在飛鶴5·28中國寶寶日發(fā)布會現(xiàn)場，丹麥技術大學化學工程博士、美國油脂化學家學會中國分會副主席徐學兵發(fā)布了全球首款有機專利OPO，并稱這是有機奶粉“母乳化”過程中的重要成果。

北京大學醫(yī)學部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授許雅君介紹說，嬰兒的能量供應以及神經發(fā)育離不開脂肪酸。脂肪酸種類較多，在母乳的脂肪酸分子中，棕櫚酸占很大比例，且大部分棕櫚酸連接在甘油三酯的sn-2位上，這樣能夠減少棕櫚酸與食物中的鈣結合形成難溶的鈣皂。鈣皂的存在會使嬰兒糞便硬度增加甚至便秘。普通植物油和其他常見脂肪，棕櫚酸有很大比例連接在甘油三酯的sn-1位或者sn-3位，這樣的結構較易形成鈣皂。OPO是一種特定結構的脂肪，它的sn-1位和sn-3位是油酸，sn-2位是棕櫚酸，能夠模擬母乳脂肪的上述結構特點，因此能夠減少腸道內鈣皂生成，軟化糞便，減少便秘的發(fā)生。

飛鶴研發(fā)團隊很早就開啟了配方奶粉在結構上接近母乳的科研創(chuàng)新，并做了多年的有機OPO的技術攻關和儲備。徐學兵強調說：“目前在全球范圍內，有機OPO在OPO總量中的占比都不足千分之一，是非常稀缺的資源。”

據中國飛鶴研究院副院長蔣士龍表示，此次發(fā)布的“全球首款有機專利OPO”這一研究成果是母乳研究的新突破，標志著我國在嬰幼兒配方奶粉方面的科研創(chuàng)新又有了新進步，將開啟有機奶粉的微觀結構配比研究新紀元。

關鍵詞： 有機奶粉 母乳化 配方 新成果