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白酒行業(yè)發(fā)展與工廠物流智能化升級
2023-06-26 18:40:25來源: 物流技術(shù)與應(yīng)用

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專題目錄

白酒行業(yè)發(fā)展與工廠物流智能化升級(李喬良 張艷 昆船智能技術(shù)股份有限公司) 青島啤酒的供應(yīng)鏈優(yōu)化( 岳仍鵬 藍幸軟件有限公司) 勁牌:多措并舉重構(gòu)物流價值鏈——訪勁牌有限公司物流采購經(jīng)理黃朝輝(本刊記者 王玉) 衡水老白干的智能物流系統(tǒng)建設(shè)(本刊記者 任芳) 珍酒:以TMS為切入點打造智慧供應(yīng)鏈——訪貴州珍酒釀酒有限公司信息管理部部長封毅(本刊記者 任芳) 九州云智:以開放的心態(tài)賦能酒類物流供應(yīng)鏈升級——訪湖北九州云智科技有限公司董事長張青松(本刊記者 趙皎云 任芳) 北起院:助力白酒企業(yè)物流系統(tǒng)升級——訪北京起重運輸機械設(shè)計研究院有限公司物流倉儲工程事業(yè)部副總經(jīng)理汝繼星(本刊記者 王玉)

專題導(dǎo)讀 | 主持人 任芳

目前,酒類產(chǎn)業(yè)格局正在發(fā)生深度變化。白酒產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、名酒品牌集中的趨勢進一步顯現(xiàn),龍頭白酒企業(yè)紛紛在圍繞高端化進行布局。啤酒產(chǎn)業(yè)在充分市場化、集約化、國際化發(fā)展格局下,隨著消費者需求多元化以及疫情影響,正加速向高端化轉(zhuǎn)型,進入高品質(zhì)和高價值時代。酒類企業(yè)正通過產(chǎn)能優(yōu)化、品質(zhì)升級、科技創(chuàng)新等方式提升品牌影響力,工廠物流智能化水平的提升和供應(yīng)鏈數(shù)字化優(yōu)化管理,在此過程中得到更大程度的重視。

隨著白酒企業(yè)不斷擴大產(chǎn)能,工廠物流智能化建設(shè)投入力度不斷加大。如,瀘州老窖2019年投資18.86億元實施智能化包裝中心技改項目,2021年又投資2.5億元開展二期項目;古井貢酒2020年實施釀酒生產(chǎn)智能化技術(shù)改造項目,計劃利用5年時間打造可實現(xiàn)年產(chǎn)6.66萬噸原酒且具備13萬噸灌裝能力的現(xiàn)代化智能園區(qū),并于2022年打造了合同額2億元以上的包材庫及成品庫自動化項目;衡水老白干也于2019年全面實施包材庫、成品庫的自動化,不僅提升了物流運作效率、廠房空間利用率和盤點準確率,還實現(xiàn)了生產(chǎn)流程的數(shù)字化、動態(tài)化管理,并且大幅降低了成本……

在供應(yīng)鏈數(shù)字化建設(shè)方面,貴州茅臺早在2017年就著手進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型,提出“智慧茅臺”的建設(shè)目標,并開展包括“雙龍智慧物流園項目”在內(nèi)的多項基礎(chǔ)工程建設(shè);勁牌借助數(shù)字化技術(shù)搭建“預(yù)先感知型物流配送體系”,推進帶板運輸?shù)纫幌盗信e措;貴州珍酒通過上線全局優(yōu)化的運輸管理系統(tǒng),更好地服務(wù)客戶以及優(yōu)化公司內(nèi)部管理,以此為切入點打造整個智慧供應(yīng)鏈體系;青島啤酒通過打造供應(yīng)鏈決策中臺,解決了在供應(yīng)鏈承載能力及業(yè)務(wù)方面的相關(guān)痛點,實現(xiàn)數(shù)字化升級和降本增效。

本期專題通過報道酒類行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的實踐與思考,希望對酒類行業(yè)的工廠物流智能化升級與供應(yīng)鏈數(shù)字化發(fā)展提供參考借鑒。

