本文來自35斗微信公眾號(hào)，作者張玉潔。

編者按：本文節(jié)選自35斗發(fā)布的《2023功能食品原輔料報(bào)告》。獲取完整報(bào)告請(qǐng)轉(zhuǎn)自35斗微信公眾號(hào)文末聯(lián)系斗老師。本報(bào)告著眼于功能食品中的原料與輔料，分析了該行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、政策動(dòng)向、資本動(dòng)態(tài)、典型案例以及現(xiàn)有行業(yè)挑戰(zhàn)和未來趨勢(shì)展望等內(nèi)容。報(bào)告主要涉及了腸道健康、 視力保護(hù)、免疫調(diào)節(jié)、美容養(yǎng)顏、體重管理、控糖管理、睡眠質(zhì)量等場(chǎng)景和功能，并主要從其原料供應(yīng)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等角度進(jìn)行了分析。

目前，日本的保健功能食品分為特定保健食品、營(yíng)養(yǎng)功能食品和功能性標(biāo)示食品三類，實(shí)施分類分級(jí)管理。當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展已呈現(xiàn)出趨于飽和的態(tài)勢(shì)，其中，多次國(guó)家層面的政策調(diào)整也刺激了日本功能性食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)。

(相關(guān)資料圖)

在日本，食品類商品的包裝禁止標(biāo)明“藥效”，但隨著具有功能性的“健康食品”在市場(chǎng)中逐漸活躍，厚生勞動(dòng)省便制定了新的保健功能標(biāo)示和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，稱為保健功能食品制度。該制度把符合國(guó)家基準(zhǔn)和規(guī)定的健康食品分為了“特定保健用食品”、“營(yíng)養(yǎng)功能食品”和“功能性標(biāo)示食品”。

2015年，日本政府新規(guī)出臺(tái)，其全名為《功能食品標(biāo)示制度》。該制度與之前相比，最大的不同在于政府不再實(shí)際評(píng)估功能食品的安全和有效性，企業(yè)只需在上市銷售的前60日前向日本消費(fèi)者廳提交與其聲稱的功能相符的科學(xué)依據(jù)進(jìn)行備案，自此，標(biāo)識(shí)功能食品的流程被大大簡(jiǎn)化。

日本暢銷功能性食品榜單中，F(xiàn)ANCL集團(tuán)產(chǎn)品突出

據(jù)TRUE DATA發(fā)布的2020年日本暢銷功能食品榜單顯示，在排名前十的產(chǎn)品中，具有體重管理功能的產(chǎn)品占了半數(shù)。從品牌來看，F(xiàn)ANCL產(chǎn)品居多，其余品牌還包括樂敦制藥和DHC等?；诖?，35斗從公司基本情況、發(fā)展歷程、重要技術(shù)及產(chǎn)品體系、業(yè)績(jī)概況等方面梳理了FANCL、可果美、格力高和朝日集團(tuán)的相關(guān)內(nèi)容。

Fancl

Fancl創(chuàng)立于1982年，集團(tuán)創(chuàng)始人是池森賢二，公司總部位于日本東京。Fancl是日本最大規(guī)模的“無添加”護(hù)膚及健康食品品牌，現(xiàn)為東京證券交易主板的上市公司，其中文商標(biāo)是芳珂，又名芳凱爾。

1980年，池森賢二首創(chuàng)“無添加”護(hù)膚新概念，并于1982年創(chuàng)立Fancl集團(tuán)，首推無添加小包裝護(hù)膚產(chǎn)品，贏得市場(chǎng)和口碑，旨在解決一般護(hù)膚品對(duì)女士們所造成的肌膚敏感問題。1994年，F(xiàn)ancl在日本相關(guān)產(chǎn)品普遍高價(jià)的背景下推出了價(jià)格合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，成為繼化妝品后的又一大基石業(yè)務(wù)。自此，F(xiàn)ancl以“美”和“健康”為核心，逐步發(fā)展為日本最受歡迎的品牌之一。1998年，F(xiàn)ancl在日本正式上市，業(yè)務(wù)飛速增長(zhǎng)。

