【財(cái)智頭條】首款A(yù)I雪糕只賣(mài)3塊5，鐘薛高變相降價(jià)？

圖源：紅星新聞

萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，第一個(gè)把AI價(jià)格打下來(lái)的，竟然是雪糕，而且是被調(diào)侃為“雪糕刺客”的鐘薛高。

(資料圖片僅供參考)

去年夏天，鐘薛高曾因較高的產(chǎn)品價(jià)格，被網(wǎng)友吐槽為“雪糕刺客”。在引發(fā)輿論爭(zhēng)議后，鐘薛高稱(chēng)未來(lái)會(huì)推出更便宜的平價(jià)雪糕。

3月29日，鐘薛高在上海舉行年度新品發(fā)布會(huì)，推出了由AI主導(dǎo)的新產(chǎn)品系列“Sa"Saa”，定價(jià)3.5元一支，共有紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰四種口味，這款產(chǎn)品在其內(nèi)部代號(hào)“鐘薛不高”。

這也就意味著，“Sa"Saa”系列是一款平價(jià)產(chǎn)品。

此次低價(jià)產(chǎn)品的推出，也讓“鐘薛高推出3.5元雪糕”的話(huà)題一度登上熱搜第一。網(wǎng)友說(shuō)，這是首個(gè)開(kāi)袋即食的AI產(chǎn)品。不要998，只要3塊5。

AI能“造”雪糕了

據(jù)鐘薛高品牌創(chuàng)始人林盛表示，Sa"Saa代表著年輕、時(shí)尚的品牌形象。

發(fā)布會(huì)上，與平價(jià)Sa"Saa系列一同推出的，還有高端甜品“旦生”系列。鐘薛高方面表示，旦生寓意著“好事總會(huì)誕生”，這也是鐘薛高冰品甜品化以及針對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景拓展做出的一次大膽嘗試，不但在外觀上復(fù)刻了真實(shí)雞蛋的大小，內(nèi)部切開(kāi)也是雞蛋結(jié)構(gòu)。

鐘薛高方面稱(chēng)，目前已與京東達(dá)成戰(zhàn)略合作，京東將成為“旦生”的首發(fā)平臺(tái)，首筆采集訂單即達(dá)到百萬(wàn)個(gè)。

此前不久，鐘薛高曾與百度文心一言官宣合作，據(jù)林盛透露，此次Sa"Saa的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)使用了包括ChatGPT、文心一言在內(nèi)的多款主流AI產(chǎn)品，是冰品行業(yè)首款從起名到口味，再到設(shè)計(jì)，基本都由AI參與甚至主導(dǎo)的產(chǎn)品。

鐘薛高表示，作為一個(gè)成長(zhǎng)中的新品牌，鐘薛高并不想被過(guò)往的產(chǎn)品和認(rèn)知所束縛，此次推出“Sa"Saa”，就是希望在保持高品質(zhì)的基礎(chǔ)上，能夠拓寬產(chǎn)品線，為消費(fèi)者帶來(lái)更多的選擇。

在業(yè)內(nèi)人士眼中，鐘薛高邁出了積極的一步。

目前，Sa"Saa棒冰僅線下渠道有售，線上只贈(zèng)不賣(mài)。從其店鋪直播展示的商品鏈接看，購(gòu)買(mǎi)新品山河杯9杯裝、半巧、白巧系列多支等客單價(jià)百元以上的產(chǎn)品組合，可加贈(zèng)2支隨機(jī)口味Sa"Saa棒冰。據(jù)客服透露，部分產(chǎn)品加贈(zèng)Sa"Saa的活動(dòng)從3月29日10點(diǎn)持續(xù)到3月31日晚12點(diǎn)前結(jié)束。

圖源：鐘薛高旗艦店

此次新品與其之前的產(chǎn)品將會(huì)有明顯的區(qū)別。據(jù)鐘薛高線上店鋪顯示，Sa"Saa牛奶冰產(chǎn)品在宣傳時(shí)提到，“不是所有牛奶味棒冰都加黃油，Sa"Saa牛奶冰添加真實(shí)黃油，當(dāng)然好吃。”

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱分析道，一般貴的雪糕乳脂含量多，蛋白也多。但這次的Sa"Saa牛奶冰配料表第一位是水，脂肪、蛋白質(zhì)含量少一點(diǎn)，或許是出于成本的考慮。

“不同屬性的產(chǎn)品在產(chǎn)品配料的含量上，肯定是會(huì)有差異的?！辩娧Ω叻矫姹硎尽ｇ娧Ω弑酒肥腔谌闄C(jī)的產(chǎn)品，無(wú)論是雪糕還是冰激凌，營(yíng)養(yǎng)含量、含奶量、蛋白質(zhì)含量也相對(duì)較高。

