2021年“賣荔枝”的預(yù)熱從3月開始，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提前布局，從省到市縣鎮(zhèn)村，五級部門合力推動荔枝營銷，政企合作疏堵解困：官方組織產(chǎn)銷對接活動、電商平臺帶貨、加碼冷鏈保鮮基建、破解物流瓶頸、積極開拓海外市場、地方招商引資發(fā)展深加工……

A

引導(dǎo)搭建農(nóng)產(chǎn)品市場體系

完善廣東荔枝“12221”行動計劃

“荔枝并不是一下子就‘火’了。”廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳市場與信息化處主要負責人說。

荔枝覆蓋面廣，廣東從東到西皆有分布，關(guān)系著農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定和產(chǎn)業(yè)升級。全省荔枝產(chǎn)業(yè)鏈帶動從業(yè)人員超過180萬，許多種植戶小而散。一顆荔枝從種到收到賣，受到種植管理、天氣變化、價格波動、市場競爭多重影響，產(chǎn)業(yè)鏈風險較多。

從3月開始，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提前部署廣東荔枝營銷工作，根據(jù)全省荔枝上市時間和生產(chǎn)地域，劃分粵西、粵東、珠三角、廣州四大產(chǎn)區(qū)，成立工作專班，把責任落到各級有關(guān)部門。

據(jù)南都記者了解，今年荔枝銷售是“按村匯報”，官方銷售專班“盯著”，發(fā)生緊急情況及時“出手”。譬如當荔枝品種“桂味”出現(xiàn)價格滑坡時，即鼓勵龍頭企業(yè)保底收購，先把市場穩(wěn)住。

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷對接機制不緊密，社會化服務(wù)體系不健全，積弊已久，一經(jīng)市場沖擊，承壓能力有限。

2018年，主產(chǎn)自湛江徐聞的菠蘿經(jīng)歷了價格低谷。次年2月，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組建徐聞菠蘿專項工作組，開始調(diào)研摸索市場體系建設(shè)，經(jīng)過兩年實踐，穩(wěn)定了菠蘿收購價。

荔枝在2018年也經(jīng)歷了“果賤傷農(nóng)”。2019年4月，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳下發(fā)的《2019年全省荔枝營銷工作方案》要求，在總結(jié)徐聞菠蘿“12221”行動計劃基礎(chǔ)上，豐富完善廣東荔枝“12221”：建設(shè)一個荔枝全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)平臺，組建采購商和經(jīng)紀人兩支隊伍，建設(shè)產(chǎn)地和銷區(qū)兩個市場平臺，策劃采購商聯(lián)盟走進荔枝產(chǎn)區(qū)及荔枝走進銷區(qū)市場兩場活動，實現(xiàn)打造品牌、擴大銷量、提高價格、市場引導(dǎo)推廣良種、果農(nóng)增收等一攬子目標。

今年，廣東荔枝以“12221”市場體系建設(shè)為抓手，“抓住采購商資源”成為營銷重點工作。

在省級統(tǒng)籌安排下，政府、協(xié)會、企業(yè)帶著荔枝進入了省外各大銷區(qū)，去大型批發(fā)市場等場所，定點精準推介。5月，廣東在全國10城開展了15場荔枝推介活動，批發(fā)市場荔枝入場量增加。

一邊把廣東荔枝“推出去”，一邊吸引更多“水果獵人”來粵。多場采購商“產(chǎn)地行”活動相繼開展，各荔枝產(chǎn)區(qū)創(chuàng)新服務(wù)舉措，設(shè)立縣級、鎮(zhèn)級采購商服務(wù)中心。

據(jù)南都記者了解，過去地方“單打獨斗”去推介荔枝，無論資金、人力都難匹配。現(xiàn)由省級協(xié)調(diào)統(tǒng)籌資源，搭建平臺，投放宣傳，讓企業(yè)登臺“唱戲”。前述主要負責人強調(diào)，政府最終起的是引導(dǎo)作用，而非包辦。

6月下旬，廣深疫情趨緩，湖北商超龍頭中商集團采購負責人宋曉生帶隊，組團南下，由龍頭企業(yè)廣東中荔農(nóng)業(yè)集團有限公司(下稱中荔集團)帶領(lǐng)，挑選果園，共采購了105噸荔枝。冷鏈車從粵東開至湖北，大概24小時內(nèi)能抵達。“一般三天內(nèi)就可以賣完一批荔枝。”宋曉生說。

