隨著年底的到來,尤其是寒冷的時節(jié),那可是吃火鍋的好時期,而近些年“宅經濟”可謂是受到資本的熱捧,在這樣的環(huán)境下,以鍋圈食匯為代表的火鍋超市就誕生了。短短五年的時間里,火鍋食材超市已經有大量的玩家入局,而其中鍋圈食匯就是其中的佼佼者。
那么,入局的鍋圈食匯有多少門店呢?在8月份的統計上當時在全國各地鍋圈食匯的門店有7695家,到了11月份,根據媒體報道,鍋圈食匯的門店已經超過9000家,還在飛速擴張中。
但是,飛速擴張的鍋圈食匯真的賺錢嘛?按照股東三全食品曾披露的鍋圈食匯的盈利狀況可以看出,鍋圈食匯的加盟店越來越多,然而公司的虧損也在一步一步的加大,這標志著鍋圈食匯的擴張之路并不完美,問題出在了哪里呢?
(資料圖片僅供參考)
作為踩中“宅經濟”的鍋圈食匯,其中的門店大多數存在二三線城市,占據的比例高達48%,起初鍋圈致力于為8.3億縣鄉(xiāng)老百姓提供食材消費升級服務,在剛開始就是專門專注居家預制菜的,給消費者提供火鍋相關的原材料。對于消費者來說,想要在家吃火鍋,那么選擇鍋圈食匯這種一站式原料采購是非常棒的。
而在短短5年的時間里,鍋圈食匯連續(xù)完成了6輪融資,累計的融資金額高達30億元,其中包括了不惑創(chuàng)投、嘉御基金、IDG資本等等。在當時疫情的影響下,推動了鍋圈食匯的發(fā)展,而當時線下餐飲行業(yè)受到沖擊,也是“宅經濟”飛速發(fā)展的好時機。
在線下火鍋陣地被空出來的時候,鍋圈食匯看到了市場的空白,開始大舉進軍這個產業(yè),從2020年開始鍋圈食匯就飛速擴張,2年后鍋圈食匯的門店超過8000家。然而,瘋狂擴張的門店卻沒有帶來相匹配的業(yè)績增長。就拿股東三全食品發(fā)布的關于鍋圈食匯的部分經營數據。在2020年鍋圈食匯營收為30.61億元,營業(yè)利潤1049.82萬元,凈利潤僅為456.7萬元。2021年第一季度,鍋圈食匯的營收達9.92億元,接近2020年全年的3分之1,但虧損卻達到4549萬元。
本質上,作為一個“宅家吃火鍋”一個新需求,那么新的需求就要面對,如何守住現有市場和擴大市場整體規(guī)模。而且,隨著疫情的控制下,各地的火鍋開業(yè)開始復蘇,大量的消費者有了線下消費的選擇,不再像是之前只能線上下單。
尤其是像是鍋圈食匯這種,在疫情封控的時候生意好,一旦解放了,很多人還是選擇去店里吃,所以生意就會變差。并且,如今用了2年時間開的門店超過5000家,結果就是很多區(qū)域的加盟店多了起來,相當于自己跟自己競爭。
隨著在家里吃火鍋的需求下降,大家的消費還是流向火鍋店去,其實最主要的就是與堂食火鍋相比,消費者對火鍋超市的需求略“軟”。尤其是不光是有同行競爭,還有包括生鮮電商和門口菜市場的競爭等等。
并且,鍋圈食匯在供應鏈上的局限性也是非常高的,很多時候他沒辦法學電商APP一樣提供一站式的服務,很多材料根本供應不及,這樣就會影響消費者的感官,不像是如今的生鮮APP基本上可以全面提供食材,所以在這一塊就暴露了自己的缺陷。
而且,這種供應鏈的發(fā)展,要大量的資金和時間的投入才可以的,如果火鍋超市要做這種,那么為什么不去做生鮮APP呢?其實,這種垂直類的生意,永遠是沒有辦法替代堂食火鍋店的,畢竟,單一的性質就限制了發(fā)展。
如今,這些火鍋超市品牌開始轉型做預制菜,也是因為如此,因為火鍋超市的單一已經限制了企業(yè)的發(fā)展,而預制菜也是近年來火起來的一個風口,那么在這個賽道上,鍋圈食匯能否脫穎而出,仍然要看發(fā)展的道路了。
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