“這次Sa"Saa將是一個(gè)冰類(lèi)產(chǎn)品，我們認(rèn)為年輕人喜歡的是在夏天的時(shí)候有一個(gè)很暢爽，很好玩，吃起來(lái)非常過(guò)癮的產(chǎn)品?！辩娧Ω叻矫孢M(jìn)一步稱(chēng)，“不管是哪個(gè)價(jià)格帶的產(chǎn)品，鐘薛高對(duì)它的品質(zhì)要求一直都是始終如一。鐘薛高也好，鐘薛高的 Sa"Saa也好，都在同類(lèi)產(chǎn)品里面有著非常高的品質(zhì)?！?/p>

鐘薛高：高低端市場(chǎng)“通吃”

去年夏天，天價(jià)雪糕頻頻受到各方關(guān)注，衍生了網(wǎng)絡(luò)新詞“雪糕刺客”，指的是那些隱藏在冰柜里，看著其貌不揚(yáng)但價(jià)格超高的雪糕。其中，售價(jià)較高的鐘薛高幾次沖上熱搜。

彼時(shí)，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)鐘薛高雪糕放在常溫中一小時(shí)仍未融化，后續(xù)又在短視頻平臺(tái)曝出一段疑似鐘薛高雪糕用火機(jī)燒不化的視頻。鐘薛高對(duì)此回應(yīng)稱(chēng)，所有雪糕產(chǎn)品生產(chǎn)合法合規(guī)，添加的食用膠為卡拉膠，有助于雪糕中的乳蛋白保持相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。

去年7月，針對(duì)“天價(jià)雪糕”“雪糕刺客”等市場(chǎng)亂象，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也已開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)整治。

彼時(shí)，據(jù)廣州市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)消息，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展了“雪糕明碼標(biāo)價(jià)”專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，著力整治雪糕銷(xiāo)售市場(chǎng)不明碼標(biāo)價(jià)、標(biāo)價(jià)混亂、價(jià)格欺詐等問(wèn)題。截至目前，檢查經(jīng)營(yíng)主體600多家，派發(fā)《價(jià)格提醒告誡函》1000多張，開(kāi)具《責(zé)令改正通知書(shū)》4份。

圖源：廣州市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)

這意味著，網(wǎng)絡(luò)的吐槽和監(jiān)管的出手，或許也是今年鐘薛高推出3.5元雪糕的一大背景。

值得一提的是，鐘薛高成立之初定位于高端雪糕市場(chǎng)，早期發(fā)布的6款產(chǎn)品，售價(jià)均在10元以上。同年推出的厄瓜多爾粉鉆雪糕定價(jià)66元，順利成為雪糕界的“愛(ài)馬仕”。

而此次鐘薛高推出的“Sa"Saa”系列雪糕被認(rèn)為是面向高低端市場(chǎng)“通吃”。

據(jù)《2020-2025年中國(guó)冰激凌行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示，消費(fèi)者對(duì)冰淇淋單價(jià)的接受度普遍在3-10元（不含10元）之間，占比為70.9%；還有12.3%消費(fèi)者可接受10-15元（不含15元）的冰淇淋價(jià)格；對(duì)單價(jià)超過(guò)20元的冰淇淋可接受度極低。

拓寬產(chǎn)品價(jià)格帶的背后，也是出于鐘薛高自身發(fā)展的考量。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，成立五年的鐘薛高年銷(xiāo)售額已超10億元。但2022年我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模約達(dá)1672億元，在整個(gè)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)中，鐘薛高的發(fā)展空間仍然很大。在業(yè)內(nèi)看來(lái)，隨著行業(yè)進(jìn)入精準(zhǔn)分層階段，鐘薛高布局不同雪糕價(jià)格檔可以滿(mǎn)足市場(chǎng)的不同需求，拓寬客戶(hù)群體。

不過(guò)，中低檔雪糕市場(chǎng)已有大量受眾熟悉的平價(jià)品牌長(zhǎng)期盤(pán)踞。據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，目前我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)中，伊利、和路雪、雀巢、蒙牛構(gòu)成第一陣營(yíng)，基本為全國(guó)性品牌，市占率合計(jì)超過(guò)50%；光明、宏寶來(lái)、德氏、天冰等構(gòu)成第二陣營(yíng)，在區(qū)域內(nèi)占有較高市場(chǎng)份額。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，雀巢、哈根達(dá)斯等外資品牌占據(jù)了國(guó)內(nèi)大部分高端市場(chǎng)和部分中端市場(chǎng)；蒙牛、伊利、光明等以中端產(chǎn)品為主，約占45%；區(qū)域性老牌企業(yè)如德氏、天冰以及中小型地方民營(yíng)企業(yè)定位中低端，約占30%。