B

保鮮“最先一公里”

推進“田頭小站”保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)

荔枝集中上市，銷售半徑不斷擴大，保鮮方式也不斷升級。

夏季悶熱，天空剛露魚肚白，荔農(nóng)便起個大早，趕在露水未退時開始采摘。“過了10點半，溫度升高就不能摘了。”中荔集團增城分公司總經(jīng)理李露燕形容，日照正盛，若將果心測溫儀插向荔枝的“心臟”，高達30-40°C，果肉內(nèi)大量糖分釋放，果子“心跳”加速，刺激微生物滋長，令水果品質(zhì)變壞。

“荔枝保鮮最關(guān)鍵的是預(yù)冷。”華隆果菜保鮮有限公司董事長歐陽建忠介紹，果農(nóng)在摘完果后20分鐘內(nèi)，要將荔枝的溫度降低至20攝氏度以下，兩個小時內(nèi)需送至冷庫，進行預(yù)冷加工。

從離開果樹到送至消費者嘴邊，冷鏈運輸環(huán)節(jié)中，荔枝的果心溫度要保持在0-4°C。京東物流華南市場公關(guān)部負責人蘇艷萍說，預(yù)冷設(shè)施、冷庫、冷藏車、低溫貨架和保鮮袋等器材，缺一不可。

近年荔枝往外銷路擴展，但售后投訴時有發(fā)生。崎岎村的水果中介人李恩弟說：“縣里冷庫稀缺，預(yù)冷技術(shù)不達標，冷鏈物流跟不上。我失敗案例不少，客戶收到就‘發(fā)臭了’，發(fā)一單賠一單。”

荔農(nóng)自嘲：“超過3天，紅彤彤的荔枝折騰到外地就成了羅漢果。”

中國果蔬產(chǎn)品在“最先一公里”損耗率約15%-25%，是農(nóng)產(chǎn)品上行至城市的“攔路虎”。

2021年中央一號文件提出，加快實施農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程，推進田頭小型倉儲保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，廣東省冷庫總?cè)萘績H560萬噸，其中低溫庫所占比例高，保鮮庫少;肉類冷庫較多，果蔬類較少。

市場需求擴大，為緩解荔枝保鮮壓力，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在茂名高州等荔枝產(chǎn)區(qū)試點建設(shè)倉儲冷鏈系統(tǒng)“田頭小站”。地處粵西的高州荔枝產(chǎn)量占全省近兩成。目前，高州已建成ABC類小站共46個。

該地區(qū)的荔枝采摘后，經(jīng)過“田頭小站”預(yù)冷保鮮、分級分揀、加工包裝等環(huán)節(jié)處理，儲藏時限將比以往延長2到4倍。

“高州千家萬戶都種荔枝，收獲期前后持續(xù)25天。”高州根子鎮(zhèn)一家果蔬專業(yè)合作社負責人何建和說。他也是高州A類“田頭小站”負責人，生產(chǎn)線部分投資超過200萬元，政府補貼了30%的費用，另耗資40萬自建了冷庫。

何建和說：“‘田頭小站’系統(tǒng)的冷鏈車開進地頭，從采摘后就保持低溫狀態(tài)。經(jīng)過預(yù)冷處理的荔枝，保鮮期可延長3-4天。運往東北的，同樣新鮮。”

一些有實力的種植大戶籌謀，提供區(qū)域性冷藏保鮮服務(wù)，輻射周邊散戶。

在增城仙村鎮(zhèn)，仙基農(nóng)業(yè)有限公司負責人陳浩潮推開一道鐵門，一陣冷氣撲面而來。“放在田頭的預(yù)冷機，15分鐘就可將荔枝溫度降到10°C以下，再將它們放進冷庫‘睡覺’，延長銷售期。”2020年7月，陳浩潮看準了商機，搭建冷鏈倉儲設(shè)備，前后投入上千萬元，計劃將服務(wù)覆蓋近20萬畝荔枝田。

