實(shí)體店只能賣咖啡盈利嗎

退休后逛書店，我常常發(fā)現(xiàn)一些年輕人在實(shí)體書店只看不買，問他們后被告知店里書價(jià)比網(wǎng)上“貴出一截”;而且“線上電商經(jīng)常有促銷滿減，線下書店的折扣活動(dòng)相對(duì)少”。對(duì)此，書店老板也很無奈，書店找新書后“拍照比價(jià)，再到線上下單”成了很多年輕人的“常規(guī)操作”。我很擔(dān)心，長此以往實(shí)體書店，尤其是靠賣書維生的民營書店能否維持盈利，或者說，實(shí)體書店都只能靠賣咖啡或文創(chuàng)禮品盈利嗎?

——黃浦區(qū)居民任先生

記者 許旸

這位讀者的困惑，道出了不少市民心中的問號(hào)。為此，記者采訪了上海書城總經(jīng)理趙鋒、讀者書店主理人蔡志文、鐘書閣徐匯店店長朱兵等多位滬上實(shí)體書店負(fù)責(zé)人，請(qǐng)他們結(jié)合一線實(shí)踐談?wù)劗?dāng)下書店的經(jīng)營困境，以及應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的舉措建議等。

在業(yè)內(nèi)看來，目前實(shí)體書店確實(shí)面臨經(jīng)營成本的持續(xù)上漲，包括房租、人工、進(jìn)貨等層面。 “尤其是人力成本占整個(gè)書店運(yùn)營近20%，雖然一些商圈或物業(yè)，在租金成本上給予店方不同程度的優(yōu)惠減免，但加上網(wǎng)絡(luò)銷售帶來的沖擊以及其他渠道中存在的混亂，書店要盈利并非易事。”朱兵談到，書價(jià)增長是正常的，更大的困境在于實(shí)體書店的零售轉(zhuǎn)換率較低，他粗略觀察發(fā)現(xiàn)，通常十個(gè)讀者走進(jìn)書店后，真正為書埋單的比例可能才三人左右。

對(duì)此，蔡志文也有同感。 “書店看上去賣得貴，但開店成本也高，如何把進(jìn)店客流轉(zhuǎn)化為消費(fèi)客群，確實(shí)是難題。”他認(rèn)為，實(shí)體書店綜合成本較高，但收入來源單一，投入產(chǎn)出的周期較長;書店行業(yè)從業(yè)人員收入也普遍較低，但書店運(yùn)營卻需要較高專業(yè)度， “常常是書店給到年輕人的工資不能滿足大部分年輕人在大城市的生活需求，很難留住人才”。

加上讀者普遍存在的價(jià)格敏感度——線上電商價(jià)格比實(shí)體書店低很多，大部分讀者會(huì)選擇價(jià)格低的購買，書店要提高銷售量，激發(fā)用戶購買欲，還得多動(dòng)腦筋。在他看來，實(shí)體書店要可持續(xù)發(fā)展，首先應(yīng)打破固有邏輯，找準(zhǔn)定位，突破傳統(tǒng)空間思維，想清楚是賺店內(nèi)的錢還是賺店外的錢。 “如果是前者，那應(yīng)該花大力氣在門店氛圍營造、選品和服務(wù)上，讓顧客愿意停留在店內(nèi)消費(fèi);如果是賺店外的錢，就得建立專業(yè)的配送團(tuán)隊(duì)，走出店外做文化產(chǎn)品或公共文化服務(wù)配送，經(jīng)營B端業(yè)務(wù)，門店來承擔(dān)配送前端的服務(wù)體系功能。”

身處移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，受眾整體閱讀習(xí)慣的改變，購買和閱讀紙質(zhì)圖書報(bào)刊的讀者下降，也是從業(yè)者需直面的現(xiàn)實(shí)。趙鋒指出，書店應(yīng)多站在讀者的角度，以讀者為中心打造消費(fèi)場(chǎng)景。 “書店在經(jīng)營圖書之外，能提供延伸性的服務(wù)附加值，讓讀者覺得雖然實(shí)體店圖書價(jià)格稍貴，但氛圍好，活動(dòng)多，服務(wù)佳，也能讓市民愿意在書店購書。業(yè)態(tài)形式上，要堅(jiān)持主業(yè)與多元相結(jié)合，在門店中實(shí)現(xiàn)線上線下相結(jié)合的銷售方式，通過讀者見面會(huì)、新書分享會(huì)、童書俱樂部等各種活動(dòng)來提升購書體驗(yàn)，提高實(shí)體店的服務(wù)質(zhì)量，都有助于提升讀者的黏性。”

有專家指出，書店需主動(dòng)擁抱時(shí)代，努力自救“造血”，挖掘更多盈利模式，實(shí)體書店才能活下去、活得好。當(dāng)書店擺脫“從出版社拿來書放在書架上，賺個(gè)批零差”的老概念，深耕“內(nèi)容服務(wù)”和“模式輸出”，激活“用戶思維”和“場(chǎng)景思維”，從單一商品售賣平臺(tái)向具有特色的文化交流場(chǎng)所轉(zhuǎn)變，才能助力書店開拓文化資本、增強(qiáng)粉絲黏度，使書香風(fēng)景內(nèi)化為城市軟實(shí)力的一部分。

“時(shí)代是向前發(fā)展的，作為書店運(yùn)營人員，對(duì)于新時(shí)代的讀者喜歡什么樣的購買方式、讀者選擇怎樣的購買方式應(yīng)該主動(dòng)去接受并調(diào)整適應(yīng)。”蔡志文的觀點(diǎn)也代表了不少書店經(jīng)營者的想法——新技術(shù)新媒介的確提供了更加便利的選購渠道，實(shí)體書店一方面要找準(zhǔn)網(wǎng)絡(luò)無法替代的優(yōu)勢(shì)，另一方面也要不固守單一模式，善用線上平臺(tái)“導(dǎo)流”，向綜合式文化空間、城市社區(qū)書房轉(zhuǎn)型。書店場(chǎng)景打造不能僅簡(jiǎn)單去考慮“顏值美”，也要突出“氣質(zhì)佳”，發(fā)揮實(shí)體空間可觸摸、可感知、有溫度的長處。

關(guān)鍵詞： 實(shí)體書店 盈利 消費(fèi)場(chǎng)景 讀者黏性