面對(duì)雪糕行業(yè)市場(chǎng)集中度高、不同價(jià)位品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)況，鐘薛高們想要發(fā)展中低端市場(chǎng)，可能還要經(jīng)歷一番廝殺。

走低端早有苗頭

關(guān)于Sa"Saa“鐘薛不高”的代號(hào)，去年就有跡可循。

2022年，鐘薛高食品（上海）有限公司先后注冊(cè)過(guò)“鐘薛不高”“鐘薛低”“鐘薛不低”等商標(biāo)。彼時(shí)，這一話(huà)題還登上熱搜。

據(jù)企查查顯示，盤(pán)箸有喜（上海）生物科技有限公司申請(qǐng)注冊(cè)多個(gè)“鐘薛低”“鐘薛不低”“鐘薛不高”“鐘薛小高”“鐘薛步步高”商標(biāo)，涵蓋方便食品、啤酒飲料、教育娛樂(lè)、廣告銷(xiāo)售等45個(gè)國(guó)際分類(lèi)。

圖源：企查查

資料顯示，盤(pán)箸有喜（上海）生物科技有限公司成立于2020年，是一家以從事批發(fā)業(yè)為主的企業(yè)。企業(yè)注冊(cè)資本1000萬(wàn)人民幣，該公司由鐘薛高食品（上海）有限公司全資持股。

“鐘薛高此次注冊(cè)的商標(biāo)，可能是鐘薛高今后將會(huì)使用的系列商標(biāo)，但更有可能屬于防御注冊(cè)。”《法治日?qǐng)?bào)》律師專(zhuān)家?guī)斐蓡T、北京京都律師事務(wù)所競(jìng)爭(zhēng)法律事務(wù)部主管合伙人王菲指出，防御注冊(cè)是為了限制他人使用或注冊(cè)與主商標(biāo)相同或相近似的商標(biāo)，起到一定的防御保護(hù)作用。對(duì)于知名品牌而言，注冊(cè)防御商標(biāo)是一種常見(jiàn)的商標(biāo)布局策略，可以保護(hù)自己的商標(biāo)與品牌，避免被他人“搭便車(chē)”。

值得一提的是，彼時(shí)鐘薛高剛獲得“雪糕刺客”這一名頭。雖然推出的雪糕價(jià)格普遍較高，但這也并未影響鐘薛高的銷(xiāo)量。資料顯示，此前，鐘薛高只用16個(gè)月就實(shí)現(xiàn)了1億元的營(yíng)收。2020年“雙11”，一舉戰(zhàn)勝哈根達(dá)斯，成為彼時(shí)天貓冰品類(lèi)目銷(xiāo)售額第一；次年“雙11”，鐘薛高再度奪冠。

據(jù)鐘薛高發(fā)布的戰(zhàn)報(bào)顯示，當(dāng)年618開(kāi)場(chǎng)前3個(gè)小時(shí)，鐘薛高天貓旗艦店銷(xiāo)售額破千萬(wàn)，拿下天貓生鮮大類(lèi)目、冰淇淋類(lèi)目第一。

根據(jù)鐘薛高官網(wǎng)最新數(shù)據(jù)顯示，其從2018年5月20日成立至今，天貓旗艦店粉絲超過(guò)110萬(wàn)、天貓旗艦店累計(jì)到店訪問(wèn)量超2.24億、2019年全年售出雪糕片數(shù)超800萬(wàn)。

在此背景下，鐘薛高的出名也讓不少上市酒企選擇與其聯(lián)手跨界推出雪糕。在2019年，瀘州老窖就曾與鐘薛高聯(lián)手推出含52度白酒的“斷片”雪糕；2021年，“黃酒第一股”古越龍山與鐘薛高推出聯(lián)名款黃酒青梅雪糕。

從鐘薛高的融資情況看，2018年成立到2021年5月，該公司共完成了三輪融資，其中不乏知名創(chuàng)投機(jī)構(gòu)。不過(guò)，此后鐘薛高未再傳出融資的消息。

據(jù)企查查顯示，2018年7月，鐘薛高完成天使輪融資，投資機(jī)構(gòu)包括真格基金、峰瑞資本、經(jīng)緯中國(guó)；數(shù)個(gè)月后，鐘薛高宣布完成Pre-A輪融資，包括頭頭是道投資基金、天圖投資。2021年5月，鐘薛高實(shí)現(xiàn)了A輪融資，融資金額2億，估值約8.06億元，領(lǐng)投機(jī)構(gòu)為元生資本，跟投機(jī)構(gòu)包括H Capital、萬(wàn)物資本。

來(lái)源：微信公眾號(hào)“財(cái)智頭條”綜合自：每日經(jīng)濟(jì)新聞、證券時(shí)報(bào)、北京商報(bào)、法治日?qǐng)?bào)、紅星新聞等

責(zé)編：白靜

校對(duì)：風(fēng)華

審核：龔紫陌

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