C

重塑農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)格局

助荔農(nóng)網(wǎng)上帶貨線上渠道不斷引流

“半生人都在這山頭了。”惠州惠東縣荔龍種養(yǎng)專業(yè)合作社負責人盧永泉一家兩代的荔枝事業(yè)，始于1986年。彼時，廣東荔枝抓住了全省綠化造林浪潮，乘勢擴種。盧父擔憂，今年荔枝市場價格波動，入行20多年不常見。

6月底，荔枝采摘工作正值收尾，攀爬果樹的，都是“上了年紀”的人。盧永泉預(yù)計，今年120畝荔枝園產(chǎn)量8萬斤，產(chǎn)量屬中等偏上年份。

趨于老齡化的荔枝行業(yè)在加速“觸網(wǎng)”。果園中，快遞包裝盒堆積成山，快遞小哥和貨車進出頻密。盧永泉端坐在電腦前盤點，每天向全國各地發(fā)出500-600張單。今年的銷售，傳統(tǒng)批發(fā)比例下降，電商比例增至四成。

長期以來，農(nóng)產(chǎn)品存在供應(yīng)鏈薄弱、損耗高、毛利低等特點，電商滲透率整體水平偏低。

“要收百家果，并不好管理。”李恩弟告訴南都記者，種植戶年紀偏大，果子成熟后，依賴當?shù)刂薪榇硎展?，俗稱“代辦”，再對接批發(fā)商，分銷至各個渠道。層層壓價下，農(nóng)民獲利有限。

2020年新冠疫情暴發(fā)，拉動生鮮電商發(fā)展，政策紅利與市場需求推動下，多家電商及物流巨頭加緊“下鄉(xiāng)圈地”，線上渠道不斷引流，重塑農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)格局。

茂名市電子商務(wù)協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，今年通過電商平臺、社交媒體、微商等方式，銷售7.83萬噸荔枝，較去年同期增長超過50%，實現(xiàn)產(chǎn)值18.12億元。

“電商部分增值明顯，今年線上銷售量占總量的13.5%，銷售產(chǎn)值占總產(chǎn)值的25.45%。”茂名市電子商務(wù)協(xié)會秘書長戴耀武說，荔枝的電商銷售量在2015年，僅為1.1萬噸。

除了前述保鮮問題，電商快遞成本高、打包繁瑣，曾令不少農(nóng)民排斥“觸網(wǎng)”。

順豐速運承擔了廣東、廣西大量荔枝寄遞業(yè)務(wù)。順豐速運粵西區(qū)特色經(jīng)濟負責人朱福平介紹，該公司荔枝主要分為5斤裝、10斤裝、15斤裝，先將一定重量冰袋置于泡沫箱，覆以荔枝葉隔絕水汽，再鋪上荔枝，最后套紙箱。

2021年，主產(chǎn)區(qū)茂名荔枝上市至今，通過順豐運出茂名的荔枝，已近兩萬噸。“隨著電商市場低價平臺興起，客戶對降低物流成本訴求迫切。”朱福平說，順豐速運根據(jù)不同市場需求，在粵西推出了多種to C和to B端配送模式，具體有航空重貨、整車加落地配、冷鏈整車、定制城配及產(chǎn)地直發(fā)等。

京東物流提供的數(shù)據(jù)顯示，廣東區(qū)域荔枝單量今年同比增加了107%，六成以上的客戶是B端果園、荔枝農(nóng)銷合作社及政府合作資源，而快遞主要目的地除華南市場外，數(shù)華東、華北占比較高。

茂名市農(nóng)業(yè)科技推廣中心研究員鐘聲觀察到，荔枝成熟季節(jié)，原來在外從事其他行業(yè)的年輕人，許多回到村中，“在網(wǎng)上幫忙賣荔枝”。

幫助荔農(nóng)熟悉線上帶貨，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳已調(diào)動高校與科研機構(gòu)參與，聯(lián)動抖音、京東、阿里巴巴等頭部電商平臺，開展了多場荔枝電商、新營銷人才培訓(xùn)。

農(nóng)產(chǎn)品市場的增量，逐漸由強供應(yīng)鏈的商超、電商主導(dǎo)。近期，阿里巴巴旗下的盒馬集市與茂名市政府達成合作，建立荔枝直采基地，直供盒馬集市全國社區(qū)小店。

