原標(biāo)題：霞浦海參：從“討價(jià)還價(jià)”到“自主定價(jià)”

日前，《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》2021版正式發(fā)布。根據(jù)年鑒統(tǒng)計(jì)，2020年，我省海參養(yǎng)殖面積2.2萬(wàn)畝，產(chǎn)量2.8萬(wàn)噸，我省海參以1273公斤的畝產(chǎn)量位列全國(guó)首位。

我省最具代表性的“北參南養(yǎng)”的主產(chǎn)區(qū)就在霞浦。2021年，霞浦縣海參總產(chǎn)量達(dá)3.5萬(wàn)多噸，約占全國(guó)海參產(chǎn)量的30%，占我省的90%，產(chǎn)值50億元左右，被譽(yù)為“中國(guó)南方海參之鄉(xiāng)”。近年來(lái)，霞浦大力發(fā)展海參的養(yǎng)殖、精深加工開(kāi)發(fā)、產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接機(jī)制創(chuàng)新、本土品牌化建設(shè)等全產(chǎn)業(yè)鏈模式，逐漸成為全國(guó)海參產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

南參因何而折

“近期，平均每天有兩車(chē)海參發(fā)往山東、大連等地，日銷(xiāo)售額達(dá)兩三千萬(wàn)元?！毕计忠盀乘a(chǎn)品有限公司負(fù)責(zé)人李豐霞說(shuō)。得益于適宜的水質(zhì)環(huán)境、氣候條件，霞浦出產(chǎn)的海參個(gè)頭大、肉質(zhì)厚、口感好、干海參泡發(fā)率高，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

“從2003年開(kāi)始，霞浦漁民自發(fā)少量養(yǎng)殖海參，到了2009年左右，海參養(yǎng)殖已形成一定規(guī)模?！毕计挚h海洋與漁業(yè)局主任科員陳順滿說(shuō)，2010年，霞浦依托南方溫差的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，縮短海參生長(zhǎng)周期，形成大規(guī)模的海參養(yǎng)殖，“北參南養(yǎng)”打破了中國(guó)海參市場(chǎng)格局。

彼時(shí)，霞浦海參產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，在苗種供應(yīng)和海參銷(xiāo)售上幾乎完全依賴于北方，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶只承擔(dān)了自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較大的中間養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。霞浦海參的苗種和市場(chǎng)“兩頭在外”，一旦規(guī)模過(guò)度擴(kuò)張，產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)必將受到供求關(guān)系制約。

就在2012年，整個(gè)霞浦海參產(chǎn)業(yè)慘遭“滑鐵盧”。2011年秋季，霞浦海區(qū)海參放苗量大幅增加，苗種價(jià)格從每公斤160多元飆升至270元左右，創(chuàng)歷史新高。而2012年春季海參上市后，成品參收購(gòu)價(jià)從上一年的每公斤180多元一路跌至120多元。一方面是成本暴漲，一方面是價(jià)格猛跌，致使當(dāng)?shù)?0%的海參養(yǎng)殖戶虧本。

陳順滿曾到溪南鎮(zhèn)東安海區(qū)走訪養(yǎng)殖戶，“隨機(jī)找了6戶養(yǎng)殖戶，都是虧本的。其中有一戶投資了300多萬(wàn)元，除去固定資產(chǎn)折舊等，投資基本打了水漂”。

為何霞浦海參品質(zhì)很好，卻賣(mài)出了“白菜價(jià)”。究其根本，首先，品牌推廣不夠、購(gòu)銷(xiāo)渠道單一、加工規(guī)模較小、養(yǎng)殖戶資金不足、自有苗種繁育進(jìn)程滯后等因素，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展；其次，由于分散的養(yǎng)殖戶對(duì)外界供求信息不了解、缺少可靠的參考價(jià)格，往往迫于銷(xiāo)售壓力而不敢與北方經(jīng)銷(xiāo)商討價(jià)還價(jià)，最終只能按經(jīng)銷(xiāo)商的報(bào)價(jià)賣(mài)出海參。

結(jié)果，盡管霞浦已是南方最大的海參生產(chǎn)中心，獲得了生產(chǎn)的主導(dǎo)權(quán)，但是并沒(méi)有掌握貿(mào)易的主導(dǎo)權(quán)，海參定價(jià)權(quán)更是牢牢掌握在北方經(jīng)銷(xiāo)商手中。

