枸杞酒、枸杞蜂蜜、枸杞面膜、枸杞芽茶、枸杞籽油……6月22日，在寧夏中寧縣舉行的第四屆枸杞產(chǎn)業(yè)博覽會上，記者在現(xiàn)場看到琳瑯滿目的枸杞產(chǎn)品，從最初的僅用于入藥的枸杞果，到如今全面開發(fā)的枸杞精深加工產(chǎn)品，超過200家企業(yè)的枸杞精品、新品亮相博覽會，這不僅是一場枸杞“盛宴”，更是賦予寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新動能的具體體現(xiàn)。

寧夏枸杞有500余年的人工栽培史和藥用品牌史，是《中華人民共和國藥典》明確可以入藥的唯一枸杞基源植物，也是藥食同源的唯一枸杞產(chǎn)品。截至2020年底，寧夏枸杞種植面積35萬畝，鮮果產(chǎn)量26萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)到210億元，基地標(biāo)準(zhǔn)化率達(dá)到70%。2004年，寧夏枸杞獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

枸杞紅茶、枸杞花茶、枸杞芽茶等一系列以枸杞莖葉為主料開發(fā)的功能性代用茶擺上了企業(yè)展區(qū)的柜臺。在寧夏杞芽食品科技有限公司的展區(qū)，無果枸杞芽茶產(chǎn)品吸引了記者的目光。

公司董事長劉國祥從事枸杞產(chǎn)業(yè)近20年，是無果枸杞芽產(chǎn)品開發(fā)的第一個“吃螃蟹的人”。何為無果枸杞芽茶?“一般的枸杞芽茶是在春天采摘嫩芽加工，枸杞子照樣能夠在夏秋天正常采摘、加工。而公司采用的無果枸杞品種不開花不結(jié)果，營養(yǎng)成分都在葉上，所以加工成代用茶飲品價值更高，對消費(fèi)者的健康更有幫助。”劉國祥說。

經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心和甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室檢測表明，無果枸杞芽茶的成分可用“一全、二低、三高”來形容：“一全”即現(xiàn)已檢測出的無果枸杞芽茶營養(yǎng)成分達(dá)到20多種。“二低”即現(xiàn)已檢出的總糖含量為3.76%，與天然水果類對比總糖含量為最低;現(xiàn)已檢出的脂肪含量為3.5%，與天然肉類對比脂肪含量為最低。“三高”即營養(yǎng)成分總含量高，占自身重量的80%以上;蛋白質(zhì)含量高，占自身重量的45%;兒茶素含量高，占自身重量的14.9%。

無果枸杞芽茶系列產(chǎn)品的營養(yǎng)價值引起了武漢陸羽國際茶業(yè)交易中心執(zhí)行總裁趙紅星的興趣。武漢陸羽國際茶業(yè)交易中心以茶交易為主營業(yè)務(wù)，涵蓋全國30萬個經(jīng)銷商，2020年交易額達(dá)到200多億元。趙紅星在品嘗童子茶后表示，消費(fèi)者選擇茶的種類非常廣，基本上形成了自身的飲茶習(xí)慣。這次新冠疫情引發(fā)了大家對健康的關(guān)注，功能性代用茶產(chǎn)品的開發(fā)也迎來了大發(fā)展的機(jī)遇。以無果枸杞芽為主要原料具有特定功效的代用茶，香味和糖都來自原料本身，年輕人喝起來口感更自然，同時營養(yǎng)又充分補(bǔ)充身體，既營養(yǎng)又健康，市場前景可期。

無果枸杞芽茶產(chǎn)品的發(fā)展只是寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個縮影。在建設(shè)黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展先行區(qū)的背景下，寧夏將枸杞產(chǎn)業(yè)列為全區(qū)九大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之首，出臺了《寧夏現(xiàn)代枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃(2021—2025年)》等相關(guān)政策，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)邁上了高質(zhì)量發(fā)展的快車道。

《本草綱目》有載：春采葉，名天精草;夏采花，名長生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮。“以前，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)都在果產(chǎn)品開發(fā)上做文章，莖葉產(chǎn)品開發(fā)只是近3年才有所發(fā)展，現(xiàn)在只有不到10家企業(yè)開發(fā)莖葉產(chǎn)品?！兑?guī)劃》中明確了寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)由單一果轉(zhuǎn)向果莖葉并舉的發(fā)展方向，進(jìn)而形成一個完整的現(xiàn)代枸杞產(chǎn)業(yè)集群。”寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任祁偉說。

祁偉認(rèn)為，枸杞莖葉產(chǎn)品的開發(fā)不能僅限于茶、菜的開發(fā)，應(yīng)注重精深加工產(chǎn)品的開發(fā)。比如將莖葉磨成粉用于食品添加劑，可添加到包子、餃子餡以及枸杞面包、餅干、掛面等等;從枸杞莖葉中提取黃酮、甜菜堿等有效成分加工成高附加值的產(chǎn)品;用廢棄的莖葉加工成畜禽飼料……

目前，寧夏從事枸杞深加工的企業(yè)超過240家，枸杞鮮果加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到25%，居全國之首。干果、酒類、功能性食品和中藥飲片等枸杞及其衍生制品達(dá)10大類60余種，12款特膳食品、4款保健產(chǎn)品批量生產(chǎn)，枸杞原漿產(chǎn)能達(dá)到1萬噸以上，枸杞糖肽、護(hù)肝片等功能性食品已進(jìn)入醫(yī)院營養(yǎng)配餐渠道。

“枸杞產(chǎn)業(yè)已成為一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展到集生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會效益‘三位一體’的特色產(chǎn)業(yè)。‘十四五’期間，寧夏將打造‘寧夏枸杞’‘中寧枸杞’兩個區(qū)域公用品牌，在其帶領(lǐng)下發(fā)展具有自主知識產(chǎn)權(quán)的企業(yè)品牌，形成枸杞產(chǎn)業(yè)品牌集群，把寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的形象推廣到全國乃至世界。”祁偉說。

關(guān)鍵詞： 寧夏 枸杞產(chǎn)業(yè) 地理標(biāo)志產(chǎn)品 前景