跨界炒CP，開設(shè)前衛(wèi)門店……老字號(hào)為了和年輕人有更多共同語(yǔ)言，都做了哪些努力？

老字號(hào)是我國(guó)工商業(yè)發(fā)展過程中的重要組成部分，具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)和品牌價(jià)值，也面對(duì)著新時(shí)代帶來(lái)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。近年來(lái)，國(guó)家促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展、打造品牌特色，更好地滿足市場(chǎng)需求和消費(fèi)者期望，提升老字號(hào)的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。

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由人民網(wǎng)輿情數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，近年來(lái)老字號(hào)在創(chuàng)新發(fā)展方面呈現(xiàn)出新的趨勢(shì)。

茅臺(tái)、五糧液在限定活動(dòng)期間煥新包裝配色和圖案設(shè)計(jì)，吳裕泰、陶陶居打造前衛(wèi)新門店，將數(shù)字化設(shè)施與現(xiàn)代化裝修風(fēng)格相結(jié)合——大部分老字號(hào)在主視覺上選擇延續(xù)經(jīng)典設(shè)計(jì)不變，但以產(chǎn)品包裝迭代、體驗(yàn)店重裝升級(jí)等方式改變品牌視覺形象。

光明、海天、上海家化、片仔癀、中華等堅(jiān)持推陳出新，發(fā)明專利申請(qǐng)數(shù)量位居高位；張小泉除了刀具產(chǎn)品，也開始進(jìn)軍廚具廚電領(lǐng)域。技術(shù)創(chuàng)新為老字號(hào)產(chǎn)品推新提供強(qiáng)大支撐，從專利申請(qǐng)數(shù)量來(lái)看，食品、藥品、日化行業(yè)的老字號(hào)企業(yè)研發(fā)勢(shì)頭最猛，有效發(fā)明專利數(shù)可觀。

片仔癀牙膏聯(lián)動(dòng)加多寶打造“清火CP”，與年輕群體形成共鳴；蘇州稻香村與《新大頭兒子和小頭爸爸》推出限量聯(lián)名產(chǎn)品，滿足食趣與童趣——知名IP跨界聯(lián)名，讓老字號(hào)不斷“破圈”，潮流IP也為老字號(hào)注入更多新鮮元素，突破了傳統(tǒng)品牌形象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，食品、影視、文創(chuàng)是老字號(hào)企業(yè)偏愛的跨界聯(lián)名搭檔，網(wǎng)游、外賣、美妝和服裝行業(yè)的出現(xiàn)頻率也比較高。

線上布局方面，老字號(hào)也不甘落后。通過外賣服務(wù)、線上平臺(tái)的開通，為人們提供新服務(wù)和新的使用場(chǎng)景。目前，超六成老字號(hào)企業(yè)已經(jīng)開始利用微信小程序開設(shè)線上商店。杏花樓、邵萬(wàn)生、喬家姍等老字號(hào)還入局了線下社區(qū)團(tuán)購(gòu)，開拓新的線下服務(wù)方式，從“生產(chǎn)型”不斷向“服務(wù)型”轉(zhuǎn)變。

數(shù)字化包裝生產(chǎn)品、智能化倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)……廣州白云山中一藥業(yè)打造“智能工廠”，使生產(chǎn)線設(shè)備產(chǎn)品提高近150%；大灣區(qū)首個(gè)WEB3.0算力中心落戶廣藥王老吉，探索元宇宙世界……老字號(hào)通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型，提高運(yùn)營(yíng)的質(zhì)量和效率，突破固有模式。

然而，在老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展中仍存在一些不足之處。報(bào)告指出，企業(yè)資質(zhì)與信用狀況被判定為一般的老字號(hào)企業(yè)占比37%，分布在150余個(gè)行業(yè)分類中。老字號(hào)的“老”使得部分餐飲企業(yè)對(duì)品牌經(jīng)營(yíng)、聲譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)管理等缺乏足夠的重視。

同時(shí)，客戶投訴類信息是老字號(hào)負(fù)面聲音的主要來(lái)源，老字號(hào)企業(yè)相關(guān)投訴主題集中在虛假宣傳、延遲發(fā)貨、退款困難、包裝破損、食品異物等方面。這些問題不僅影響了消費(fèi)者體驗(yàn)，也不利于企業(yè)自身保持優(yōu)質(zhì)的聲譽(yù)形象。

對(duì)這些問題，可以采取一些針對(duì)性的建議舉措，比如加強(qiáng)老字號(hào)品牌管理和文化傳承能力的培養(yǎng)和提升；鼓勵(lì)老字號(hào)跨界合作和聯(lián)盟建設(shè)，推動(dòng)資源共享和互利合作；加強(qiáng)老字號(hào)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和智能化升級(jí)的投入和支持，提升老字號(hào)的生產(chǎn)效率和競(jìng)爭(zhēng)力等。

文/本報(bào)記者 陳斯

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