D

加快荔枝出口

今年1-6月廣東出口鮮荔枝6504噸

5月8日，來自茂名電白和湛江廉江產(chǎn)區(qū)的79.9噸鮮荔枝，經(jīng)湛江海關(guān)檢疫合格，裝船越過太平洋，駛向北美，這是廣東今年出口的首批荔枝。

中國土生土長，淵源悠久，專家稱荔枝“有著能夠感知、觸摸的歷史”。特色農(nóng)產(chǎn)品形成可復(fù)制、推廣的出口模式和經(jīng)驗，將優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易布局。海關(guān)總署廣東分署數(shù)據(jù)顯示，今年1-6月，廣東出口鮮荔枝6504噸，同比增長79.8%;價值1.3億元，同比增長62.4%。

荔枝出國門，開拓新市場，是促進果農(nóng)增收的有效途徑。數(shù)名荔枝出口商稱，采購出口荔枝的價格，較農(nóng)戶在本地銷售可溢價30%-40%。

中國荔枝出口已有20多年歷史，此前最大的堵點是保鮮技術(shù)。船運和空運是荔枝主要出口方式，前者耗時長，成本較低。

2004年，得益于保鮮技術(shù)的突破，廣州從化荔枝首次登船漂洋過海至美國。歐陽建忠告訴南都記者，荔枝海運出口美國，從取果到通關(guān)需30天左右，運至市場上架，總共耗時35天左右。隨著保鮮技術(shù)進步，從化荔枝最長的儲存期可達40多天，目前更多耐儲運的荔枝品種正在培育中。

廣東全省荔枝產(chǎn)量年均100多萬噸，2017-2019年，該省的荔枝出口量未超過5000噸。

近年，政府各部門加強聯(lián)合行動，為荔枝出口提供便利，升級國際傳播營銷手段，加碼培育出口主體。2019年中荔集團成立，由國內(nèi)7家荔枝相關(guān)企業(yè)“抱團”組建，是荔枝出口的龍頭企業(yè)，簽訂有3.2萬畝合作種植基地。

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳交流合作處方面介紹，4月，召開荔枝“走出去”工作座談會，印發(fā)推進出口通知，提前謀劃荔枝出口促進工作。該處還強化了對荔枝出口重點地市、企業(yè)、基地的指導(dǎo)服務(wù)，并聯(lián)動各有關(guān)部門加強荔枝海外宣傳及出口促進。

2020年，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合海關(guān)總署廣東分署認定了兩批次省級農(nóng)產(chǎn)品出口示范基地共計195家，涵蓋多個農(nóng)產(chǎn)品類別，為荔枝出口示范基地等搭建平臺，對外宣傳推介、促進產(chǎn)銷對接。

一名熟悉荔枝出口的業(yè)內(nèi)人士介紹，現(xiàn)階段，鮮食類荔枝的海外市場仍屬小眾，華人超市消費者居多，中國荔枝的辨識度仍有待提高。國內(nèi)水果市場講求“短平快”，而國際市場對標準化要求更高，市場引導(dǎo)尚需時間。

今年，珠三角一荔枝產(chǎn)區(qū)的荔枝首次出口至日本，該產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)局提出建議，出口渠道尚不夠暢通，企業(yè)開拓海外市場意識不高，產(chǎn)品質(zhì)量標準存在差異，荔枝的優(yōu)異特性導(dǎo)致出口成本偏高等問題待解。

E

提升產(chǎn)業(yè)抗風險能力

不能僅憑經(jīng)驗種果要精細化管理

荔枝雖是華南最大產(chǎn)量的水果，市場接受度較高，但消費者對“嶺南荔枝”產(chǎn)地品牌認知并不清晰，蘇艷萍表示：“除了‘妃子笑’，八成品種知名度低，想吃高品質(zhì)荔枝，卻好壞難鑒。”政府和企業(yè)都在推進原產(chǎn)地品牌傳播。

面向越來越差異化的市場，農(nóng)產(chǎn)品上行進城、出海，能否打出品牌是溢價關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)是優(yōu)價基礎(chǔ)，標準化生產(chǎn)、銷售問題待解。

