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原標(biāo)題：《2022年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告》在京發(fā)布

工人日?qǐng)?bào)-中工網(wǎng)記者 趙劍影

9月17日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院在京舉辦“2022年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新發(fā)展論壇”，論壇上發(fā)布了《2022年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》）。

中國(guó)農(nóng)科院黨組書(shū)記張合成指出，此次發(fā)布的《報(bào)告》是中國(guó)農(nóng)科院更好發(fā)揮“三農(nóng)”創(chuàng)新思想庫(kù)、政府決策智囊團(tuán)、公眾認(rèn)知引導(dǎo)者作用的積極舉措，具有重要意義。

據(jù)介紹，該《報(bào)告》通過(guò)梳理總結(jié)改革開(kāi)放以來(lái)食物與營(yíng)養(yǎng)變化趨勢(shì)，研判發(fā)展過(guò)程中食物與營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的問(wèn)題與挑戰(zhàn)，提出了一系列建設(shè)健康中國(guó)的政策建議?！秷?bào)告》指出，改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)食物生產(chǎn)供給顯著增長(zhǎng)，總體呈現(xiàn)三個(gè)特點(diǎn)。一是數(shù)量夠：其中糧食產(chǎn)量達(dá)到6.8億噸，其他食物產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)；油料、食物植物油及奶類(lèi)進(jìn)口增長(zhǎng)較快；食物供給量總體大幅度上升,人均糧食供給量達(dá)到600公斤。二是能量足：在營(yíng)養(yǎng)供給方面，居民能量供給充足，人均每日能量供給量達(dá)到3400千卡，居民生活已進(jìn)入全面小康。三是結(jié)構(gòu)尚不合理：在生產(chǎn)供給方面，糧食、蔬菜、水果、肉類(lèi)基本自給；油料、植物油、奶類(lèi)進(jìn)口量呈大幅上升趨勢(shì)。在食物消費(fèi)方面，谷物消費(fèi)量持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，雜糧消費(fèi)減少；肉類(lèi)、蛋類(lèi)、水產(chǎn)消費(fèi)不斷增加，奶類(lèi)消費(fèi)仍然偏少；水果蔬菜消費(fèi)持續(xù)快速增長(zhǎng)，植物油、食糖的快速增長(zhǎng)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。

受農(nóng)業(yè)發(fā)展尚未完全現(xiàn)代化、投入不足、科研力量薄弱、食育不到位等因素的影響，我國(guó)仍存在一些亟待解決的食物營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。一是居民膳食結(jié)構(gòu)不合理的問(wèn)題突出，居民超重肥胖問(wèn)題不斷凸顯，慢性病患病、發(fā)病仍呈上升趨勢(shì)。二是過(guò)度加工導(dǎo)致食物營(yíng)養(yǎng)損失較大，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)澄飺p耗浪費(fèi)嚴(yán)重。三是居民飲食素養(yǎng)轉(zhuǎn)變相對(duì)滯后，健康營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)理念尚未真正確立。四是營(yíng)養(yǎng)安全支持體系薄弱，食物資源數(shù)據(jù)匱乏，缺乏監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，食物營(yíng)養(yǎng)和人體營(yíng)養(yǎng)需求數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)嚴(yán)重滯后，限制了食物資源的高質(zhì)量利用和管理。

同時(shí)，報(bào)告也為貫徹落實(shí)大食物觀，建設(shè)健康中國(guó)，提出了一系列重大政策建議。一是加快推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)發(fā)展。二是打造第三口糧。三是實(shí)施白肉增長(zhǎng)戰(zhàn)略。四是積極推動(dòng)食物全產(chǎn)業(yè)鏈減損節(jié)約。五是從娃娃和掌勺人開(kāi)始狠抓健康飲食教育。六是大力加強(qiáng)食物營(yíng)養(yǎng)科技創(chuàng)新。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員周琳表示，隨著主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)能力的提高，我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)水平顯著提升，但依然存在膳食結(jié)構(gòu)不合理的問(wèn)題。其中，突出的問(wèn)題之一為紅肉消費(fèi)過(guò)量。紅肉攝入過(guò)量引起脂肪攝入過(guò)量，是居民超重肥胖的主要原因之一。她表示，以禽肉和水產(chǎn)品為代表的白肉具有脂肪含量較低、不飽和脂肪酸含量較高的特點(diǎn)，是健康優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源的首選，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。據(jù)初步預(yù)測(cè)，未來(lái)我國(guó)居民肉類(lèi)消費(fèi)需求仍將有一定的增長(zhǎng)，2030年我國(guó)居民肉類(lèi)消費(fèi)將達(dá)到75公斤的峰值。

關(guān)鍵詞： 快速增長(zhǎng) 全產(chǎn)業(yè)鏈 健康中國(guó)