影響，近5年榴蓮平均單價(jià)下降15%，消費(fèi)者能買(mǎi)到榴蓮價(jià)格創(chuàng)新低。所以我們也在試圖打造爆款單品，打造同品質(zhì)全網(wǎng)最低價(jià)，把榴蓮送到更多消費(fèi)者手中?！本〇|零售大商超事業(yè)部海外直采業(yè)務(wù)部總經(jīng)理路達(dá)說(shuō)。

產(chǎn)地直采，補(bǔ)貼3000萬(wàn)

2022年數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口榴蓮的總數(shù)量高達(dá)82.5萬(wàn)噸，其中有78萬(wàn)噸是從泰國(guó)進(jìn)口，占比超90%。同樣，中國(guó)也是泰國(guó)榴蓮最大的出口市場(chǎng)，80%以上的泰國(guó)產(chǎn)榴蓮銷往中國(guó)。

資料顯示，泰國(guó)主要有兩大榴蓮產(chǎn)地，分別是以尖竹汶府為中心的東部產(chǎn)區(qū)和以春蓬府為中心的南部產(chǎn)區(qū)。東部榴蓮每年3月開(kāi)始上市，旺季一般在5-6兩個(gè)月。進(jìn)入6月中旬后，泰國(guó)榴蓮出口主要以南部產(chǎn)區(qū)為主，一直持續(xù)到年底。據(jù)測(cè)算，今年泰國(guó)南部榴蓮產(chǎn)量約為67萬(wàn)噸，相較去年預(yù)計(jì)增產(chǎn)超44%。這些榴蓮將銷往泰國(guó)國(guó)內(nèi)和海外，中國(guó)是其重要市場(chǎng)。

“今年泰國(guó)榴蓮上市之后，價(jià)格波動(dòng)比較明顯，受到源頭產(chǎn)地價(jià)格，銷地端供應(yīng)情況，價(jià)格波動(dòng)比較大。為了給消費(fèi)者提供物美價(jià)廉，保證供貨穩(wěn)定的泰國(guó)進(jìn)口榴蓮，我們這次聯(lián)合泰國(guó)農(nóng)業(yè)部、泰國(guó)主要榴蓮產(chǎn)區(qū)之一的南部產(chǎn)區(qū)果園達(dá)成產(chǎn)地直采戰(zhàn)略合作?！甭愤_(dá)告訴記者。

8月25日，泰國(guó)榴蓮南部產(chǎn)區(qū)首次與中企聯(lián)合集中開(kāi)采的首批榴蓮正式運(yùn)抵云南。作為本次集中開(kāi)采主辦方，京東超市宣布8-9月，2個(gè)月期間為進(jìn)口榴蓮補(bǔ)貼3000萬(wàn)人民幣，推出同品質(zhì)全網(wǎng)最低價(jià)比行業(yè)其他家平均每斤低5-8元。

“9月1日開(kāi)始實(shí)施補(bǔ)貼計(jì)劃，嚴(yán)把品控，保3.5房、4.5房，未達(dá)指定房數(shù)按比例退差讓消費(fèi)者有很好的體驗(yàn)服務(wù)，打造同品質(zhì)全網(wǎng)最低價(jià)?！甭愤_(dá)說(shuō)。

專業(yè)買(mǎi)手深入果園直接采購(gòu)

自泰國(guó)榴蓮陸續(xù)進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，有不少消費(fèi)者反饋其價(jià)格一路走高，尤其進(jìn)入6月后泰國(guó)金枕榴蓮售價(jià)相比一個(gè)月前翻了一倍，逐漸逼近50元/斤。榴蓮上市月份短而集中，加之中間商惡意囤貨抬高價(jià)格，市場(chǎng)出現(xiàn)大幅度價(jià)格波動(dòng)在所難免。

此外，不少消費(fèi)者抱怨稱買(mǎi)榴蓮就像“開(kāi)盲盒”，幾房肉、甜不甜、新不新鮮，無(wú)從考究。

為了給消費(fèi)者提供穩(wěn)定、品優(yōu)、低價(jià)的泰國(guó)進(jìn)口榴蓮，今年4月，京東超市成立含專業(yè)買(mǎi)手和質(zhì)檢專家在內(nèi)的20人工作小組駐扎泰國(guó)，挑選優(yōu)質(zhì)果園。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月的努力，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部的助力下京東超市與南部產(chǎn)區(qū)達(dá)成戰(zhàn)略合作。在確保貨源充足和果品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，憑借產(chǎn)地直采和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，將泰國(guó)進(jìn)口榴蓮價(jià)格降到了一斤29.9元，。

路達(dá)介紹，“我們今年新成立了海外直采部門(mén)，以海外源頭直采為主要模式，品類涵蓋水產(chǎn)、牛肉、葡萄酒等。榴蓮是海外直采的第一品，京東超市派出了20人工作小組駐扎泰國(guó)，以直采的方式來(lái)降低消費(fèi)端價(jià)格。” 另?yè)?jù)京東超市海外直采買(mǎi)手張博倫介紹，開(kāi)摘現(xiàn)場(chǎng)除了忙碌的果農(nóng)外，來(lái)自京東超市的買(mǎi)手們也在認(rèn)真地挑選著優(yōu)質(zhì)榴蓮，而質(zhì)檢專家們則從糖度、pH值、菌落總數(shù)、農(nóng)藥殘留等多維度，對(duì)買(mǎi)手挑選后的榴蓮進(jìn)行逐一質(zhì)檢后，送往加工廠。

