全國(guó)豬肉價(jià)格在連續(xù)14周下跌后，近期有所回升。這主要是由于多種因素造成供給偏緊，同時(shí)消費(fèi)需求有所增加。預(yù)計(jì)后期豬價(jià)反彈空間不大，第四季度仍將回落。

全國(guó)豬肉價(jià)格在連續(xù)14周下跌后，近期有所回升。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月份第2周，全國(guó)豬肉均價(jià)為47.14元/公斤，環(huán)比上漲1.9%，連續(xù)2周小幅回升;生豬價(jià)格連續(xù)3周回升且漲幅逐周加大，為30.81元/公斤，環(huán)比上漲3.6%。

“從不同地區(qū)來(lái)看，本輪回升由北向南傳導(dǎo)。5月底6月初，東北地區(qū)生豬價(jià)格首先止跌回升，華東和華中地區(qū)跟漲，華南地區(qū)漲幅相對(duì)較小。豬肉價(jià)格在6月中上旬才在生豬價(jià)格上漲帶動(dòng)下跟漲。生豬價(jià)格回升時(shí)間早于豬肉，回升幅度也高于豬肉，說(shuō)明商品豬供給仍然偏緊。但是，豬肉消費(fèi)需求仍處于恢復(fù)過(guò)程中，豬肉供給仍有保障。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇告訴經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者。

上周(6月6日至6月12日)，北京市場(chǎng)白條豬日均上市量為1130.14頭，去年同期日均上市量為1594.29頭，年同比下降29.11%。

“上周日均上市量是近幾周最少的。明顯少于此前數(shù)周，主要原因是每天上市量不穩(wěn)定，這是由于屠宰廠為了維護(hù)自身利益而控量。價(jià)格下降，就減少上市量;減少上市量以后，價(jià)格就會(huì)出現(xiàn)反彈，上市量就會(huì)增加;但上市量再次增加后，價(jià)格又會(huì)下降，屠宰廠就再次壓縮上市量。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說(shuō)。

關(guān)于當(dāng)前豬肉價(jià)格回升的原因，朱增勇從供給、需求兩個(gè)方面作出分析。

從供給看，1月份至5月份，全國(guó)規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量6176萬(wàn)頭，同比減少33.9%。其中，5月份屠宰量1385萬(wàn)頭，環(huán)比增長(zhǎng)8.4%，同比下降27.7%，而好消息是同比降幅明顯收窄。

6月份以來(lái)，中央儲(chǔ)備肉沒(méi)有投放。受主要豬肉出口國(guó)發(fā)生新冠肺炎疫情影響，自5月份開(kāi)始我國(guó)豬肉進(jìn)口量環(huán)比下降。近期天氣炎熱以及南方強(qiáng)降雨天氣，導(dǎo)致生豬區(qū)域間外調(diào)量有所下降。這些因素都造成商品豬供給仍然偏緊，進(jìn)而拉動(dòng)價(jià)格回升。

從消費(fèi)看，國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)需求有所增加。近期國(guó)內(nèi)新冠肺炎疫情有所反彈，對(duì)水產(chǎn)品消費(fèi)、進(jìn)口肉類和庫(kù)存肉類消費(fèi)都有一定的負(fù)面影響，在一定程度上提升了消費(fèi)者對(duì)鮮豬肉的偏好。隨著復(fù)工、復(fù)產(chǎn)、復(fù)學(xué)，各地學(xué)校和機(jī)關(guān)食堂、餐飲、加工消費(fèi)穩(wěn)步回升，帶動(dòng)豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)。

關(guān)于全國(guó)豬價(jià)后期走勢(shì)，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為反彈空間不大，四季度仍將回落。

朱增勇表示，國(guó)內(nèi)豬肉和生豬價(jià)格主要影響因素已由生豬供給轉(zhuǎn)變?yōu)樨i肉消費(fèi)。當(dāng)前，餐飲消費(fèi)、集團(tuán)消費(fèi)以及加工消費(fèi)恢復(fù)仍需時(shí)日，特別是凍品的市場(chǎng)消化速度將直接影響豬價(jià)反彈時(shí)間和空間。由于收入效應(yīng)對(duì)消費(fèi)的影響將大于價(jià)格效應(yīng)，從中期來(lái)看，經(jīng)濟(jì)增速放緩和收入減少等因素，對(duì)消費(fèi)的影響將反映到下半年豬肉市場(chǎng)。

從供給看，上年10月份，全國(guó)能繁母豬存欄開(kāi)始恢復(fù)，自今年2月份開(kāi)始商品仔豬供給量增加，生豬存欄連續(xù)4個(gè)月回升，能繁母豬存欄連續(xù)8個(gè)月回升，同比降幅顯著收窄。預(yù)計(jì)7月份以后商品豬供給也將會(huì)增加，豬肉進(jìn)口還將繼續(xù)保持高位。

在非洲豬瘟疫情得到有效控制的前提下，預(yù)計(jì)生豬和豬肉價(jià)格仍然呈現(xiàn)季節(jié)性走勢(shì)，豬肉價(jià)格漲幅仍會(huì)低于生豬價(jià)格漲幅，將保持小幅季節(jié)性回升態(tài)勢(shì)，有一定反彈，但空間不大，第四季度將會(huì)回落。

“現(xiàn)在是逢高出欄的時(shí)機(jī)。壓欄時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的毛豬，售價(jià)會(huì)有所下降。豬肉價(jià)格反彈只是暫時(shí)的，養(yǎng)殖場(chǎng)逢高出欄是首選。”劉通說(shuō)。

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