白酒行業(yè)發(fā)展與工廠物流智能化升級

白酒行業(yè)將加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,一些落后白酒產(chǎn)業(yè)將被淘汰,品牌升級的趨勢得到延續(xù),在擠壓式增長的競爭格局下,行業(yè)的集中度將進一步提升。優(yōu)勢企業(yè)將加快擴大產(chǎn)能的步伐,借機提升工廠物流智能化水平?,F(xiàn)代物流技術(shù)將在白酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中得到廣泛應(yīng)用,從而促進傳統(tǒng)白酒行業(yè)進入新的發(fā)展時代。

作者:李喬良 張艷

昆船智能技術(shù)股份有限公司

白酒行業(yè)發(fā)展概況

1.近幾年白酒行業(yè)的發(fā)展情況

當(dāng)前中國白酒行業(yè)正面臨新的周期性調(diào)整。在調(diào)整波動之下,行業(yè)發(fā)展底層邏輯并沒有改變,從行業(yè)大趨勢來看,新周期是已有趨勢的延續(xù),是在陳釀競爭之下,白酒行業(yè)進一步向優(yōu)勢品牌、優(yōu)勢企業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中。

2022年,我國的白酒產(chǎn)量為671.2萬千升,同比下降6.20%。自2016年以來,我國的白酒產(chǎn)量連續(xù)六年呈現(xiàn)下降的趨勢。說明我國白酒產(chǎn)能仍然過剩,處于擠壓式增長的競爭格局還將長期存在。白酒行業(yè)仍處于以結(jié)構(gòu)性繁榮為特征的新一輪增長的長周期,高端白酒將繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)結(jié)構(gòu)性增長。

從紅星資本局統(tǒng)計的2022年白酒企業(yè)財報(見表1)中看出,白酒行業(yè)19家上市企業(yè)年報業(yè)績,2022年營收超過百億的有7家,分別是貴州茅臺、五糧液、洋河股份、山西汾酒、瀘州老窖、古井貢酒和順鑫農(nóng)業(yè)。其中,山西汾酒、瀘州老窖、古井貢酒三家酒企營收增速都超過了20%。白酒行業(yè)兩極分化越發(fā)明顯,市場份額逐步向龍頭企業(yè)靠攏,行業(yè)市場集中度穩(wěn)步上升,中小酒企生存環(huán)境或更艱難。

表1 國內(nèi)部分白酒企業(yè)2022年財報分析表(來源:紅星資本局)

根據(jù)中國酒業(yè)經(jīng)濟運行報告統(tǒng)計,我國白酒行業(yè)銷售收入CR5從2019年的33.2%上升至2021年的40%,集中度提升了6.8個百分點。隨著市場競爭加劇,行業(yè)的馬太效應(yīng)愈發(fā)明顯,龍頭企業(yè)的市場份額正在逐年攀升,在有限的市場規(guī)模中,將進一步擠占其他白酒企業(yè)的市場,加速行業(yè)市場出清,加快淘汰落后的白酒產(chǎn)能。白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、品牌升級的趨勢延續(xù),在擠壓式增長的競爭格局下,行業(yè)內(nèi)一定規(guī)模以上的企業(yè)數(shù)量正逐步下降,優(yōu)勢企業(yè)將在積極“求變”中,持續(xù)穩(wěn)定高質(zhì)量發(fā)展。

2.白酒行業(yè)工廠智能化建設(shè)概況

最近幾年我國五大名酒企業(yè)(貴州茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、山西汾酒)先后宣布,將逐步實施近50個擴產(chǎn)項目,涉及資金不少于2000億元,擴充產(chǎn)能約百萬千升。名酒企業(yè)以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能擴建為戰(zhàn)略核心,完善優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)能貯存,大力發(fā)展工廠智能化建設(shè),將以優(yōu)能、優(yōu)品支撐企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在這些擴產(chǎn)項目中,進行技術(shù)改造、實現(xiàn)智能化與生態(tài)釀造成為重點方向。各企業(yè)將通過技改成果、提優(yōu)擴能帶動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

白酒工廠物流智能化建設(shè)情況

白酒行業(yè)在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,在機械化、自動化、數(shù)字化和智能化上有所作為,符合高質(zhì)量發(fā)展的原則,有助于更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量,提高生產(chǎn)效率。

