(相關(guān)資料圖)
有關(guān)肉龍是什么方面的知識(shí)，估計(jì)很多人不是太了解，今天就給大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于肉龍是什么的相關(guān)內(nèi)容。
肉龍是北京傳統(tǒng)小吃，也流行于天津河北等地。老北京肉龍也叫懶龍，是老北京的一道特色面食，所謂“懶龍”，是用發(fā)面蒸的一條長(zhǎng)形卷體，做法是把發(fā)面搟薄制成長(zhǎng)片，放上和好的肉餡，然后卷成長(zhǎng)條形，盤(pán)于籠屜中，蒸熟后切開(kāi)。
注意事項(xiàng)：
1、面粉中加入少許糖，可以幫助面團(tuán)發(fā)酵，而且成品口感松軟、
2、做肉龍因?yàn)橐煨?，面團(tuán)稍硬一些比較好。
3、調(diào)餡時(shí)注意要順著一個(gè)方向攪拌，才能上勁兒，不然就攪散了。
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