夾縫中求生存

霞浦海參產(chǎn)業(yè)，如何在夾縫中求得生存？信息、渠道、資金便是關(guān)鍵。2012年，霞浦縣將海參作為支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展，牽頭組建霞浦南方海參產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，通過(guò)收集、發(fā)布海參價(jià)格走勢(shì)、供求信息，及時(shí)幫助養(yǎng)殖戶預(yù)判市場(chǎng)，降低信息不對(duì)稱(chēng)帶來(lái)的影響。

拓寬銷(xiāo)售渠道，是霞浦海參產(chǎn)業(yè)必須邁過(guò)去的一道坎?！爸跋计仲u(mài)的都是鮮參，一到時(shí)間必須賣(mài)掉，而北方不需要考慮海參度夏的問(wèn)題，銷(xiāo)售以活參和干參為主?！标愴槤M說(shuō)。根據(jù)南北海參的差異性，霞浦縣成立了永昌海參交易中心，也是中國(guó)南方第一個(gè)拉缸鹽海參交易中心。

與此同時(shí)，在政府協(xié)調(diào)下，民生銀行在霞浦推出5000萬(wàn)元小額聯(lián)保。有了資金保證，養(yǎng)殖戶可以安心將海參放在冷庫(kù)，等待行情上漲時(shí)再出售。

結(jié)果，當(dāng)年全縣活參總體交易量減少30%，銷(xiāo)售價(jià)格反而同比提高10%，養(yǎng)殖戶總收入增加了12%，霞浦海參產(chǎn)業(yè)由此躍上了新的臺(tái)階。

“南參熱”漸成大勢(shì)

“去年夏季持續(xù)高溫，海參產(chǎn)量下降，在市場(chǎng)供應(yīng)規(guī)律下，海參價(jià)格觸底反彈。今年，霞浦海參最初定價(jià)為每公斤130元，隨著行情上揚(yáng)，售價(jià)甚至突破180元?！标愴槤M說(shuō)，北方海參采捕上市后，基本以霞浦海參價(jià)格作為參照，或者在此基礎(chǔ)上加價(jià)幾元。

越來(lái)越多的跡象表明，近3年來(lái)，霞浦逐漸代替北方掌握了全國(guó)海參定價(jià)權(quán)，不僅在海參成本上漲的情況下可以通過(guò)提價(jià)將新增成本傳導(dǎo)給下游，而且不影響銷(xiāo)量。除了因?yàn)橄计趾⑸鲜性?、北方大?guī)格成品參比較缺乏，還得益于霞浦采取了一系列行動(dòng)，讓整個(gè)海參銷(xiāo)售市場(chǎng)開(kāi)始認(rèn)同霞浦海參。

為解決海參精加工短板、產(chǎn)品附加值低的問(wèn)題，霞浦縣與科研單位開(kāi)展合作，引導(dǎo)龍頭企業(yè)研發(fā)即食、保健等海參新產(chǎn)品，推出全國(guó)首個(gè)壓片工藝“海參片”。

為打破長(zhǎng)期依賴北方市場(chǎng)的局面，霞浦創(chuàng)建全省首個(gè)集海參產(chǎn)、供、銷(xiāo)于一體的海參產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)公共服務(wù)平合，引導(dǎo)霞浦海參企業(yè)進(jìn)軍網(wǎng)絡(luò)商務(wù)市場(chǎng)。平臺(tái)上線運(yùn)營(yíng)以來(lái)，交易額達(dá)1.5億元。

為打響“霞浦海參”品牌，霞浦構(gòu)建三合一新媒體宣傳矩陣，舉辦“中國(guó)・霞浦海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”等活動(dòng)。2019年霞浦縣獲得“中國(guó)南方海參之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，是繼“霞浦海參”獲得中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)和福建省十大漁業(yè)品牌之后又一“國(guó)”字號(hào)區(qū)域品牌。如今，海參產(chǎn)業(yè)進(jìn)入南北全面融合階段，南參已成為全國(guó)海參“一盤(pán)棋”中不可或缺的重要組成部分。（福建日?qǐng)?bào)記者 莊嚴(yán) 通訊員 顏晨曦）

關(guān)鍵詞： 海參 福建 討價(jià)還價(jià) 自主定價(jià) 海產(chǎn)品