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廚師背著滅火器炒菜，不是消防是搞笑｜新京報快評

2023-06-26 23:15:03來源： 新京報

▲某餐飲企業(yè)發(fā)布的視頻中，廚師背著滅火器炒菜。截圖來自社交媒體

(資料圖片僅供參考)

寧夏銀川富洋燒烤店發(fā)生燃氣爆炸事故后，消防安全再次引發(fā)餐飲業(yè)關(guān)注。

據(jù)紅星新聞報道，日前，有視頻顯示，河北石家莊、陜西咸陽等地的部分餐飲店讓員工隨身背著滅火器工作，以此來“提高安全防范意識”。記者聯(lián)系到一家燒烤店，該店前廳經(jīng)理解釋說，他們就是通過模仿，做個反面教材，提醒員工這樣做是不對的。

背著滅火器是為了做反面教材，如果非要這么解釋，似乎邏輯上也能講得通。但也不排除，這是一種搪塞、狡辯，甚至是為了拍視頻蹭流量。其實，近段時間以來，類似的做法通過圖文、視頻的形式在網(wǎng)絡(luò)上廣為傳播，已經(jīng)成為一種不大不小的傳播現(xiàn)象。不管是為了防火，還是蹭熱點賺流量，這樣的行為都不妥當。

且不說，到底是出于什么目的，單是將滅火器緊貼員工身體，并置于廚房灶臺明火環(huán)境下，就有一定的危險性，此舉也不符合滅火器的存放規(guī)范，本身就成了新的“隱患”，更別提什么“防患于未然”，或者提高員工的安全防范意識。

關(guān)鍵是，廚師背著滅火器，并不會讓人們覺得就餐環(huán)境更安全。不講常識的防范措施，往往只會起到適得其反的作用。

前不久，寧夏銀川富洋燒烤店發(fā)生的燃氣爆炸事故，震驚全國、令人心痛。餐飲業(yè)引以為戒，更加重視消防安全、提高員工消防意識并沒有錯，但也要注意方式方法，不能走極端，脫離了常識和經(jīng)驗。

事實上，餐飲業(yè)作為人員密集場所，且易燃易爆物多，工作人員加強廚房火災(zāi)的防范措施，屬于必要之舉。比如，規(guī)范廚房電氣線路，定期檢查灶具，開展員工消防安全的培訓(xùn)，做好每日防火檢查，確保消防設(shè)施器材配備完整且合格等當是例行功課。

而讓員工背著滅火器炒菜，實在是形式大于內(nèi)容，無益于消防安全?？匆曨l中，員工一根塑料繩背著幾公斤的滅火器炒菜，除了身體上的負擔，也難免發(fā)生磕碰，反而不利于員工自身安全。一旦細繩斷裂，滅火器跌落遭受撞擊，還可能引發(fā)物理性爆炸。

餐飲業(yè)消防安全，既有現(xiàn)成的消防安全指引，也有專門的消防安全管理制度。可見，消防安全是有章可循的，與其“花樣防火”，還真不如做實做細消防細節(jié)。

消防安全從來不是“看形式”，更不能流于形式。消防責任在肩，滅火器理當按要求放置在烹飪操作間灶臺附近，而不該背在員工身上。

撰稿 / 翛然（媒體人）

編輯 / 何睿

校對 / 劉越

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