根據(jù)官網(wǎng)信息顯示，F(xiàn)ancl現(xiàn)有六大業(yè)務(wù)部門，分別是Fancl 美妝品、Fancl 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、Fancl發(fā)芽糙米、Fancl羽衣甘藍(lán)汁、Fancl 貼身衣物以及Fancl健康理念支持服務(wù)。目前，F(xiàn)ancl營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的市占率達(dá)18%，是日本最大的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑生產(chǎn)商。

公開信息顯示，F(xiàn)ancl的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑針對(duì)美容、控制飲食、眼疲勞、抗衰老、預(yù)防疾病等不同維度開發(fā)了多種類型的產(chǎn)品。其中，Carolimit膳食補(bǔ)充劑中含有匙羹藤酸、亞氨基糖、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、殼聚糖和菜豆素5種成分，能夠抑制糖分和脂肪吸收，改善代謝，從而達(dá)到抑制肥胖、控制體重的目的。

據(jù)悉，集團(tuán)十分注重研發(fā)工作，目前公司擁有六大研發(fā)中心，針對(duì)功能食品領(lǐng)域，F(xiàn)ancl擁有功能食品研究所、健康科學(xué)研究中心和質(zhì)量安全研究中心等。其中，功能食品研究所擁有213名研究員，研究成果達(dá)560項(xiàng)，該研究所以開發(fā)兼具安全性和功能性的食品為中心進(jìn)行臨床試驗(yàn)，致力于研發(fā)一系列的功能食品，包括營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、羽衣甘藍(lán)汁和發(fā)芽糙米等產(chǎn)品。

此外，F(xiàn)ancl也將持續(xù)迭代其已有產(chǎn)品，并在其中加入獨(dú)家研發(fā)的功能食品原科，打造差異化競(jìng)爭(zhēng)力。如Fancl原創(chuàng)的Twintose，這是一種從白蘿卜里提取的單糖，能夠有效促進(jìn)人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收，現(xiàn)階段已被添加在Fancl研發(fā)的維生素產(chǎn)品中。

目前Fancl正在開發(fā)以“體內(nèi)功效”為重點(diǎn)的功能食品，其技術(shù)原理是使用配方技術(shù)控制食品的吸收過程，從而確保該食品能夠在人體內(nèi)正常發(fā)揮功能。此外，F(xiàn)ancl也關(guān)注功能食品攝入的難易程度、開發(fā)劑型和形式以及食品本源味道等維度，致力于開發(fā)出安全、實(shí)用且易于日常食用的產(chǎn)品。

據(jù)Fancl財(cái)報(bào)顯示，截止到3月31日的2022財(cái)年，F(xiàn)ancl集團(tuán)的營(yíng)業(yè)收入為1039.92億日元（約合54.78億元人民幣），凈利潤(rùn)為74.22億日元（約合3.91億元人民幣），其中營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)品線的營(yíng)業(yè)收入為384.71億日元（約合人民幣20.19億元人民幣），占比達(dá)36.96%。

可果美

日本可果美（KAGOME）創(chuàng)立于1899年，其創(chuàng)始人是蟹江一太郎，公司總部位于日本東京。據(jù)悉，可果美團(tuán)隊(duì)早在1933年便開發(fā)出日本最早的番茄汁，此后一直致力于蔬菜飲料的研發(fā)、生產(chǎn)，并倡導(dǎo)了“喝蔬菜”的生活方式，以此來幫助消費(fèi)者解決蔬菜攝入不足的問題，其核心產(chǎn)品是1995年推出的野菜生活100蔬菜汁。

此外，可果美還從事種子，幼苗，水果和蔬菜的購(gòu)買，生產(chǎn)和銷售工作。隨著蔬菜混合汁、胡蘿卜汁、野菜生活100等產(chǎn)品在日本市場(chǎng)的陸續(xù)推出，可果美的蔬菜飲料在日本的市場(chǎng)占有率居于首位，其中番茄醬制品更是獨(dú)占市場(chǎng)，公司已成為日本最大的番茄醬和番茄汁供應(yīng)商。

