后疫情時代，堅果巨頭如何提升自己的市場競爭力？

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近日，三只松鼠發(fā)布了首支產(chǎn)品溯源片。五分多鐘的視頻向公眾展現(xiàn)了云南夏威夷果的種植史，以及三只松鼠在推動中國堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中所承擔(dān)的角色，讓我們看到一個在營銷之外，兼具人文厚度與深度的企業(yè)形象。

三只松鼠為何選擇在此時發(fā)布這支視頻？探究背后原因，不難發(fā)現(xiàn)與其戰(zhàn)略調(diào)整、高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展、全產(chǎn)業(yè)鏈運營模式等息息相關(guān)。

今天，經(jīng)歷過疫情洗禮后的消費者，對食品健康化更加關(guān)注，開始由“好吃”轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蟆俺院谩薄＿@種健康化的需求，使得堅果行業(yè)競爭加劇，倒逼行業(yè)巨頭們比拼品牌知名度、產(chǎn)品迭代及創(chuàng)新能力、生產(chǎn)及渠道效率等。其中，對產(chǎn)業(yè)鏈的控制力、差異化產(chǎn)品力及品牌打造成為重要競爭優(yōu)勢來源。

在行業(yè)處于增量發(fā)展階段，三只松鼠增長的關(guān)鍵在于快速上新，突出爆款。而當(dāng)行業(yè)進(jìn)入存量競爭階段后，三只松鼠開始向精耕產(chǎn)業(yè)鏈、聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新回歸，以期鞏固和提高自身的核心競爭力。

2022年4月，在成立十周年的關(guān)鍵節(jié)點，三只松鼠對外發(fā)布了戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型公告，明確未來十年“聚焦堅果產(chǎn)業(yè)，打造多品牌模式，逐步向健康化、數(shù)字化、全球化邁進(jìn)”的戰(zhàn)略新方向。在“聚焦堅果”戰(zhàn)略下，打造一二三產(chǎn)融合發(fā)展的堅果供應(yīng)鏈模式，成為三只松鼠未來的經(jīng)營重點。

從宏觀上看，國內(nèi)的堅果行業(yè)尚處于發(fā)展初期，行業(yè)集中度不高，在產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化方面還有比較大的提升空間。通過加強對全產(chǎn)業(yè)鏈的布局，提升自己在產(chǎn)業(yè)鏈上游、中游的話語權(quán)，從而降低成本，可以幫助企業(yè)在競爭中取得一定的優(yōu)勢。與此同時，隨著產(chǎn)業(yè)鏈管理能力的提升，也會帶動效率的提高，最終有助于擴大銷售規(guī)模。

《2022健康休閑零食白皮書》顯示，消費者對堅果的主要關(guān)注點在于高品質(zhì)原料，原產(chǎn)地成為消費者用來判別堅果品質(zhì)的主要維度之一。因此，三只松鼠在一產(chǎn)方面的重點在于延伸產(chǎn)業(yè)鏈觸角，從源頭把控堅果原料質(zhì)量，進(jìn)行原料直采。通過建立原料種植基地和自建示范工廠的方式，控制產(chǎn)業(yè)鏈上游原料的品質(zhì)和供應(yīng)鏈的效率。

公開資料顯示，從2015年開始，三只松鼠便在國內(nèi)多地聯(lián)合當(dāng)?shù)毓?yīng)商，先后成立了夏威夷果、山核桃、榛子、核桃等堅果契約種植基地，輔助打造堅果產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，形成協(xié)同效應(yīng)。同時，通過規(guī)?；少徍图夹g(shù)賦能，帶動國內(nèi)堅果種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

在三只松鼠這些年的規(guī)模效應(yīng)帶動下，云南廣西種植了400萬畝夏威夷果，安徽全椒被譽為中國碧根果之都，目前全縣碧根果種植面積約8.5萬畝。截至2022年底，三只松鼠聯(lián)合伙伴在云南臨滄等6個地區(qū)建立了夏威夷果原料種植基地，牽頭帶動供應(yīng)商累計從云南、廣西采購金額超4億元，帶動當(dāng)?shù)胤N植戶走上共同致富路。同時，自2019年開始，以聯(lián)合采購的方式每年從新疆采購核桃原料超萬噸，有效促進(jìn)當(dāng)?shù)貓怨a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

