8月29日，奈雪的茶發(fā)布 2023 年半年報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，奈雪的茶上半年?duì)I收25.94億元，同比增長(zhǎng)26.8%；經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)7020萬(wàn)元，同比扭虧為盈。

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具體到各業(yè)務(wù)線，奈雪的茶門(mén)店貢獻(xiàn)了絕大部分收入。其中，門(mén)店實(shí)現(xiàn)營(yíng)收23.54億元，在總收入中的占比達(dá)到90.8%；門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)4.725億元，同比增長(zhǎng)141.6%。此外，瓶裝飲料實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1.57億元，在總收入中的占比為6%。

在門(mén)店數(shù)方面，財(cái)報(bào)顯示，截至6月30日，奈雪的茶在全國(guó)93個(gè)城市開(kāi)出1194家直營(yíng)門(mén)店，會(huì)員數(shù)約6640萬(wàn)，門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率20.1%，較上年同期提升了9.7個(gè)百分點(diǎn)。

對(duì)于之所以能在此時(shí)扭虧為盈，取決于奈雪過(guò)去一年成本的把控。財(cái)報(bào)顯示，系得益于各項(xiàng)成本率出現(xiàn)明顯下降，以及高質(zhì)價(jià)比產(chǎn)品策略落地，其中原材料、租金、人力餐飲經(jīng)營(yíng)三大成本率較上年同期下降了8.6個(gè)百分點(diǎn)。

最近兩年，茶飲賽道的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)到了白熱化階段。在更激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，奈雪也開(kāi)始“改變”。

首先，在價(jià)格方面，宣布不會(huì)推出29元以上的新品

2022年初，喜茶宣布年內(nèi)所有產(chǎn)品不再漲價(jià)，并且不會(huì)推出29元以上的新品。與此同時(shí)，門(mén)店飲品的價(jià)格下調(diào)也在進(jìn)行，調(diào)價(jià)幅度最高達(dá)到了10元。喜茶下調(diào)價(jià)格后，奈雪和樂(lè)樂(lè)茶也迅速跟進(jìn)，推出數(shù)款10元價(jià)格檔的產(chǎn)品。高端茶飲巨頭們的定價(jià)開(kāi)始向平價(jià)品牌看齊，某種程度上，2022年成為高端新茶飲的“下沉”元年。

其次，一改“直營(yíng)執(zhí)拗”，開(kāi)放加盟。

就在日前，奈雪破天荒推出了“合伙人計(jì)劃”。新茶飲賽道開(kāi)創(chuàng)者奈雪的茶正式推出“合伙人計(jì)劃”。奈雪方面表示，為了讓更多消費(fèi)者更便利地體驗(yàn)?zāi)窝┑漠a(chǎn)品和服務(wù)，把“美好力量”帶給更多用戶，奈雪正式開(kāi)放“合伙人計(jì)劃”。

對(duì)此，奈雪的茶在財(cái)報(bào)中表示，未來(lái)將持續(xù)在一二線城市擴(kuò)張門(mén)店網(wǎng)絡(luò)，提升市場(chǎng)滲透率，以培養(yǎng)和鞏固消費(fèi)習(xí)慣，并針對(duì)直營(yíng)門(mén)店較少觸及的三四線城市開(kāi)放合伙業(yè)務(wù)，提高市占率。

奈雪的改變不是個(gè)案，在幾年時(shí)間，大多數(shù)茶飲品牌在戰(zhàn)略上都進(jìn)行了升級(jí)。比如以高端茶飲為代表的喜茶、奈雪的茶不斷降價(jià)；以下沉市場(chǎng)為代表的蜜雪冰城開(kāi)始反攻一線城市。

去別人的底盤(pán)“摘桃”，目的無(wú)他，都是為了拓展市場(chǎng)。

文 / 零度

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