1.物流智能化升級的價值和意義

互聯(lián)網(wǎng)時代的到來,帶動了眾多企業(yè)的智能化發(fā)展,智能單元化物流技術(shù)、智能物流裝備、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以及智能物流信息系統(tǒng)是打造智能物流系統(tǒng)的核心元素。智能物流系統(tǒng)中的設(shè)備,無論單元化物流設(shè)備還是自動化物流裝備,都將是自主決策、去中心化、離散控制的,它們擁有高度的自動化。

智能物流系統(tǒng)可以顯著提高行業(yè)內(nèi)企業(yè)的生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本,在生產(chǎn)過程中能夠精準控制,提高各個生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)的效率,降低人工運營成本,同時對產(chǎn)品標準化和國際化也有著重要意義。

2.物流智能化升級路徑

白酒生產(chǎn)企業(yè)要實現(xiàn)工廠物流智能化升級,可以先從容易實現(xiàn)的工藝入手,逐步深入到復(fù)雜工藝流程。白酒制造的主要工藝流程是:制曲—蒸料—發(fā)酵—蒸餾—陳釀—勾兌—灌裝,根據(jù)工藝流程及其實現(xiàn)自動化、智能化的難易程度看,通常從工藝流程末端開始,按照:灌裝—陳釀—發(fā)酵—蒸餾—蒸料—制曲—勾兌的順序進行物流智能化升級。

白酒工廠物流智能化升級實施

1.物流智能化需求

首先,智能化釀造的優(yōu)勢相當(dāng)明顯。與傳統(tǒng)憑借經(jīng)驗釀酒的釀造方式相比,智能化釀造的自動化、智能化水平更高??梢愿珳实匕芽睾冕勗斓母鱾€環(huán)節(jié),避免因人工失誤帶來的生產(chǎn)資料浪費,提高生產(chǎn)效率。

其次,酒企人工成本上漲促使企業(yè)改進生產(chǎn)方式。白酒產(chǎn)業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè),其整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中需要大量的人工支持。以傳統(tǒng)制曲為例,潤麥、踩曲、裝倉、翻倉、拆倉等都要人工來完成。但當(dāng)前的實際情況是,酒企一線工人的平均年齡相對偏大,年輕就業(yè)者參與繁重體力勞動的意愿并不強烈,酒企用工成本激增,迫切需要改進生產(chǎn)方式,降低成本。

最后,產(chǎn)能擴張的客觀要求。當(dāng)今白酒行業(yè)正處于快速發(fā)展的階段,中高端消費增長帶來的產(chǎn)能急劇擴張,這無疑對生產(chǎn)效率有著極高的要求。而智能釀造所解決的,也正是效率問題。

2.可實現(xiàn)物流智能化升級的場景

從釀酒制造工藝來看,要實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)鏈的物流智能化,可以從易到難,從單元標準到非標來逐步實現(xiàn)。

(1)灌裝

現(xiàn)階段對于成品酒的灌裝、封裝、包裝等工藝,已經(jīng)有很成熟的自動化生產(chǎn)線,我們可以在此基礎(chǔ)上增加一些智能化調(diào)度、監(jiān)測和維護后,就能實現(xiàn)全生產(chǎn)線智能化。這樣既能大大提高生產(chǎn)效率,產(chǎn)品質(zhì)量也能得到保證,還能有效降低用工成本,并且產(chǎn)品質(zhì)量溯源很容易實現(xiàn),企業(yè)的經(jīng)濟效應(yīng)能得到快速提升。

(2)成品庫

隨著越來越多的自動化立體倉庫成熟案例實施,在白酒行業(yè)的成品存儲方面,我們有許多可借鑒的經(jīng)驗,提升為智能化倉庫相對容易?,F(xiàn)在很多企業(yè)在研究自動化裝卸車技術(shù),并且已經(jīng)得到應(yīng)用,促進了智能化倉庫更趨向成熟。智能倉庫的快速、準確出/入庫,能給客戶提供高效的服務(wù)體驗,對提升企業(yè)形象很有效。