據(jù)公司官網(wǎng)信息顯示，可果美供應(yīng)了日本17.9%的蔬菜消費(fèi)量，此外，可果美還擁有具有豐富遺傳資源的數(shù)據(jù)庫(kù)，其中包含約7500個(gè)番茄種源。基于此，公司無需使用基因改造技術(shù)便能研發(fā)出優(yōu)質(zhì)番茄汁原料。

可果美的產(chǎn)品具有四個(gè)鮮明特點(diǎn)，一是公司在海外市場(chǎng)主打高品質(zhì)產(chǎn)品，如在中國(guó)生產(chǎn)銷售的“純正系列”和“果蔬生活100系列”等，且2010年推出的“可人蔬系列”則是為中國(guó)消費(fèi)者量身定做的新人氣商品。

二是在主要原材料方面，可果美對(duì)6500種番茄、490種胡蘿卜、350種紅甜椒等進(jìn)行遺傳基因的保存、管理和研究，其番茄品牌“凜凜子”的茄紅素含量已達(dá)到普通番茄的3倍。

三是可果美先進(jìn)的加工技術(shù)，它采取不加熱就能將番茄優(yōu)質(zhì)濃縮的RO技術(shù)（逆滲透壓萃漿技術(shù)）和胡蘿卜的鮮榨技術(shù)（FS技術(shù)）進(jìn)行食品加工，更能保留原材料的色澤、美味及營(yíng)養(yǎng)，加工后的產(chǎn)品也更易于身體吸收。

四是可果美不使用防腐劑、香料、色素、砂糖、食鹽等添加劑，在確保產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，還確保了新鮮和天然。

據(jù)可果美財(cái)務(wù)報(bào)告顯示，截至2022年12月底，可果美營(yíng)業(yè)額為2056.18億日元（約合106.14億元人民幣），同比增加8.42%。營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為128.08億日元（約合6.61億元人民幣），同比下降9.4%。

格力高

格力高主營(yíng)休閑食品，但2017年卻在功能性標(biāo)示食品領(lǐng)域排名第一。格力高集團(tuán)創(chuàng)始于1922年，由江崎利一創(chuàng)立，總公司為日本江崎格力高株式會(huì)社，位于日本大阪。格力高產(chǎn)品包括傳統(tǒng)的焦糖糖果、Pocky及百力滋等，集團(tuán)最初以出售營(yíng)養(yǎng)糖果“Glico”起家，隨著不同種類產(chǎn)品的推出、市場(chǎng)板塊的不斷壯大以及生產(chǎn)技術(shù)的日益改良，如今已成為食品巨頭公司。

現(xiàn)階段，格力高集團(tuán)是一個(gè)擁有多元化事業(yè)的集團(tuán)型食品企業(yè)，其經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)主要分為五大板塊，分別是點(diǎn)心與食品部門、冷果部門、乳業(yè)部門、食品原料部門和海外部門。此外，還包括百奇、百醇、百力滋、菜園小餅、可瓏、奇蒂、星奇、弗朗大叔、泡麗可、百多百、慕紗等眾多下屬品牌。

目前，格力高在日本以生產(chǎn)休閑食品、冷飲、加工食品和健康食品的江崎格力高食品公司為中心，在東南亞、歐洲、美國(guó)和中國(guó)等國(guó)家和地區(qū)均設(shè)有分公司，其中1999年在上海成立上海江崎格力高食品有限公司，正式進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)。

在功能性標(biāo)示食品領(lǐng)域，格力高曾以93億日元的成績(jī)拔得頭籌。據(jù)Foodaily每日食品數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，格力高旗下申請(qǐng)功能性標(biāo)示產(chǎn)品的商品超18項(xiàng)，數(shù)量?jī)H次東洋新藥。此外，其功能性原料也囊括了雙歧桿菌、GABA、難消化糊精、單葡萄糖橙皮苷、魚源低分子膠原肽等多個(gè)種類。

