2023年實(shí)體零售市場(chǎng)調(diào)研：練內(nèi)功穩(wěn)發(fā)展

中國(guó)商報(bào)（記者 蔣永霞 冉隆楠）2023年春節(jié)期間，實(shí)體零售迎來(lái)客流的高速增長(zhǎng)，彰顯了行業(yè)恢復(fù)發(fā)展積極樂(lè)觀(guān)的一面；而另一面，2022年實(shí)體零售長(zhǎng)長(zhǎng)的“陣亡”名單，也揭示了行業(yè)低落焦慮的一面，實(shí)體零售挑戰(zhàn)仍在。

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業(yè)界對(duì)實(shí)體零售2023年走勢(shì)的態(tài)度也不盡相同：有觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，電商對(duì)線(xiàn)下沖擊最猛烈的階段正在過(guò)去，實(shí)體商業(yè)即將迎來(lái)復(fù)蘇；也有觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，實(shí)體零售依然掙扎在生死邊緣。

接下來(lái)，消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)發(fā)生哪些變化，實(shí)體零售行業(yè)究竟表現(xiàn)如何，企業(yè)又該如何布局？帶著一系列問(wèn)題，中國(guó)商報(bào)記者對(duì)多家實(shí)體零售企業(yè)進(jìn)行調(diào)研采訪(fǎng)，并與多位企業(yè)管理者直接對(duì)話(huà)，他們的觀(guān)察與感悟或可帶給行業(yè)一些新的思考。

謹(jǐn)慎樂(lè)觀(guān)：日常銷(xiāo)售趨穩(wěn)，品類(lèi)轉(zhuǎn)向剛需

2023年春節(jié)期間，部分區(qū)域及零售業(yè)態(tài)的線(xiàn)下客流回升明顯，這也為實(shí)體零售的復(fù)蘇注入更多信心。如今，春節(jié)這個(gè)消費(fèi)節(jié)點(diǎn)已過(guò)，節(jié)后消費(fèi)需求是否出現(xiàn)回落，實(shí)體零售市場(chǎng)表現(xiàn)又如何？

近日，銀泰百貨相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴中國(guó)商報(bào)記者，節(jié)后銀泰百貨相關(guān)門(mén)店的客流在穩(wěn)步恢復(fù)中。最近一周，西安、合肥、武漢等多個(gè)城市都有核心門(mén)店的客流較去年同期增長(zhǎng)超過(guò)30%的情況。

春節(jié)過(guò)后，蘇寧易購(gòu)所在的家電家裝市場(chǎng)需求率先迎來(lái)反彈。蘇寧易購(gòu)方面表示，春節(jié)后到店客流明顯增多，以南京新街口蘇寧易家旗艦店為例，春季家電家裝節(jié)啟動(dòng)后的首個(gè)周末（2月25—26日），客流環(huán)比提升65%。

盡管線(xiàn)下客流在回升，但大家期待的持續(xù)報(bào)復(fù)性消費(fèi)或許并不會(huì)到來(lái)。“跟過(guò)去幾年相比，今年的復(fù)蘇會(huì)隨著城市開(kāi)放的腳步加快。對(duì)于零售業(yè)來(lái)說(shuō)，復(fù)蘇很可能呈現(xiàn)周期性特征，前期會(huì)有一段時(shí)間的反復(fù)和波動(dòng)，曲線(xiàn)會(huì)溫和持續(xù)上揚(yáng)?！便y泰百貨相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，消費(fèi)者在前期被抑制的消費(fèi)需求，以及被疫情所壓抑的情緒，更容易在特定的節(jié)點(diǎn)、特定的場(chǎng)合，以?xún)x式化的方式或以某種理由集中釋放出來(lái)。