(3)包材庫

白酒的包裝都是定制化的,通常一個酒企的包材可以多達幾百種,甚至上千種,并且為了防偽,包材的更新也比較快,因此酒企對包材的管理較嚴格,一般由固定包材供應(yīng)商提供。包材庫的主要目的是以流通為主,而且針對大型酒企,在其周邊形成包材園區(qū)也是重要趨勢。包材庫的特點就是出入庫的流量較大,要實現(xiàn)批量入庫、柔性出庫,一般與包裝線同期建設(shè),實現(xiàn)工廠智能化。

(4)陳釀

白酒的陳釀都是以罐體存儲,以管道輸送。在這個環(huán)節(jié)實現(xiàn)智能化相對比較簡單。相關(guān)技術(shù)已經(jīng)得到成熟應(yīng)用。

(5)發(fā)酵庫

對于發(fā)酵庫,選用什么器具作為存儲單元很關(guān)鍵。發(fā)酵的前工序是蒸料,后工序是蒸餾。蒸料和蒸餾工藝,都包含上料和倒料的環(huán)節(jié)。如果發(fā)酵庫的存儲單元選用普通容器作為存儲載具,在蒸料和蒸餾工藝中要進行兩次上料和倒料操作。如果發(fā)酵庫的存儲單元直接選用酒甑作為存儲載具,就只需進行一次上料和倒料操作。這樣就能節(jié)省工序,節(jié)約生產(chǎn)成本。當(dāng)然用酒甑作為存儲單元會一定程度上增加前期的固定投資。

(6)制曲

制曲就是對各種霉菌的微生物培養(yǎng)。在白酒行業(yè),制曲工藝大部分環(huán)節(jié)還停留在純手工作業(yè)。目前有部分企業(yè)在培曲工藝中,對曲塊的存儲搬運過程采用AGV來進行自動搬運存儲,增加了物流工藝的自動化程度。培曲房中有大量的培曲昆蟲,工人進入培曲房前要做大量的防護工作,并且這樣的環(huán)境對人體傷害較大,AGV在這一環(huán)節(jié)的使用可以大大降低工人的勞動強度。

3.白酒釀造工廠物流難點

從工藝要求及技術(shù)發(fā)展角度講,白酒釀造工廠要實現(xiàn)物流智能化升級,在蒸餾、蒸料、勾兌環(huán)節(jié)還存在不同程度的困難。盡管智能化釀造的呼聲一直很高,大家也都在持續(xù)做著相關(guān)的改進,時至今日卻依然沒有任何一家酒企可以實現(xiàn)“從原料到成品”的全釀造環(huán)節(jié)智能化。究其原因,是還有一些難題有待研究和攻克。

比如以蒸餾和蒸料的上甑為例,歷來以手工操作為主,勞動強度大,勞動效率較低。但上甑這一工藝流程直接關(guān)系到后續(xù)蒸餾環(huán)節(jié)的出酒品質(zhì),相比攤晾、拌糧等工藝流程,上甑是白酒生產(chǎn)智能化中較難突破的關(guān)鍵點。當(dāng)然,類似于這樣的技術(shù)性操作雖然智能設(shè)備實現(xiàn)起來比較難,倒也不是完全沒有機會。

機器人上甑

更令人頭疼的是那些幾乎無法被智能化設(shè)備取代的環(huán)節(jié)。譬如說勾調(diào),白酒里含有1000多種成分,計算機只能達到一般勾調(diào)師的水平,優(yōu)秀產(chǎn)品的豐富性還是需要有經(jīng)驗的勾調(diào)師的舌頭才能準確感知出來。與之類似的還有窖池中微生物變化等情況,因為微生物的多樣性實在無法一一通過量化的數(shù)據(jù)來呈現(xiàn),故而不能被完美再現(xiàn)出來。這也正是頂尖勾調(diào)人才和老窖池的價值所在。完美再現(xiàn)傳統(tǒng)工藝的精髓,是實現(xiàn)智能釀造的最大難點。

4.物流智能化升級實施經(jīng)驗

白酒企業(yè)在進行新產(chǎn)能擴建時,首先明確擴建項目在建成后未來幾年內(nèi)要達到的目標產(chǎn)量,再確定各種品質(zhì)酒的生產(chǎn)線數(shù)量,以及每條產(chǎn)線的最大產(chǎn)能。根據(jù)生產(chǎn)線的需求量,配置成品庫、包材庫、陳釀罐、發(fā)酵庫的存量及出入庫流量,使其達到均衡配置。

