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美國(guó)兩公司首次獲批在美銷售細(xì)胞培養(yǎng)雞肉，米其林三星大廚已下單

2023-06-27 16:52:23來源： IT之家

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IT之家 6 月 27 日消息，據(jù) CNBC 報(bào)道，美國(guó)農(nóng)業(yè)部近日已批準(zhǔn) Eat Just 的子公司 Good Meat 以及 Upside Foods 在美國(guó)境內(nèi)銷售細(xì)胞培養(yǎng)雞肉，這也是美國(guó)政府首次頒發(fā)這種許可。兩家公司此前已獲得美國(guó)食品和藥物管理局的批準(zhǔn)。

▲ 圖源 Upside Foods

根據(jù)此次通過的決定，美國(guó)農(nóng)業(yè)部將像檢查傳統(tǒng)肉類加工廠和屠宰場(chǎng)一樣檢查培養(yǎng)肉的生產(chǎn)設(shè)施。此外，兩家公司在產(chǎn)品包裝上必須貼有“細(xì)胞培養(yǎng)雞肉”的標(biāo)簽。此前全世界僅有新加坡允許銷售細(xì)胞培養(yǎng)雞肉。

生產(chǎn)細(xì)胞培養(yǎng)雞肉首先需將動(dòng)物脂肪或肌肉的干細(xì)胞放入培養(yǎng)基中，之后將培養(yǎng)基放入生物反應(yīng)器以促進(jìn)細(xì)胞增殖生長(zhǎng)，最終產(chǎn)生視覺和味覺都十分接近傳統(tǒng)肉類的產(chǎn)品。

Upside Foods 表示，該公司已經(jīng)收到了第一份訂單，來自舊金山的米其林三星大廚 Dominique Crenn。而 Good Meat 則表示華盛頓的著名主廚 Jose Andres 向該公司提交了第一份訂單。由于產(chǎn)能有限，兩家公司的細(xì)胞培養(yǎng)雞肉目前只能限量供應(yīng)。

隨著消費(fèi)者對(duì)植物肉的興趣減弱，投資者正轉(zhuǎn)而押注于培養(yǎng)肉行業(yè)。根據(jù) PitchBook 的數(shù)據(jù)，迄今為止，Eat Just 已籌集 9.785 億美元（IT之家備注：當(dāng)前約 70.84 億元人民幣），而 Upside Foods 也已籌集 6.084 億美元（當(dāng)前約 44.05 億元人民幣）。

麥肯錫曾預(yù)測(cè)，到 2030 年，人造肉將占全球肉類供應(yīng)量的 1%，相當(dāng)于 250 億美元（當(dāng)前約 1810 億元人民幣）的銷售額。

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