要問金子能食用嗎，通常來說答案是否定的。由于金的穩(wěn)定性極強，在人體內不受胃液影響，不會被消化吸收，如果過度食用容易引起消化問題或造成腸胃不適?？刹恢獜暮螘r起，“金箔蛋糕”“金箔冰淇淋”甚至還有“金箔茶葉”等一眾網紅食品不斷涌現，吸引著大眾的眼球，一股“食金之風”又悄然興起。

近日，農業(yè)農村部發(fā)布《關于全面排查食用農產品違法添加金銀箔粉有關問題的通知》(以下簡稱《通知》)，要求各地農業(yè)農村部門高度重視，舉一反三，積極主動采取措施，防止食用農產品中出現此類問題。

無獨有偶，國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關總署同樣于近期聯(lián)合發(fā)布通知明確，根據我國食品安全法律法規(guī)及食品安全標準規(guī)定，金(銀)箔、金(銀)粉類物質不是食品添加劑，不能用于食品生產經營。

早在2001年，金箔就被明令禁止加入食品中。可為何這股“食金之風”能夠死灰復燃?有關業(yè)內人士表示，除去為了迎合當下一些奢靡浮夸的虛榮風氣和眼球經濟，一些商家還宣稱“黃金食品”具有保健功能。

事實上，金本身并不是人體必需元素，完全沒有食用的必要。網絡上提到的一些古醫(yī)書中金的所謂醫(yī)用功效也是存在爭議的，多作為廣告宣傳的噱頭;少量的金銀箔粉既不會提升口感和香味，也沒有任何營養(yǎng)價值。

另一方面，雖說金具有極佳的穩(wěn)定性和耐腐蝕性，但是并不意味著完全不能被人體吸收。一些超細微的金銀粉不但可以被人體吸收，納米尺寸的金銀微粒甚至可以穿透細胞壁直接進入細胞內部，產生氧化應激反應，金銀納米顆粒的細胞毒性、生理毒性已經得到了部分證實，潛在的健康安全風險需要引起警惕。

更重要的是，在現實環(huán)境中，100%“純金”是不存在的。一些商家熱炒所謂“純金”(24K金)，其純度也僅為99.6%，金在冶煉過程中常會導入鎘、鉻、鎳、鉛、銅、銻、鉍等重金屬，其含量在幾個mg/kg到幾千mg/kg，遠遠高于普通食用農產品中重金屬元素的含量。雖然金銀箔粉本身的攝入量不會太高，但是由于重金屬元素的蓄積性和持久性，長期食用的健康累加風險仍然需要引起重視。

因此，這股“食金之風”必須堅決遏制。此次國家有關部門對“黃金食品”的明令禁止恰逢其時，有助于進一步消除爭議，統(tǒng)一共識。不僅能夠肅清奢靡浮夸的歪風邪氣，也為全面遏制“黃金食品”指明了執(zhí)法切入點。借此契機，希望有關監(jiān)管部門能夠切實落實《通知》精神，市場經營者和消費者能夠明晰認知、端正理念，社會各方形成合力，正本清源，共同吹響反“食金之風”的號角。

關鍵詞： 食品行業(yè)食金之風 違規(guī)操作行為 甜品添加金箔 食品添加劑