比如國內(nèi)某著名酒企,為擴大產(chǎn)能,建設(shè)年產(chǎn)10萬千升生產(chǎn)園區(qū)規(guī)劃時,首先根據(jù)生產(chǎn)工藝流程順序,合理布置各功能房間的位置,如圖1所示:從左到右,順著物流方向依次是包材庫、灌裝、包裝車間、成品庫。物流方向的順暢能提高輸送效率,降低物流成本。然后結(jié)合各功能房間需求特點,規(guī)劃設(shè)計智能設(shè)備。

圖1 某白酒生產(chǎn)企業(yè)物流智能規(guī)劃示意圖

包材庫以出入庫流量為主,倉庫兩端均能出入庫。一樓作為收貨作業(yè)區(qū),停車區(qū)要求寬闊,月臺數(shù)量要盡量多,同時設(shè)置自動裝卸貨月臺和人工裝卸貨月臺。二樓作為出庫發(fā)貨區(qū),包材可以通過連廊直接自動配送到灌裝、包裝車間。倉庫存儲區(qū)配置合理的堆垛機數(shù)量,以單深位堆垛機為主要配置。因為包材庫流通比較快,包材庫存周期短,最多設(shè)置一至兩周的庫存周期,所以貨位數(shù)可以少設(shè)計一些。

罐裝、包裝車間設(shè)置在二樓以上樓層,一樓可作為空瓶存儲區(qū)和包材預(yù)處理區(qū)??掌肯牧看螅鎯υ谝粯悄軌蚩s短物流路徑,節(jié)約物流成本。在包材預(yù)處理區(qū)和車間配送的物料搬運采用AGV,既可以提高車間物流智能化水平,又可以有效解決人機交互問題。

成品庫要解決的主要問題是存儲量,要設(shè)置較大存儲空間,并且盡量采用雙深位堆垛機進行貨物存取。結(jié)合物流方向,在車間二樓以上樓層,通過連廊把包裝車間和成品庫連接在一起。成品庫左端作為入庫區(qū),右端作為出庫區(qū),物流順暢不交叉,各功能區(qū)域互不干涉。成品庫發(fā)貨區(qū)二樓作為零散發(fā)貨自動揀選功能,一樓作為整托盤發(fā)貨裝車作業(yè),二樓自動揀選的貨物自動輸送到一樓匯合后一起發(fā)貨。在一樓配置自動快速的層拆機器人進行拆垛發(fā)貨,在月臺配置自動裝車設(shè)備后,就可以實現(xiàn)完全意義的“無人倉庫”。

行業(yè)發(fā)展趨勢及技術(shù)應(yīng)用前景

1.未來發(fā)展趨勢

結(jié)合2023年3月發(fā)布的《中國酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析及2023年發(fā)展報告》,我國白酒行業(yè)未來發(fā)展趨勢將有以下幾點體現(xiàn):

(1)中高端市場擴容

隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展,人均可支配收入逐年增長,加速推動我國消費轉(zhuǎn)型升級。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會2015-2022年上半年的統(tǒng)計數(shù)據(jù),我國白酒規(guī)模以上企業(yè)銷售收入整體呈先下降后上升的發(fā)展態(tài)勢。在白酒產(chǎn)量及規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量雙下降的趨勢下,我國白酒規(guī)模以上企業(yè)的銷售收入逐年上升,白酒行業(yè)已經(jīng)進入到品牌集中化發(fā)展的新時期,行業(yè)內(nèi)高檔白酒、次高檔白酒正逐漸成為市場消費新寵。

(2)新技術(shù)變革

隨著機器人技術(shù)、自動化技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展,以5G、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)、生物技術(shù)等為代表的智能化技術(shù)與產(chǎn)業(yè)相融合,智能化釀造正在成為不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢。

