在位于山東文登的山東頤陽集團(tuán)西洋參加工廠內(nèi)，酒香彌漫，隨著一陣陣清脆的玻璃撞擊聲，傳送帶上剛剛投入試生產(chǎn)的一瓶瓶西洋參酒“新鮮出爐”，洗瓶、灌裝、扣蓋到貼標(biāo)，生產(chǎn)線全部自動化運(yùn)轉(zhuǎn)。“西洋參實(shí)現(xiàn)了‘藥食同源’，我們希望成為頭一個走向市場的試點(diǎn)企業(yè)。”該企業(yè)董事長于海先說。

據(jù)悉，國家市場監(jiān)管總局于2021年11月24日批復(fù)同意《山東省對西洋參開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)方案》，規(guī)定西洋參可添加到茶葉及相關(guān)制品、飲料、酒類、方便食品、蜂產(chǎn)品五類食品中。威海市市場監(jiān)督管理部門于2021年12月1日發(fā)布了試點(diǎn)實(shí)施方案，西洋參由藥入食的轉(zhuǎn)變將促使參產(chǎn)業(yè)鏈向食品工業(yè)調(diào)整，為西洋參產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新機(jī)遇。

文登是國內(nèi)最早引種西洋參的地區(qū)之一，北緯37°的優(yōu)質(zhì)地理環(huán)境孕育出國內(nèi)最大西洋參種植基地。來自文登西洋參協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，文登西洋參種植面積達(dá)5.5萬畝，占國內(nèi)西洋參總產(chǎn)量的60%以上，年產(chǎn)成品鮮參7500噸。文登西洋參有效成分皂甙的含量達(dá)8.8%，硒含量為0.08%，均明顯或成倍高于國內(nèi)外同類產(chǎn)品。

文登西洋參協(xié)會會長王文水說，過去受限于產(chǎn)業(yè)政策，企業(yè)只能在“藥”字上做文章。“試點(diǎn)”批復(fù)前，西洋參以中藥材銷售，或者以初級農(nóng)產(chǎn)品售賣，市場面狹窄。參企經(jīng)過簡單初加工后直接入市，鮮參市場價格水平較低，參農(nóng)參企收入利潤不高。

“西洋參渾身是寶，參花、參須的皂苷含量豐富，既可入藥又可入食，關(guān)鍵需要產(chǎn)品研發(fā)。”于海先在考察中科院物理研究所后，與其合作成立西洋參工程技術(shù)研究中心，率先突破西洋參有效成分皂甙提取添加、西洋參細(xì)胞破壁等一系列深加工技術(shù)難題，并獲得GMP中藥飲片認(rèn)證，邁出西洋參精深加工關(guān)鍵一步。

但參產(chǎn)業(yè)在藥材市場的高門檻導(dǎo)致企業(yè)參與難。“試點(diǎn)”的批復(fù)猶如一把鑰匙，打開了參企通向食品市場的大門，賦予企業(yè)更多活力。

過去需有藥品資質(zhì)才能售賣的參片現(xiàn)在可直接進(jìn)入食品市場，西洋參添加入食的規(guī)定也豐富了產(chǎn)品品類。于海先所在的頤陽集團(tuán)早早組建了國家級科研中心實(shí)驗(yàn)室，目前已開發(fā)出西洋參酒、西洋參咖啡、西洋參飲料、西洋參代餐粉等30余種產(chǎn)品。“多年來在深加工領(lǐng)域的探索就是為了搶抓今天藥食同源發(fā)展的新機(jī)遇，現(xiàn)在產(chǎn)品、生產(chǎn)線有了，我們正集中精力開拓市場、叫響自己的西洋參品牌。”

位于文登區(qū)張家產(chǎn)鎮(zhèn)的繼振參業(yè)有限公司是集鮮參種植、初加工為一體的參企。公司負(fù)責(zé)人蔣勝說，日前新落成的現(xiàn)代化廠房購置了10多套食品加工設(shè)備，公司將以“試點(diǎn)”為契機(jī)，實(shí)現(xiàn)“老參戶”向食品“參”加工的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

依靠“企業(yè)+合作社+參戶”的運(yùn)作模式，繼振參業(yè)一頭牽著市場，一頭連著參戶。“過去在藥材市場上我們?nèi)鄙僮h價權(quán)和話語權(quán)，現(xiàn)在產(chǎn)品走入食品市場，附加值提高的同時參戶的收成也有了保證。”蔣勝說，“目前我們與西北大學(xué)合作研制出西洋參茶飲品，只要企業(yè)試點(diǎn)獲批，可以就地加工成終端商品進(jìn)入商超。”

“試點(diǎn)”的出臺也讓更多食品廠商躍躍欲試，想要加入西洋參產(chǎn)業(yè)大軍中來。這些日子，于海先、蔣勝等參企負(fù)責(zé)人的電話不斷，來自全國各地的食品保健企業(yè)以及生物科技公司紛紛尋求產(chǎn)地合作。可以預(yù)見，未來食品廠商的進(jìn)入，文登西洋參產(chǎn)業(yè)將很快實(shí)現(xiàn)從量到質(zhì)的變化。

眼下，參農(nóng)們正在忙著對剛剛收獲的鮮參晾曬、烘干，開展西洋參越冬田間管理。在頤陽集團(tuán)西洋參加工車間，新年制訂了新的西洋參食品生產(chǎn)計劃。于海先說：“藥食之變是參企發(fā)展的機(jī)遇，我們要抓住機(jī)會把健康產(chǎn)品推向市場、走入千家萬戶。”

關(guān)鍵詞： 西洋參 藥食同源 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 自動化生產(chǎn)線