目前，格力高代表性的功能食品有兩大類，一是BIFIX雙歧桿菌酸奶，二是LIBERA牛奶巧克力。

（1）BIFIX雙歧桿菌酸奶。雙歧桿菌是一種重要的腸道有益微生物，有實(shí)驗(yàn)表明，該菌群能夠大量發(fā)酵低聚糖和膳食纖維，形成短鏈脂肪酸，可以改善便秘和肥胖問題，因此對(duì)人體健康具有生物屏障、營(yíng)養(yǎng)作用、抗腫瘤作用、免疫增強(qiáng)作用、改善胃腸道功能、抗衰老等多種重要的生理功能。

格力高BIfIX雙歧桿菌酸奶是日本市場(chǎng)較為火爆的一款功能性酸奶，公司以生活作息不規(guī)律、工作壓力大、運(yùn)動(dòng)不足、肥胖、便秘的中老年人群為目標(biāo)，將雙歧桿菌BifiX投入了酸奶的生產(chǎn)中，目前已有超8款不同口味的產(chǎn)品投入市場(chǎng)，包含原味、混合水果味、蘆薈味、白桃石榴味、藍(lán)莓味、草莓味、超級(jí)水果味等，銷量可觀。

（2）LIBERA牛奶巧克力。據(jù)了解，“LIBERA”這個(gè)品牌名稱有“解放”、“自由”之意，其包裝著重傳達(dá)“自然、美味巧克力”的概念。LIBERA巧克力最大的特點(diǎn)就是在保證濃厚、順滑、甜香的口感之余，又具有較低的熱量和脂肪。格力高的開發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)和考量，決定使用難消化糊精（又稱抗性糊精）代替部分砂糖量，以兼顧口感和低熱量。目前，LIBERA巧克力每50g中就含有5g的難消化糊精。

大量研究指出，難消化糊精具有抑制脂肪和糖吸收的功能，因此LIBERA巧克力于2016年投入市場(chǎng)后，取得了巨大的反響。

據(jù)格力高官網(wǎng)信息顯示，2022年格力高全年?duì)I業(yè)收入為3039.21億日元（約合156.5億元人民幣），同比減少10.23%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為128.45億日元（約合6.6億元人民幣），同比下降33.37%。

朝日集團(tuán)

朝日集團(tuán)初創(chuàng)于1889 年，其主營(yíng)業(yè)務(wù)分為酒類業(yè)務(wù)、飲料業(yè)務(wù)、食品業(yè)務(wù)和國(guó)際業(yè)務(wù)四大類，其中，朝日食品集團(tuán)隸屬于朝日集團(tuán)控股，由朝日食品與保健株式會(huì)社、和光堂株式會(huì)社、天野實(shí)業(yè)株式會(huì)社3家公司合并而成，業(yè)務(wù)范圍包括食品點(diǎn)心、保健食品、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、嬰兒奶粉及輔食、冷凍干燥食品、食品原料的制造、銷售等。據(jù)了解，朝日食品集團(tuán)旗下的保健事業(yè)部除了經(jīng)營(yíng)腸胃營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品外，還涉足保健品、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑及女性減肥瘦身和肌膚保養(yǎng)類等產(chǎn)品。

其中，Dear Natura黃金版 EPA&DHA是朝日食品集團(tuán)功能性標(biāo)示食品的代表之一。研究數(shù)據(jù)表明，EPA和DHA在海鮮類食品中含量較高，有助于降低血液中的中性脂肪。朝日食品集團(tuán)以健康成年人（中性脂肪正?；蛘咂撸┤巳簽槟繕?biāo)，推出了Dear Natura系列產(chǎn)品。Dear Natura系列自2007年開始連續(xù)10年保持銷量持續(xù)增長(zhǎng)，旨在傳播“自我健康管理”的醫(yī)療理念，并于2015年申報(bào)成為功能性標(biāo)示食品。

