21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者 張賽男 實(shí)習(xí)生漆慧琳、郭麗君 上海報(bào)道

7月31日晚間，安井食品（603345.SH）發(fā)布了2023年半年度財(cái)報(bào)。報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入68.94億元，同比增長30.7%；歸屬于上市公司股東的凈利潤7.35億元，同比增長62.14%；扣非凈利潤6.95億元，同比增長82.65%。

(資料圖)

其中，第二季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入37.04億元，同比增長26.14%，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤3.74億元，同比增長50%，實(shí)現(xiàn)扣非歸母凈利潤4.5億元，同比增長72.42%

除了安井食品，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者注意到，近期有多家食品企業(yè)發(fā)布上半年業(yè)績預(yù)告，隨著消費(fèi)市場(chǎng)回暖，多家公司業(yè)績有所回暖，絕味食品（603517.SH）、安記食品（603696.SH）、紫燕食品（603057.SH）在去年業(yè)績有所下滑的情況下，上半年實(shí)現(xiàn)增長。

持續(xù)加碼預(yù)制菜

對(duì)于業(yè)績?cè)鲩L的原因，安井食品財(cái)報(bào)顯示，營業(yè)收入變動(dòng)原因是，公司傳統(tǒng)速凍火鍋料制品和速凍面米制品收入穩(wěn)步增長，子公司新柳伍、凍品先生等帶動(dòng)預(yù)制菜肴板塊業(yè)務(wù)增長。

安井食品主要經(jīng)營“安井”“凍品先生”“安井小廚”等品牌的速凍食品，主要包括魚豆腐、仿蟹柳等速凍魚糜制品；撒尿肉丸、霞迷餃等速凍肉制品；手抓餅、奶香饅頭等速凍面米制品；小龍蝦、蛋餃、蝦滑等速凍菜肴制品。

根據(jù)2023半年報(bào)，安井食品收入前三的商品類型為菜肴制品、魚糜制品、面米制品，分別實(shí)現(xiàn)收入21.99億元、19.61億元、12.74億元。21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者注意到，安井食品的速凍菜肴制品板塊占比逐步增加，首次超過魚糜制品占據(jù)營收占比榜首，上半年?duì)I收占比已達(dá)到30%以上。

安井食品漲勢(shì)喜人的速凍菜肴制品板塊，正處于當(dāng)下大火的預(yù)制菜賽道。

其財(cái)報(bào)披露，該板塊主要由安井“凍品先生”、新宏業(yè)、新柳伍等負(fù)責(zé)生產(chǎn)。其中，安井凍品先生重點(diǎn)打造酸菜魚和烤魚，安井小廚聚焦小酥肉和荷香糯米雞。報(bào)告期內(nèi)公司將安井、安井小廚品牌分別授權(quán)新宏業(yè)、 新柳伍使用，復(fù)用安井現(xiàn)有經(jīng)銷商渠道推動(dòng)小龍蝦業(yè)務(wù)尤其是調(diào)味小龍蝦產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增量。

從近期投入來看，安井對(duì)預(yù)制菜賽道似乎志在必得。今年6月，安井食品西南生產(chǎn)基地三期10萬噸預(yù)制菜生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目順利簽約。自2016年落地以來，這是安井食品第三次加大對(duì)資陽的投資，足以見其對(duì)預(yù)制菜加碼力度之大。同時(shí)，廣東安井與華南理工大學(xué)聯(lián)合共建的廣東省預(yù)制菜（食品）工程技術(shù)研究中心總面積2200平方米，目前擁有123臺(tái)(套)設(shè)備，在職研發(fā)及檢驗(yàn)人員共32名，碩士以上學(xué)歷占比28%。

不過值得注意的是，隨著預(yù)制菜行業(yè)的熱度上升，入局的企業(yè)增多，競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為4196億元，同比增長21.3%。同時(shí)，2011-2020年，預(yù)制菜企業(yè)注冊(cè)數(shù)量逐年遞增，2022年全國現(xiàn)存預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量超7萬家。