張博倫進(jìn)一步告訴記者，這20位成員當(dāng)中很大一部分有泰國(guó)留學(xué)經(jīng)驗(yàn)，且一直在泰國(guó)長(zhǎng)期駐扎。“所以我們的買(mǎi)手模式跟別人不太一樣，別人的買(mǎi)手大多是停留在工廠階段，我們的買(mǎi)手則是要去到田間地頭，跟果農(nóng)溝通，這對(duì)于買(mǎi)手的綜合素質(zhì)要求較高。這不僅要求買(mǎi)手會(huì)泰語(yǔ)并了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，還要懂生鮮的邏輯，綜合以上能力的人才能進(jìn)入京東買(mǎi)手團(tuán)隊(duì)?！?/p>

“在京東海外直采模式下，買(mǎi)手們直接深入到當(dāng)?shù)氐墓麍@，減少中間環(huán)節(jié)，縮短采購(gòu)鏈條。同時(shí)，除了對(duì)果子進(jìn)行分級(jí)，挑選出符合京東超市標(biāo)準(zhǔn)的鮮果外，其他果子則進(jìn)行深加工，開(kāi)發(fā)出榴蓮凍肉等產(chǎn)品，豐富平臺(tái)SKU。通過(guò)開(kāi)發(fā)不同產(chǎn)品，再次降低整體的成本，也就是供應(yīng)鏈全方位實(shí)現(xiàn)降本增效?！睆埐﹤惐硎?，接下來(lái)團(tuán)隊(duì)還會(huì)關(guān)注其他消費(fèi)者認(rèn)知度高的單品。

優(yōu)化供應(yīng)鏈 助力生鮮全流程降本增效

眾所周知，生鮮果品在定價(jià)時(shí)，考慮采購(gòu)、運(yùn)輸、銷售成本外，還需把損耗折算進(jìn)去。過(guò)去，進(jìn)口榴蓮采購(gòu)運(yùn)輸周期長(zhǎng)、中間環(huán)節(jié)多，增加了水果損耗，成本居高不下。

作為熱帶水果中較難“伺候”的存在，榴蓮對(duì)運(yùn)輸條件有著極高的要求，而這些恰恰是京東最擅長(zhǎng)的領(lǐng)域。

為給消費(fèi)者提供品優(yōu)、低價(jià)、穩(wěn)定的泰國(guó)進(jìn)口榴蓮，路達(dá)表示，京東超市采取“短鏈”策略，縮短采購(gòu)鏈、物流鏈、決策鏈，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全方位降本。

“除了在上游產(chǎn)地派出專業(yè)買(mǎi)手團(tuán)直采，縮短貨源渠道，打造全網(wǎng)同品質(zhì)最低價(jià)外，在中游物流，縮短倉(cāng)配時(shí)間，為盡可能降低運(yùn)輸環(huán)節(jié)果損，產(chǎn)地直采加工包裝后，經(jīng)過(guò)7天左右運(yùn)抵中國(guó)，京東全國(guó)超1500個(gè)倉(cāng)庫(kù)、一站式冷鏈服務(wù)，使榴蓮鎖鮮送達(dá)消費(fèi)者手中。在下游銷售，縮短決策鏈路，由于價(jià)格較高，消費(fèi)者一般會(huì)貨比三家，所以京東超市拿出3000萬(wàn)元補(bǔ)貼消費(fèi)者，進(jìn)一步確?！焚|(zhì)全網(wǎng)最低價(jià)’，消除消費(fèi)者價(jià)格顧慮?！甭愤_(dá)說(shuō)。

資料顯示，京東的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到1408億，運(yùn)營(yíng)超過(guò)1600個(gè)倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)總面積已超過(guò)3400萬(wàn)平方米，遍布全國(guó)各地。據(jù)路達(dá)介紹，結(jié)合京東物流優(yōu)勢(shì)，海外直采的新鮮榴蓮運(yùn)抵國(guó)內(nèi)后將暢通無(wú)阻，確保消費(fèi)者拿到最新鮮口感最佳的榴蓮。

“可以說(shuō)，從源頭發(fā)力產(chǎn)地直采并把控供應(yīng)鏈全鏈條，是京東超市將進(jìn)口榴蓮價(jià)格打下來(lái)的核心武器，也成就了‘全網(wǎng)最低價(jià)’的行業(yè)優(yōu)勢(shì)。在低價(jià)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，高品質(zhì)是不變的基調(diào)，可持續(xù)讓消費(fèi)者買(mǎi)的放心，吃的更安心，我們認(rèn)為這樣的‘榴蓮自由’才是消費(fèi)者真正想要的?！甭愤_(dá)說(shuō)。

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