除了在產(chǎn)業(yè)鏈上游的原料端發(fā)力，三只松鼠也在產(chǎn)業(yè)鏈中游的生產(chǎn)端著手提高產(chǎn)品品質(zhì)。當(dāng)前，中國堅果行業(yè)的一個顯著變化就是產(chǎn)品的品質(zhì)化消費趨勢，倒逼著企業(yè)在泛生產(chǎn)環(huán)節(jié)不斷進(jìn)行升級。作為產(chǎn)業(yè)鏈“鏈主”，三只松鼠也在持續(xù)扶持和賦能合作伙伴，打造供應(yīng)鏈利益共同體。截至2022年底，三只松鼠攜手500余家合作伙伴共生共促，帶動供應(yīng)鏈產(chǎn)值超500億元。同時聯(lián)合各供應(yīng)商在堅果風(fēng)味創(chuàng)新、品控提升、設(shè)備升級、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行探索，共同打造樹堅果第四代生產(chǎn)工藝，基本實現(xiàn)無人化自動生產(chǎn)。

加大產(chǎn)品品控投入也是增強供應(yīng)鏈管控能力必不可少的手段之一。截至2022年底，三只松鼠及子公司共申請版權(quán)1099件，知識產(chǎn)權(quán)相關(guān)專利493件，主導(dǎo)或參與制修訂9個國家標(biāo)準(zhǔn)、18個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、9個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)投入位居中國休閑食品上市公司前列。

與此同時，三只松鼠也在加快自主示范工廠建設(shè)步伐。2022年4月，開工建設(shè)第一座每日堅果示范工廠，共計六條產(chǎn)線36套設(shè)備已全部正式投產(chǎn)。8月，成立注冊資本一個億的制造子公司。12月，夏威夷果示范工廠投產(chǎn)。其中，每日堅果工廠已實現(xiàn)“T+1+7”直發(fā)模式，順勢上線“7日鮮”每日堅果產(chǎn)品，產(chǎn)品力得到進(jìn)一步提升。碧根果、開心果等其他堅果制造工廠也在陸續(xù)建設(shè)中。

示范工廠是三只松鼠加速升級價值鏈、深度優(yōu)化供應(yīng)鏈、著力延伸產(chǎn)業(yè)鏈的新載體，也是三只松鼠實現(xiàn)自主掌握生產(chǎn)制造、質(zhì)量管控、產(chǎn)品研發(fā)，并獲得制造加工管理能力與價值創(chuàng)造能力的新載體。它將幫助三只松鼠從供給端升級實現(xiàn)生產(chǎn)效率與產(chǎn)品品質(zhì)的雙重提升。

而在產(chǎn)業(yè)鏈下游，三只松鼠打造了創(chuàng)新型數(shù)字化品質(zhì)保障系統(tǒng)，實現(xiàn)質(zhì)量管理智能化。借助自主研發(fā)的云質(zhì)量信息化平臺，三只松鼠打通了上游合作伙伴及下游銷售環(huán)節(jié)，涵蓋原料品質(zhì)信息、供應(yīng)商生產(chǎn)過程、倉儲物流信息、消費者評價等在內(nèi)的全鏈路數(shù)據(jù)，實現(xiàn)食品質(zhì)量安全正向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控。

現(xiàn)在，越來越清晰可見的是，三只松鼠的護(hù)城河正變得愈發(fā)牢固，三產(chǎn)融合發(fā)展構(gòu)建的全產(chǎn)業(yè)鏈運營模式，疊加已打造成功的品牌認(rèn)知，將有效幫助三只松鼠進(jìn)一步提升規(guī)模化、品牌影響力和做強產(chǎn)品品質(zhì)，行業(yè)競爭格局也有望走向良性發(fā)展。

一個好的企業(yè)，不是在發(fā)展道路上順風(fēng)順?biāo)?，而是在遇到危機與挑戰(zhàn)時能夠及時發(fā)現(xiàn)問題、調(diào)整戰(zhàn)略、解決問題。面對品類創(chuàng)新、渠道變革、商業(yè)模式不斷調(diào)整等現(xiàn)狀，我們看到，三只松鼠在不斷調(diào)整自身戰(zhàn)略重心，通過企業(yè)文化升級、完善堅果全產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)設(shè)施、分銷全域布局、產(chǎn)品與品類創(chuàng)新等內(nèi)部變革，鞏固起核心競爭力，也推動著堅果產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化的先進(jìn)制造方向前進(jìn)。

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