(資料圖)
一、食材
干鮑、老母雞、凈火腿、干貝、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油
二、做法
1、將干鮑用水發(fā)制好,加入雞肉,火腿,干貝;2、上火燜3小時后,將鮑魚取出,原湯過羅備用;3、將鮑魚剞上花刀;再斜切成半厘米厚的片;4、將100克燜鮑魚的原湯、干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋;5、煮沸后放入鮑魚片,滾煮10分鐘;6、加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料,以淀粉調(diào)成濃汁;7、出鍋前,加少許雞油。
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