一些網(wǎng)紅店“開得快、倒得也快”，沒有實現(xiàn)“長紅”，歸根到底是賺快錢的“流量思維”在作祟，追求短期效應(yīng)

最近，兩則有關(guān)網(wǎng)紅店的消息引起人們關(guān)注。一是廣州一家餐飲網(wǎng)紅店被曝出用變質(zhì)肉和發(fā)霉大米配餐，存在嚴重衛(wèi)生安全隱患，監(jiān)管部門檢查還發(fā)現(xiàn)，該店有些經(jīng)營點竟沒食品經(jīng)營許可證。二是上海某網(wǎng)紅餐廳倒閉，旗下14家門店全部關(guān)門，340余名員工被欠薪約330萬元，實際經(jīng)營人處于失聯(lián)狀態(tài)。

所謂網(wǎng)紅店，是指近些年通過網(wǎng)絡(luò)手段積攢高人氣的商鋪。這些店鋪推出的產(chǎn)品往往靠顏值吸睛，并利用社交媒體傳播。開店之初，人氣很高，但一段時間之后，大多會經(jīng)歷從門庭若市到門可羅雀的“大落差”。比如，第一代網(wǎng)紅店“趙小姐不等位”已不見蹤影，火鍋店“小龍坎”被曝回收“口水油”后元氣大傷，“一籠小確幸”出現(xiàn)食物中毒事件……

一些網(wǎng)紅店“開得快、倒得也快”，來去一陣風，沒有實現(xiàn)“長紅”，原因何在?有的是沒守住保障“舌尖安全”的底線，成為眾矢之的;有的是“無證”上崗，被取消了經(jīng)營資格。追求短期效應(yīng)、缺少連貫的發(fā)展思路，是他們的“通病”。以“網(wǎng)紅風”刮得最猛的奶茶行業(yè)為例，門檻低讓創(chuàng)業(yè)投資大批涌入，借助短視頻、直播平臺等網(wǎng)絡(luò)手段開展推廣，奶茶品牌門店遍地開花，攤子大了，管理不成熟，品控把不牢，就很容易發(fā)生問題。說到底，這都是賺快錢的“流量思維”在作祟，沒有按照“百年老店”的“長線思維”進行穩(wěn)健投資與產(chǎn)業(yè)布局。

市場監(jiān)管缺位、規(guī)矩不全，是網(wǎng)紅店“亂象多”“總犯病”的外因。有些服飾、食品網(wǎng)紅店，并無線下實體店，多以微商等虛擬形式進行營銷，一旦出現(xiàn)侵犯消費者權(quán)益事件，就玩起“躲貓貓”的游戲。要適應(yīng)商業(yè)新模式、新業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢，織密監(jiān)管網(wǎng)，守住規(guī)矩，堵住漏洞。

“網(wǎng)紅”并非一個貶義詞，有的網(wǎng)紅店至今一路飄紅，比如圖書領(lǐng)域的誠品書店、食品領(lǐng)域的一些老字號餐館，其推出的新品持續(xù)為消費者所追捧。這背后的共同點在于：“店主”們認識到，網(wǎng)紅店也是實體店，既然如此，就脫不開誠信經(jīng)營、品質(zhì)立身的行業(yè)圭臬，要持中守正、本分做事，承擔起與名氣對等的社會責任感，保障消費者合法權(quán)益。同時，按市場規(guī)律辦事，循序漸進創(chuàng)新，以持續(xù)不斷的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)贏得回頭客。

任何一個行業(yè)、企業(yè)的發(fā)展都需要一套完整的規(guī)則來護航，網(wǎng)紅店也一樣。對于那些假借創(chuàng)新名頭、打政策擦邊球的網(wǎng)紅店，有關(guān)部門要完善監(jiān)管體系，強化制度剛性約束，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)對點評網(wǎng)站消費者的評論進行甄別、判斷，提高監(jiān)管針對性。堅持勤巡查、嚴執(zhí)行、出重拳，建立常態(tài)化排查和不定時抽查機制，嚴查侵權(quán)行為，提高違法成本，彰顯規(guī)矩的威懾力。這不僅是為了保護消費者合法權(quán)益，其實也有利于網(wǎng)紅店“紅”得更久。

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