茅臺酒大家都很熟悉，在醬香酒，乃至白酒中都是一騎絕塵的品牌，而關(guān)于茅臺酒，酒友們對于它的討論已經(jīng)不再限于白酒本身，因為都知道品質(zhì)上是物有所值的，所以酒友們對酒廠其他方面也有好奇。

畢竟在酒企中，茅臺是如今市場中年銷量過千億的品牌，市值更是高達(dá)2萬億，單瓶酒的價值不言而喻，而這么貴的茅臺酒，茅臺保安不會“偷喝”嗎？

況且是把守上萬億的茅臺，量這么大也并不會在意。

【資料圖】

但別說是茅臺了，就算是中小酒廠的保安也不會做出這樣的事情，這并非完全是因為“職業(yè)道德”，一位酒廠老員工道破了實情。

部分酒友們認(rèn)為，是因為保安見過“茅臺女員工”的踩曲，所以才不偷喝，其實不然，關(guān)于光腳踩曲其實也是有講究的。

酒曲的形狀要有利于微生物的生長，需要踩成中間突起，四周凹陷。

而且女員工踩曲，腳不容易出汗還，還能讓酒曲恒溫，所以并非是因為女員工光腳踩曲，真正的原因如下。

保安無法接觸到“成品酒”

什么是成品酒，并是釀造完成后的白酒就是成品酒，雖然茅臺酒需要經(jīng)過12987坤沙工藝釀造，釀造周期長達(dá)1年，但這也不是成品酒。

需要經(jīng)過多輪次的勾調(diào)與年份窖藏后才是成品酒，也只有這樣才能出廠。

而沒有經(jīng)過勾調(diào)的白酒，基本上是“沒法喝”的，因為茅臺酒要經(jīng)過7個輪次的取酒，每個輪次的典型風(fēng)格不同

第一輪次的酒精度高達(dá)60度，說“難以下咽”不為過。

而沒有經(jīng)過窖藏的白酒，口感上過于辛辣，因為雖然經(jīng)過了高級提純，但也無法全部提出醛類物質(zhì)，需要經(jīng)過年份窖藏才行。

沒有經(jīng)過長時間窖藏的白酒，不僅口感辛辣，而且也缺乏層次感。

茅臺酒廠當(dāng)然也擁有相應(yīng)的福利待遇，有不少內(nèi)部的勾調(diào)品鑒會，而且還會在節(jié)日的福利待遇也相對不錯，會把成品酒當(dāng)做福利發(fā)放給員工，保安。

換句話說，雖然茅臺對于我們是昂貴的名酒，但對于茅臺員工來說可能已經(jīng)司空見慣了，好在現(xiàn)在對于普通人來說，好酒的選擇也變多了。

下面就給大家推薦2款質(zhì)優(yōu)價廉的好酒。

第一款：風(fēng)云醬父

釀造于醬香酒的核心產(chǎn)區(qū)，釀造人是有著“醬酒3大典型體”傳承者之稱的李長壽，他的父親是茅臺原廠長，李興發(fā)。

當(dāng)年李興發(fā)為了解決當(dāng)時茅臺酒廠不穩(wěn)定的問題，進(jìn)行了多輪次的勾調(diào)。

前后歷時數(shù)年后終于歸納出了“醬香，窖底，醇甜”3大典型體，攻克了茅臺酒質(zhì)難題，改善了醬香酒的勾調(diào)工藝，自身榮獲了“國家榮譽津貼”。

如今李長壽傳承了其父的工藝，并用茅臺工藝釀造高品質(zhì)醬酒。

原料優(yōu)選貴州紅纓子糯高粱，這種高粱的單寧含量豐富，能讓釀造出來的酒，醬香味豐富，經(jīng)過12987工藝的釀造后，進(jìn)行窖藏工藝。

窖藏工藝長達(dá)5年，目的就是為了去除醛類，平和白酒的口感。

之后勾調(diào)12年的老醬酒，口感上有醇厚的茅香，醬香突出，細(xì)品之下糧食香豐富。

第二款：瀘州老窖 特曲

四川名酒，這款酒是川酒的金花之一，而且還曾在第一屆評酒會上榮獲了金獎，被四大名酒之一，對于這款酒的名氣已經(jīng)不用多做贅述。

特曲是瀘州老窖的中高端產(chǎn)品，在國窖1573問世之前是瀘州老窖的高端酒。

在口感上傳承了經(jīng)典的川派濃香酒風(fēng)格，雖然是單糧濃香，但層次感卻不單調(diào)。

入口爆香，回味悠長，窖香突出，糧糟香突出，余味悠長。

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