該負(fù)責(zé)人還表示，從整體來(lái)看，人們對(duì)未來(lái)預(yù)期不確定性的認(rèn)知有所增強(qiáng)，大眾在消費(fèi)復(fù)蘇上的步子走得會(huì)更穩(wěn)健更保守一些。按需購(gòu)買(mǎi)會(huì)成為更多人的消費(fèi)共識(shí)，在消費(fèi)時(shí)選擇品質(zhì)可靠的生活必需品以及有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的商品會(huì)成為主流。在消費(fèi)表現(xiàn)上，預(yù)計(jì)某些特定品類(lèi)，如高端品牌商品或者娛樂(lè)性消費(fèi)，在節(jié)點(diǎn)性的時(shí)間段更容易形成集中爆發(fā)，日常銷(xiāo)售則會(huì)趨于平穩(wěn)，品類(lèi)上轉(zhuǎn)向更為剛需的消費(fèi)。

對(duì)于實(shí)體零售市場(chǎng)的走勢(shì)，見(jiàn)福便利店董事長(zhǎng)張利認(rèn)為不能盲目樂(lè)觀(guān)?！拔艺J(rèn)為今年零售企業(yè)應(yīng)該更加謹(jǐn)慎一些?！睆埨毖裕跋卵┎⒉皇亲罾涞臅r(shí)候，化雪的時(shí)候會(huì)更冷。疫情過(guò)后，很多問(wèn)題才會(huì)暴露出來(lái)?！?/p>

冰凍三尺非一日之寒。在張利看來(lái)，很多零售企業(yè)面臨的問(wèn)題并不是疫情期間才出現(xiàn)的，疫情只是個(gè)催化劑，加速了企業(yè)本身問(wèn)題的集中爆發(fā)。

“今年對(duì)零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，首要的任務(wù)就是恢復(fù)元?dú)?，把生存?wèn)題放到第一位?！睆埨f(shuō)，“今年的不確定因素會(huì)更多，只有恢復(fù)元?dú)饬瞬拍芾^續(xù)前進(jìn)?！?/p>

前進(jìn)步調(diào)：加速修煉內(nèi)功，提升運(yùn)營(yíng)能力

隨著疫情防控措施的優(yōu)化調(diào)整，以及消費(fèi)市場(chǎng)的一系列變化，2023年的實(shí)體零售行業(yè)必定會(huì)很不一樣。在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，企業(yè)前進(jìn)步調(diào)的把控成為市場(chǎng)的關(guān)注重點(diǎn)。

談及見(jiàn)福今年的發(fā)展，張利坦言不會(huì)加速擴(kuò)張。“我們會(huì)專(zhuān)注于修煉內(nèi)功。”在張利的規(guī)劃中，今年17歲的見(jiàn)福便利店已經(jīng)建成了見(jiàn)福產(chǎn)業(yè)園區(qū)，正處于“青春期”，不再是“長(zhǎng)個(gè)子”的時(shí)候?！拔覀冞^(guò)去十幾年已經(jīng)打好了基礎(chǔ)。一家連鎖便利店企業(yè)應(yīng)該有的配套設(shè)施，見(jiàn)?，F(xiàn)在都有，硬件條件已經(jīng)很完善了?，F(xiàn)階段，我們的任務(wù)就是做好軟件?！?/p>

張利口中的軟件，指的是供應(yīng)鏈以及企業(yè)管理體系等“軟實(shí)力”?！艾F(xiàn)在這個(gè)發(fā)展階段，我們發(fā)現(xiàn)見(jiàn)福的供應(yīng)鏈還有很多需要重做的地方。”張利坦言，越做便利店，越發(fā)現(xiàn)很多事情沒(méi)做好，如預(yù)制菜、自有品牌等方面。

除此之外，張利還有很多想法，“我們?cè)谒伎迹?jiàn)福的供應(yīng)鏈能不能對(duì)同行開(kāi)放，有沒(méi)有這個(gè)勇氣和能力去開(kāi)放，給中國(guó)的便利店行業(yè)帶來(lái)一些變化，而不是自己做自己的?！?/p>

