去年的夏天，雪糕刺客成為了市場關注的焦點，曾經(jīng)一度引發(fā)了市場的熱議，如今又到了一年一度最熱的時候，不過這次雪糕刺客的日子卻不好過了，很多人都在問雪糕刺客到底怎么回事？我們又該如何分析這件事？

(資料圖)

一、雪糕刺客要賣不動了？

據(jù)搜狐財經(jīng)的報道，炎炎夏日，冰淇淋、茶飲又迎來銷售旺季。

搜狐財經(jīng)通過走訪發(fā)現(xiàn)，目前最為暢銷的雪糕價格在5元左右，冰柜內的產(chǎn)品大多都進行了明碼標價，去年夏天被熱議的“雪糕刺客”基本不見。

終端反映雪糕產(chǎn)品消費趨于理性。伊利和蒙牛憑借價格不高的老產(chǎn)品巧樂茲和隨變登上暢銷榜，鐘薛高專柜產(chǎn)品價格在18-24元熱度不及老牌平價產(chǎn)品，其剛推出的平價雪糕”SaSaa”均價3.5元一支，仍在推廣期。

一家非連鎖超市的老板告訴搜狐財經(jīng)，目前5元左右的雪糕銷量最好，以伊利、蒙牛、和路雪的產(chǎn)品為主，5元以上雪糕中，9元的夢龍最暢銷。根據(jù)FoodTalks發(fā)布的2023年4月華北地區(qū)雪糕/冰淇淋暢銷產(chǎn)品TOP50”，前十名只有一款超過5元，其余均在3-5元。

銷量排名前十的產(chǎn)品中，伊利有7個，蒙牛有兩個。伊利的巧樂茲、蒙牛的綠色心情登上暢銷榜前十名。對于營銷投放，伊利、蒙牛主推的也是十年以上的老產(chǎn)品。

今年第二季度，伊利巧樂茲冠名了《萌探探探案3》、蒙牛隨變冠名了《中國說唱巔峰對決2023》，伊利綺炫冠名了《漂亮的戰(zhàn)斗》、伊利須盡歡冠名的《了不起舞社2》。

伊利的冰淇淋業(yè)務體量更大，目前占據(jù)國內冰淇淋市場份額第一。2022年，伊利冰淇淋營收超過95億元,同比增長33.61%。

二、為啥5元以下雪糕反而更受歡迎？

近期，網(wǎng)上出現(xiàn)了“雪糕刺客要賣不動了”的說法，其背后是近兩年來高端雪糕品牌大行其道，讓不少消費者產(chǎn)生了一定的抵觸情緒，同時，對于5元以下的平民雪糕卻更受歡迎。事實上，這樣的現(xiàn)象也并不奇怪，我們不妨仔細分析一下：

首先，雪糕市場經(jīng)歷了去年的大論戰(zhàn)，已經(jīng)逐漸恢復理性，雪糕市場終歸是大眾化的平民雪糕更有優(yōu)勢。在后疫情時代，雪糕成為了大眾消費的必需品，一些平民化的雪糕品牌也隨之迎來了快速發(fā)展的機遇，這些品牌更多地注重產(chǎn)品的口感和品質，而不是單純的高價，這也成為了消費者更為青睞的選擇。相比之下，一些高端的雪糕品牌卻顯得過于昂貴，對于普通消費者來說，不僅價格偏高，而且產(chǎn)品本身也并不能滿足其日常消費需求，所以消費者在選擇雪糕的時候更傾向于性價比更高的平民雪糕品牌。

其次，隨著消費者對于市場教育的接受程度不斷提高，他們開始更加理性地看待消費。在過去的一段時間里，一些高端品牌的雪糕價格一度飆升，甚至超過了一些奢侈品的價格。然而，消費者逐漸發(fā)現(xiàn)這些高價雪糕并不一定比普通的雪糕更好吃或者更有品質保證。

尤其是在經(jīng)歷了3年的疫情之后，很多人開始更加注重消費的必要性和性價比。對于很多人來說，雪糕只是一種消遣和娛樂食品，并不是生活的必需品。因此，他們更愿意選擇價格更為實惠的雪糕，而不是花費大量的金錢來購買高價的雪糕。

第三，高價雪糕終究錯付了市場，性價比的“真香定律”始終是市場的王道，消費者正在用腳投票。盡管高端雪糕品牌在在過去幾年得到了快速發(fā)展，但隨著市場的回歸理性，消費者也更加注重產(chǎn)品的實際價值，高價雪糕逐漸被市場所邊緣化，性價比成為了消費者選擇的重要因素。相比之下，一些平民化的雪糕品牌雖然價格相對較低，但在口感和品質方面也非常出色，能夠滿足消費者的需求，成為了消費者的首選。

長期來看，雪糕市場正在經(jīng)歷回歸的過程。雖然市場的發(fā)展空間仍然很大，但是回歸理性的消費方式將會是市場的主流。消費者們不再盲目追求高價雪糕，而是更加注重產(chǎn)品的性價比和品質。因此，對于雪糕企業(yè)來說，提高產(chǎn)品的性價比和品質才是他們在市場上獲得成功的關鍵。

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