國聯(lián)證券認(rèn)為，由于存在飲食文化、基礎(chǔ)設(shè)施、渠道結(jié)構(gòu)等方面差異，當(dāng)前我國預(yù)制菜滲透率較低，在10%-15%，但國內(nèi)人口基數(shù)大，預(yù)制菜行業(yè)空間遠(yuǎn)大。當(dāng)前，國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)百家爭(zhēng)鳴，能夠打造爆品、沉淀渠道、完善上游供應(yīng)鏈、品類擴(kuò)張形成平臺(tái)型企業(yè)的公司有望走出重圍，未來有望誕生千億級(jí)市值企業(yè)。

多家公司業(yè)績回暖

安井食品借助預(yù)制菜的東風(fēng)業(yè)績上漲，其他多家食品企業(yè)也受益于整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)的復(fù)蘇。

以絕味食品為例，公司預(yù)計(jì)上半年實(shí)現(xiàn)凈利潤約22800萬元-24300萬元，增加131.25%-146.47%。其稱，是受益于消費(fèi)復(fù)蘇帶來的銷售恢復(fù)，而且相較于去年同期，公司大幅減少了對(duì)市場(chǎng)的補(bǔ)貼和投入。

安記食品上半年實(shí)現(xiàn)凈利潤約1990萬元-2290萬元，增加102.27%-132.76%。公司表示，隨著經(jīng)濟(jì)運(yùn)行整體趨穩(wěn)，市場(chǎng)逐漸回歸常態(tài)，公司調(diào)味品產(chǎn)品及大宗材料銷售規(guī)模同比增加，帶動(dòng)公司凈利潤的增長。同時(shí)，受二級(jí)市場(chǎng)波動(dòng)影響，公司持有的金融資產(chǎn)公允價(jià)值變動(dòng)損益和投資收益較上年同期有較大幅度增長。

紫燕食品上半年實(shí)現(xiàn)凈利潤凈利潤約16800萬元-18600萬元，增加45.08%-60.62%。公司提到，隨著宏觀經(jīng)濟(jì)回歸常態(tài)，整體趨穩(wěn)，原材料價(jià)格趨近于往年區(qū)間。公司以多元化產(chǎn)品矩陣不斷拓寬消費(fèi)場(chǎng)景。

佳禾食品（605300.SH）也談到了原價(jià)格價(jià)格回落對(duì)公司業(yè)績的提升作用。其稱，一方面是主要原材料價(jià)格回落，公司產(chǎn)品毛利率有所增長。二是非經(jīng)常性損益對(duì)公司業(yè)績?cè)鲩L沒有重大影響。公司預(yù)計(jì)上半年實(shí)現(xiàn)凈利潤約13143萬元-14526萬元,增加290.98%-332.13%。

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者注意到，去年同期，多家食品龍頭業(yè)績表現(xiàn)不佳，其中一個(gè)重要的影響因素就是原材料成本、能源等價(jià)格上漲帶來的壓力。如今來看，成本端的壓力正在逐步減輕。

比如，2023年5月我國進(jìn)口牛肉進(jìn)口量/均價(jià)分別從高點(diǎn)下滑33.33%/17.95%。同時(shí)，豬肉價(jià)格也呈現(xiàn)震蕩下跌態(tài)勢(shì)，2023年二季度我國豬肉均價(jià)同比下跌4.57%；今年上半年豆粕、玉米期貨均價(jià)分別同比下跌6.04%、12.33%。

當(dāng)然，原材料價(jià)格的波動(dòng)也對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上游的企業(yè)帶來了負(fù)面影響，比如華統(tǒng)股份（002840.SZ）上半年續(xù)虧，主要原因就是生豬價(jià)格持續(xù)處于低位，導(dǎo)致公司報(bào)告期內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)虧損；生豬養(yǎng)殖企業(yè)龍大美食（002726.SZ）上半年同樣虧損，虧損額或超6億元。

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