企業(yè)管理體系的提升也是今年見(jiàn)福發(fā)力的重點(diǎn)?！爱?dāng)前先不考慮增量的問(wèn)題，要對(duì)企業(yè)內(nèi)部存量的精細(xì)化管理進(jìn)行提升，先把過(guò)去‘狂飆亂造’的東西做得更精細(xì)化、系統(tǒng)化，向世界一流的便利店品牌看齊。”張利說(shuō)。

但修煉內(nèi)功并不代表見(jiàn)福就完全不開(kāi)店。“只是說(shuō)我們要穩(wěn)扎穩(wěn)打，開(kāi)店擴(kuò)張需要看機(jī)遇，不會(huì)盲目擴(kuò)張?！?/p>

關(guān)于今后的發(fā)展，銀泰百貨的方向也很明確。銀泰百貨相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，銀泰百貨仍然深耕和堅(jiān)持零售行業(yè)的本質(zhì)，繼續(xù)提質(zhì)增效，優(yōu)化服務(wù)能力，以不變應(yīng)萬(wàn)變。銀泰百貨始終是一家線(xiàn)上線(xiàn)下齊頭并進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)百貨，數(shù)字化是我們始終堅(jiān)持的戰(zhàn)略方向。

銀泰百貨相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在消費(fèi)形式上，疫情促進(jìn)了數(shù)字化消費(fèi)形式的發(fā)展。去年“雙11”，銀泰百貨線(xiàn)上同比增長(zhǎng)15%，誕生了3個(gè)銷(xiāo)售額過(guò)億元的品牌，有30個(gè)單品銷(xiāo)售突破了10000件。這一系列爆品的產(chǎn)生，突破了專(zhuān)柜銷(xiāo)售庫(kù)存淺的局限，無(wú)不跟數(shù)字化的銷(xiāo)售方式有關(guān)。

另外，銀泰百貨還利用數(shù)字化手段對(duì)服務(wù)體系進(jìn)行打造。截至去年下半年，銀泰百貨的數(shù)字化會(huì)員已突破3000萬(wàn)，沉淀了針對(duì)不同用戶(hù)的6項(xiàng)服務(wù)3大權(quán)益?！斑@項(xiàng)體系化能力的建成，離不開(kāi)我們?nèi)諒?fù)一日、年復(fù)一年的數(shù)字化建設(shè)。事實(shí)上，銀泰百貨的好服務(wù)也帶來(lái)了用戶(hù)的高黏性和忠誠(chéng)度，讓我們?cè)谝咔檫@樣高度的不確定性中能夠快速變換賽道、扛過(guò)風(fēng)險(xiǎn)?！便y泰百貨相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，兼?zhèn)涠嘣?、普惠和便捷的服?wù)體驗(yàn)，和靈活敏捷的數(shù)字化能力，是實(shí)體零售業(yè)與數(shù)字化結(jié)合后形成的博采眾長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)，并將在未來(lái)的商業(yè)環(huán)境中釋放越來(lái)越大的能量。

2023年蘇寧易購(gòu)也將加速修煉內(nèi)功。蘇寧易購(gòu)方面表示，2023年將加速零售服務(wù)商升級(jí)拓展，聚焦“用戶(hù)家庭場(chǎng)景解決方案”，持續(xù)提升商品組合、物流履約、細(xì)分場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)三大能力，服務(wù)好消費(fèi)者和合作伙伴。在供應(yīng)鏈方面，蘇寧易購(gòu)將持續(xù)深化與頭部品牌的戰(zhàn)略合作，為用戶(hù)提供好商品和好價(jià)格；在消費(fèi)場(chǎng)景方面，蘇寧易購(gòu)將加快蘇寧易家廣場(chǎng)店、旗艦店在全國(guó)商圈落地，持續(xù)在縣鎮(zhèn)市場(chǎng)拓展零售云加盟店等；同時(shí)，在服務(wù)方面，蘇寧易購(gòu)也將依托全國(guó)門(mén)店、物流布局優(yōu)勢(shì)，升級(jí)家電家裝送裝一體、以舊換新等服務(wù)。

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