黃鴨叫的做法 黃鴨叫的怎樣做好吃
1、食材：黃鴨叫5條、蔥適量、蒜適量、姜適量、食用油適量、生抽適量、醬油適量、自制剁辣椒適量、鹽適量、豆腐兩片、紫蘇葉五片。
2、選擇新鮮的黃鴨叫宰殺剖開，清洗干凈瀝干，放鹽腌10分鐘左右。
(資料圖片)
3、把蔥切段，姜切絲。
4、把鍋燒紅，倒入冷油，待鍋冒煙時把黃鴨叫倒入鍋中炸至金黃撈出。
5、將油燒開后關火，放入蔥、姜、生抽、醬油、自制剁辣椒翻炒1分鐘左右再開火倒入黃鴨叫一翻炒至出香味為止，再倒入水許水開大火收汁。
野生黃鴨叫怎么做好吃
食材
黃鴨叫200g
油適量
鹽適量
蔥適量
制作時間：10分鐘內
用餐人數(shù)：
步驟
1
材料很簡單，超市殺好的黃鴨叫肚內很干凈，基本水沖洗就能干凈。
2
鍋燒熱，冷油，放少量鹽，姜片，再放魚。
3
略煎一下，放熱開水。
4
大火煮開，湯就變白了。多煮一下，調味，放蔥花，起鍋。
黃鴨叫怎么做好吃
一般的吃法是干鍋、紅燒，也有清淡的用荷包蛋或者藕丸煮等等做法，下面介紹干鍋黃鴨叫的做法。
主料：黃鴨叫1000克，配料：紅尖椒30克，調料：植物油1000克（實耗100克），精鹽2克，味精2克，雞精粉1克，豆瓣醬10克，辣妹子5克，料酒20克，白醋5克，紅油10克，胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，紫蘇葉5克，鮮湯500克。
制法方法：
黃鴨叫從鰓部撕去內臟，洗凈血水待用，紅尖椒切成1厘米長的筒形，蒜籽去蒂，干椒切段，姜切片；鍋置旺火上，加入植物油，燒至六成熱時下入黃鴨叫和大蒜籽炸一下，倒入漏勺瀝油；鍋內留底油，下入姜片、干椒、豆瓣醬、辣妹子炒香，放入黃鴨叫、大蒜籽，烹入白醋、料酒，注入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精粉，待黃鴨叫入味時，旺火收濃湯汁，放入紫蘇葉和紅椒筒，淋紅油，出鍋裝入干鍋內，淋香油即可。黃鴨叫煮雞蛋怎么做好吃
主料
黃鴨叫
500g
雞蛋
5個
輔料
大蒜
20g
干辣椒
10g
七星椒
10g
姜
10g
步驟
1.姜蒜、辣椒切好待用。
2.黃鴨叫殺好去內膽。
3.熱鍋下油，加些許鹽。
4.將雞蛋分開一個個煎好，乘出。
5.另起油鍋，下姜蒜煎黃鴨叫。
6.煎好之后加適量清水。
7.加入煎好的雞蛋。
8.加入辣椒。
9.蓋上蓋子煮20分鐘左右。
10.水開以后加些許味精即可出鍋。
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