Dear Natura系列產(chǎn)品能夠在眾多競(jìng)品中脫穎而出，主要有以下幾點(diǎn)原因：一是在原料方面，該產(chǎn)品只選用符合朝日食品集團(tuán)獨(dú)立標(biāo)準(zhǔn)的原料，并且從原料接收到成品運(yùn)輸所有過程的一體化管理；二是在生產(chǎn)方面，朝日集團(tuán)僅在獲得“健康補(bǔ)助食品GMP”和“ISO 14001”認(rèn)證的日本國(guó)內(nèi)工廠生產(chǎn)；三是除功效成分外，Dear Natura系列產(chǎn)品不含任何色素和防腐劑。

針對(duì)老年人群的銀杏葉功能食品是朝日集團(tuán)的另一代表產(chǎn)品。該類產(chǎn)品中添加了銀杏葉中含有的黃酮苷和萜內(nèi)酯，具有維持健康老齡人記憶力的功效。值得一提的是，該產(chǎn)品所采用的銀杏葉提取物全部來自于德國(guó)Dr. Willmar?Schwabe制藥公司，它是世界上首家成功提取銀杏生物活性成分的機(jī)構(gòu)，生產(chǎn)的銀杏葉提取物已經(jīng)銷往全球48個(gè)國(guó)家。

據(jù)朝日食品集團(tuán)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，公司2022年二、三、四季度的總營(yíng)業(yè)收入為5011.07億日元（約合262.43億元人民幣），同比增加10.4%；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為252.88億日元（約合13.24億元人民幣），同比降低1.8%。

日本功能食品為何強(qiáng)大？

日本自20世紀(jì)70年代開始進(jìn)入老齡化階段，目前已經(jīng)是全球范圍內(nèi)中老齡化程度最嚴(yán)重的國(guó)家之一。在此背景下，日本宏觀的經(jīng)濟(jì)增速逐漸放緩，但老齡化加劇的社會(huì)結(jié)構(gòu)也為其功能性食品的誕生和發(fā)展提供了客觀條件。

此外，就如前文所說，日本若干次國(guó)家層面的政策調(diào)整使其功能性食品標(biāo)準(zhǔn)逐漸清晰，這同樣成為了日本功能性食品發(fā)展態(tài)勢(shì)良好的客觀原因之一。

隨著日本功能食品市場(chǎng)制度的完善以及人們對(duì)于健康關(guān)注度的逐年增高，其功能食品的市場(chǎng)也在高速擴(kuò)張。據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，2020年日本功能食品收入超過190億美元，2014-2020年日本功能食品年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)1.5%左右，處于緩慢增長(zhǎng)階段。

但與我國(guó)不同的是，現(xiàn)階段日本的功能性食品賽道已出現(xiàn)市場(chǎng)集中度高、龍頭企業(yè)較多的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。同時(shí)，各龍頭企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品定位清晰明確，如可果美主營(yíng)番茄蔬果飲品，格力高主營(yíng)休閑食品等。

值得一提的是，在應(yīng)用場(chǎng)景方面，日本不僅重視體重管理、口服美容、腸道健康等傳統(tǒng)領(lǐng)域的產(chǎn)品研發(fā)，“她經(jīng)濟(jì)”賽道也備受關(guān)注。女性生理期疼痛、更年期綜合征、輔助生育等非常規(guī)領(lǐng)域也吸引了日本相關(guān)企業(yè)的眼球。如，小林制藥研發(fā)的產(chǎn)品“命之母”，是一款針對(duì)生理期荷爾蒙混亂而引起的經(jīng)前綜合癥、痛經(jīng)以及生理期腰痛等癥狀的產(chǎn)品，其主要成分包括當(dāng)歸、川芎、芍藥和復(fù)合維生素等。

作為全球功能性食品的重要市場(chǎng)，日本每年都會(huì)涌現(xiàn)出大量的功能性食品原料和食品飲料新產(chǎn)品。其行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，產(chǎn)品定位清晰、迭代速度快，場(chǎng)景領(lǐng)域創(chuàng)新性強(qiáng)等因素是該行業(yè)發(fā)展的重要抓手，這也使得日本成為全球功能性食品市場(chǎng)的重要風(fēng)向標(biāo)。

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