本報(bào)記者劉達(dá)李浛芃陳兆帥

離端午節(jié)還有一個(gè)多月，蘇城街巷中的粽子香味已經(jīng)陸續(xù)飄出。前日，記者走訪古城多家商超、粽子店發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)手工粽已迎來(lái)銷售小高峰，各家粽子店又開始忙碌起來(lái)，排滿了等候買粽子的市民。與此同時(shí)，上湯黑松露云腿蛋黃粽、元?dú)獠ぬ}海鹽粽等新奇口味粽子及“自熱粽”“低脂粽”也搶先上市，以“趣味”打破傳統(tǒng)限制，這些粽子既有中國(guó)傳統(tǒng)味道，也融入時(shí)尚潮流元素，吸引不少市民嘗鮮。

【資料圖】

小店每天賣出近萬(wàn)個(gè)粽子

傳統(tǒng)肉粽、蛋黃粽最受歡迎

當(dāng)天，記者來(lái)到位于姑蘇區(qū)滄浪街道司前街的陳記一品齋粽子店，店員正將兩鍋煮好的粽子推出來(lái)散熱，整個(gè)店里都彌漫著粽葉的香氣?！懊垮佊?00個(gè)，放涼了好定形，不容易被壓變形。”陳記一品齋粽子的老板陳凱說(shuō)，早上6點(diǎn)不到就有人來(lái)買粽子。

“東大街的門店開了八九年，基本都是熟客來(lái)。大肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、豆沙粽是最受歡迎的?！标悇P說(shuō)，有顧客一口氣買了200個(gè)粽子，準(zhǔn)備寄給住在廣州的親戚?！耙话愣宋缜耙粋€(gè)月來(lái)買粽子的人就會(huì)增多，端午前半個(gè)月會(huì)迎來(lái)小高峰。我們有兩家門店，這幾天每天都能賣出現(xiàn)包粽子近萬(wàn)個(gè)?！标悇P說(shuō)。

在位于司前街的趙記粽子店，記者看到，雖然下著小雨，但門口還是有不少人排隊(duì)。店門口的電子屏上顯示著不同口味的粽子和價(jià)格，有白水粽、赤豆粽、大肉粽等6種口味，價(jià)格每個(gè)3元到8元不等。趙記粽子的店員告訴記者，為保證粽子的品質(zhì)，他們每天采購(gòu)的食材有限，所以每天包的粽子也有限，當(dāng)天所有品種售完即關(guān)門?！艾F(xiàn)在是一年中最忙的時(shí)候，基本凌晨3點(diǎn)多就開始做準(zhǔn)備?！钡陠T說(shuō)。

把名菜包進(jìn)粽子里

新奇口味仍在不斷出新

隨著茶飲、糕點(diǎn)、零食、餐飲等新消費(fèi)品牌持續(xù)入場(chǎng)粽子市場(chǎng)，不少品牌也都推出了花樣繁多的創(chuàng)意粽。

把名菜包進(jìn)粽子里，這是今年創(chuàng)意粽的發(fā)力方向。中式糕點(diǎn)品牌元祖推出佛跳墻、臘味合蒸、臺(tái)灣風(fēng)味肉、藤椒牛肉、什錦菌菇、紫米八寶“六大名菜”系列龍粽；餐飲品牌新梅華推出高湯北蟲草、上湯黑松露云腿蛋黃粽；零食品牌來(lái)伊份則推出高湯筍尖鮮肉、高湯黑松露、梅干菜肉等口味。這些創(chuàng)新嘗試不僅強(qiáng)勢(shì)吸引了消費(fèi)者的眼球，還引起了市場(chǎng)廣泛關(guān)注?！昂?jiǎn)直是把做菜的十八般武藝都用到了粽子身上?！笔忻袂匾阏f(shuō)，他在網(wǎng)上預(yù)訂了“六大名菜”粽子，準(zhǔn)備送給自己的親朋好友。

此外，新奇口味粽子也在不斷出新。記者在電商平臺(tái)注意到，芋仙糯糯陳皮粽、椰椰紫薯麻薯粽、元?dú)獠ぬ}海鹽粽等奶茶口味的粽子成為年輕消費(fèi)者“追新”的首選，甚至還有生椰拿鐵粽、貓山王榴蓮粽、奶酪粽等?！斑@些奇葩的口味還是很容易勾起嘗試的欲望?！?3歲的劉敏說(shuō)。

“自熱粽”“低脂粽”進(jìn)入購(gòu)物車

功能性、可玩性頗受青睞

不僅有新口味，粽子在吃法上也有“花頭經(jīng)”。

記者注意到，與自熱鍋、自嗨鍋類似，“自嗨粽”“自熱粽”等產(chǎn)品紛紛在端午前火熱上市，一般每個(gè)粽子在15-20元。這類粽子大多以“15分鐘即刻享用”“隨時(shí)隨地”“現(xiàn)煮現(xiàn)吃”為宣傳口號(hào)，在保留粽子原汁原味口感的基礎(chǔ)上，消費(fèi)者只需按照步驟操作，十多分鐘就能吃到熱氣騰騰的粽子。一家超市工作人員介紹，“自熱粽”的包裝內(nèi)還額外配有餐具、手套等方便取食又不粘手的工具。

“不管是在辦公室、家里還是野餐、出差，只要有一瓶水，就能吃上美味的粽子?！笔忻窳謬?guó)瑞告訴記者，他一次性買了三盒“自熱粽”，準(zhǔn)備周末露營(yíng)時(shí)一家人一起吃。

此外，記者在電商平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，為滿足越來(lái)越多年輕人低脂控卡的需求，不少宣稱打破傳統(tǒng)粽子高熱量局限的新型粽子也在市面露頭。這類粽子主打使用有機(jī)糙米、三色藜麥、手搗芋泥、鮮牛里脊肉等天然食材，嚴(yán)控?zé)崃俊Ｆ渲幸粋€(gè)品牌的宣傳頁(yè)中更是強(qiáng)調(diào)一個(gè)粽子的熱量約為180大卡，略低于兩個(gè)蘋果。

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