廣東荔枝品種接近百種。省荔枝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長向旭告訴南都記者，茂名種植的荔枝中，有60%-70%品種效益并不高，對產(chǎn)業(yè)影響較大?，F(xiàn)在，老果園中推廣的“高接換種”技術(shù)，是在原有老品種的枝干上改接優(yōu)良品種，進行品種更新，三年內(nèi)便可掛果投產(chǎn)。

國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳厚彬提出，加緊調(diào)整荔枝品種結(jié)構(gòu)，而優(yōu)質(zhì)品種對生態(tài)氣候環(huán)境更敏感。省內(nèi)近400萬畝荔枝園，小農(nóng)戶居多，估計僅有三成具備灌溉條件，要加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，優(yōu)先完善水利工程。

目前，荔枝應(yīng)用大數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)銷售，正處于起步階段。“果大一點小一點無所謂”“偏重產(chǎn)量”等老觀念亟需更新。

“農(nóng)民不能再僅憑經(jīng)驗種果，而要勤于觀察記載，靠沉淀的數(shù)據(jù)進行分析，細化生產(chǎn)指標，既要通過機械化實現(xiàn)技術(shù)輕簡化、又要往精細化方向管理。”陳厚彬建議，專家要勤做技術(shù)培訓(xùn)，果農(nóng)要提高科學(xué)素養(yǎng)。針對不同品種的荔枝，制定不同的風險應(yīng)對預(yù)案。

在荔枝省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中，歐陽建忠介紹，多家科研團隊的研究成果，正在1000畝的果園中應(yīng)用。通過信息技術(shù)，捕捉荔枝生長情況，形成數(shù)據(jù)庫，包括營養(yǎng)成分積累、開花狀況、蟲情監(jiān)測。另外，通過無人機巡園、遙感估產(chǎn)等應(yīng)用，降低管理決策的盲目性。智慧果園更能應(yīng)對行業(yè)老齡化和降低生產(chǎn)成本，一個人便能管理50畝地。

今年1月印發(fā)的《廣東荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃(2021-2023年)》提出，全省荔枝早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)比例調(diào)整為2：6：2，優(yōu)質(zhì)品種率提高50%以上，生產(chǎn)效益提高30%以上。同時，要加強高標準果園建設(shè)，改造低效果園100萬畝，打造100個高標準示范果園，支持荔枝出口企業(yè)建設(shè)100個出口認證示范基地。

專家們預(yù)測，2020-2021年連續(xù)兩個荔枝“大年”，明年出現(xiàn)“小年”概率較高?；?ldquo;大小年”價格波動，延長荔枝加工產(chǎn)業(yè)鏈，是應(yīng)對風險所需。

鐘聲介紹，茂名收獲的荔枝，80%是以鮮果形式銷售，副加工品主要是荔枝干、荔枝醋、荔枝酒等。

高州燊馬生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負責人朱燊宗表示，今年荔枝豐產(chǎn)，被公司用作深加工的比例提高至三分之一。“荔枝果肉的市場需求增加，這也是為了避免發(fā)生只有高端果立足市場，而中下等果無處可賣的情況。”

建立完善荔枝分級銷售體系，市場呼聲越來越大，按品質(zhì)標準化分級、分類。“從源頭開始分揀水果”逐漸流行，使用機器選果，按照果徑、糖分等標準，精準對接各類市場、消費群體。陳浩潮果園的分揀線，8小時可分揀40噸荔枝，這是過去200個工人一天的工作量。

已有地方出臺優(yōu)惠政策，引導(dǎo)水果加工業(yè)發(fā)展。廣州從化區(qū)今年進入加工環(huán)節(jié)的荔枝約為兩萬噸，占產(chǎn)量的三成，加工率全省靠前。區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長何巧清表示：“我們建設(shè)了荔枝產(chǎn)業(yè)園，由政府指導(dǎo)，國企主動牽頭，聯(lián)合多家區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品合作社，大量收購散戶的荔枝，統(tǒng)一進行加工。”

從化區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局召集了轄內(nèi)各大銀行開會研討，增加貸款發(fā)放額度，以最低利率向轄區(qū)內(nèi)20多個主要荔枝加工主體提供金融支持。已有地方出臺優(yōu)惠政策，引導(dǎo)水果加工業(yè)發(fā)展。目前，各大銀行已經(jīng)向荔枝經(jīng)營主體發(fā)放貸款6000多萬元。

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