(3)市場消費變革

在中國酒業(yè)呈現(xiàn)出高質(zhì)量發(fā)展的背景下,酒類消費市場也呈現(xiàn)出新的特點,品牌營銷、數(shù)字營銷、內(nèi)容營銷、體驗營銷、文化營銷、跨界營銷方興未艾,競爭格局和市場格局也在隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而加速變化。隨著差異化生活方式和小眾圈層的興起,讓酒類品飲的場景和形態(tài)也在不斷改變和出新,催生了多種飲酒新場景,讓體驗營銷價值逐漸放大,集中表現(xiàn)在小酒館的興起。如,五糧液與米其林餐廳聯(lián)手推出了“感味星趣”,洋河股份與萬達富力酒店聯(lián)合推出了“解酉小館”,瀘州老窖推出了“百調(diào)酒館”等。

(4)國際化發(fā)展提速

在2023年全國兩會期間,“中國白酒釀造技藝申遺”“推動中國白酒國際標準”成為兩會酒業(yè)代表最為強烈的呼聲,也成為了社會關(guān)注的熱點。規(guī)劃建設(shè)與國際接軌的、完整、安全的標準化體系,形成國際認可的中國白酒國際標準,使中國白酒獲得合理的分類和身份定義,獲得法律意義上的產(chǎn)品地位,在國際上與同類產(chǎn)品展開公平競爭,建立切實可行的對外合作機制,多渠道助力中國白酒海外推廣。

2.物流技術(shù)的廣泛應(yīng)用

(1)加大新技術(shù)在白酒行業(yè)的應(yīng)用

各種類型的移動機器人AGV在生產(chǎn)車間內(nèi)配送物料,能充分發(fā)揮它的靈活性,在人機混合的復(fù)雜環(huán)境中有序工作。培曲房的工作環(huán)境比較艱苦,AGV可以替代人工在培曲房中進行搬運、翻曲塊等工作。堆垛機不僅僅在倉庫中搬運貨物,還可以在生產(chǎn)車間各樓層間進行物料搬運,比如酒甑需要在各樓層間不同工位流轉(zhuǎn),就可以用堆垛機作為搬運設(shè)備。在蒸料和蒸餾工藝中還需要一些專門定制化的設(shè)備??傊?,各類智能物流裝備將在白酒行業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。

(2)加速業(yè)內(nèi)的物流標準化推廣

物流自動化和智能化的基礎(chǔ)是物料的標準化。白酒行業(yè)的包裝都很獨特,包裝材料無法實現(xiàn)標準化,但是可以將承載包材的循環(huán)載具標準化,從而提高物流自動化水平。為了保證循環(huán)載具的有序流通使用,在每種循環(huán)載具中植入RFID芯片,就可以實現(xiàn)管理和流通。因此RFID芯片技術(shù)在白酒行業(yè)也將會得到更廣泛的應(yīng)用。

(3)個性化定制酒生產(chǎn)

隨著人們對白酒消費習(xí)慣的改變,個性化消費將會越來越多,因此個性化定制酒產(chǎn)量會不斷增加。從而會對智能化物流系統(tǒng)提出更高的柔性化要求,并且定制生產(chǎn)需要更加及時以快速響應(yīng)市場需求。充分利用好消費群體大數(shù)據(jù),物流系統(tǒng)的提前調(diào)度,能很好地解決個性化生產(chǎn)的及時性問題。

總之,白酒智能化釀造對于行業(yè)來說有著相當(dāng)大的價值。它可以顯著提高行業(yè)內(nèi)企業(yè)的生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本,同時對產(chǎn)品標準化和國際化也有著重要意義。除了那些尚無法被解析的生產(chǎn)環(huán)節(jié)需要保留人工外,智能化釀造已經(jīng)可以成為普遍適用的生產(chǎn)方式了。當(dāng)然,白酒智能化釀造不是完全機械化、智能化,而是有取舍、有針對性地用智能設(shè)備取代重復(fù)勞動。白酒智能化釀造只有“讓傳統(tǒng)更傳統(tǒng),讓現(xiàn)代更現(xiàn)代”,才能真正賦予白酒產(chǎn)業(yè)智能化,促進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

編輯、排版:羅丹

本文源自《物流技術(shù)與應(yīng)用》2023年06期

本文版權(quán)歸《物流技術(shù)與應(yīng)用》所有,歡迎文末分享、點贊、在看!轉(zhuǎn)載請聯(lián)系后臺。

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