近日，上海某家“中餐日作”的餐廳被推上多家社交媒體熱搜。許多網友爆料該餐廳的規(guī)矩繁瑣、價格昂貴且餐點分量極少，“人均兩千吃不飽”“整雞只取一片肉”，頗有宰客之嫌。而餐廳工作人員則回應“我們并不太在意網絡上對餐廳的質疑和爭論”“做好每道菜就是對顧客最好的回應”。

事實上，這樣的餐廳并不是新近出現的潮流。在一些自媒體上，類似的商家宣傳已經屢見不鮮，而特點無非都是以下這些：商家脾氣大有個性，開店隨心情，餐飲價格貴，手法新奇古怪，訂餐規(guī)矩繁瑣，還要搞每日限定……然而上海這家店似乎是“集大成于一家”，同時囊括了所有特點，也算是此中“極品”。

作為餐廳，如此經營之道顯然是反常規(guī)的，其要做的也并不是真正提供所謂的飲食服務，而是在販賣所謂的格調、個性。不難看出，餐廳的目標客戶正是一些頗有閑錢、追求格調卻又自詡另類喜歡獨特的特定人群?？上У氖牵瑥木W民評價來看，去這種餐廳就餐的客戶，不僅得不到優(yōu)質的就餐體驗，反而容易挨宰成為“冤大頭”。餐廳頗有穿上“皇帝的新衣”之感，只不過在互聯網時代，人們不會被所謂“格調”嚇倒，反而是指出“皇帝光著身子”的“孩子”越來越多。

餐廳官方回復“不在意網上對餐廳的質疑和評價”，顯而易見，餐廳真正在意的是人們的獵奇心理和自己的噱頭是否夠足。倘若引不起爭論，帶不來流量，又如何能吸引更多“優(yōu)質客戶”來消費呢?倘若真的沒有了這些“優(yōu)質客戶”，他們又如何把噱頭維持下去，再去進行下一輪的宣傳呢?

當然，現代社會，倘若消費是你情我愿，也就構不成太大問題。但類似的“噱頭餐廳”如果只是注重另類、反常和營銷，那么互聯網和社交媒體可能一時會成為他們宣傳的利器，但更有可能的是，最終成為揭開遮羞布的大手。信息一旦共享，誰還會心甘情愿來這當這個花錢吃“格調”的“個性人”呢?

古往今來，凡是能夠在餐飲界立足不倒的，無一不是靠著優(yōu)質的服務、獨特的餐品和無數的回頭客樹立起來的名聲。也許互聯網時代下，這樣的經營方式不再“爆款”，不再能夠快速引流，但任何想要做大、想要有所成就的餐廳，最終必然回歸理性的經營之道。背離此道的餐廳，就算再有噱頭，再有“格調”，都注定在風潮過后不見蹤影。

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