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真正的老白干香型酒，真正的老白干文化魅力

2022-04-21 15:56:38來源： 榕城網(wǎng)

提起河北衡水，幾乎人人都能想到衡水老白干，作為全國知名品牌，衡水老白干可以說家喻戶曉，深入人心。作為老白干香型的鼻祖，衡水老白干更有著“喝老白干，不上頭”的天然優(yōu)勢，今天我們就來探究下老白干香型的文化魅力！

2004年，老白干香型正式列入中國白酒第十一大香型

2001年，衡水老白干在牽頭對老白干酒的生產(chǎn)工藝、大曲分離、微量成分剖析等項目進行了深入研究的基礎上，正式向國標委提出了制定標準的申請，獲批準后列入制標計劃，2003年通過了專家組審查。2004年12月14日，國家發(fā)改委發(fā)布公告，批準《老白干香型白酒》行業(yè)標準，老白干香型正式列入中國白酒第十一大香型。

2007年，衡水老白干被認定為中國白酒老白干香型代表

2007年1月19日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局以2007年第1號（總第101）公告，發(fā)布了《老白干香型白酒》國家標準，同年7月1日實施，這標志著老白干香型國家標準正式確立。

衡水老白干多次憑借“不上頭”的優(yōu)勢斬獲國內(nèi)外大獎

自此老白干香型作為中國十一大白酒香型之一，憑借“飲后舒適，不上頭”的酒體風格在行業(yè)獨領風騷，老白干香型代表白酒衡水老白干更是深受消費者認可，多次憑借“不上頭”的優(yōu)勢斬獲國內(nèi)外大獎。

1915年，衡水老白干代表中國白酒首次登上世界舞臺，榮獲巴拿馬博覽會最高獎項——甲等金獎；2010年，經(jīng)聯(lián)合國有關機構(gòu)批準，國際信息發(fā)展組織授予衡水老白干“千年金獎”稱號；2018年，世界烈酒大賽，衡水老白干1915征服世界味蕾，攬獲“雙金獎”和“全場最佳”；2019年，衡水老白干榮獲國家級世界性獎項——全國質(zhì)量獎，成為十八屆全國質(zhì)量獎河北省唯一獲獎企業(yè)。今年，衡水老白干在2020年世界食品品質(zhì)評鑒大會上榮獲殊榮，再次登上世界舞臺，衡水老白干1915榮獲最高榮譽“特級金獎”，十八酒坊15年獲得金獎。

屢獲國際大獎的背后，無疑是衡水老白干品質(zhì)的認可

衡水老白干作為北方白酒的代表，傳承1900余年未間斷，相較其他白酒，衡水老白干“飲后舒適，不上頭”的特點尤為突出，是老白干香型的代表。衡水老白干獨特的地缸釀造工藝，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，地缸發(fā)酵，酒體分子量小，更易代謝，同時避免了有害微生物和雜物的產(chǎn)生，雜醇油含量極低，形成衡水老白干“醉得慢，醒得快，不上頭”的特點。正是這種獨特的釀造工藝，造就了衡水老白干“醇香清雅、酒體諧調(diào)、甘冽醇厚、回味悠長”的典型風格和“飲后不上頭”的品質(zhì)特性。