1月12日，“頭部產(chǎn)區(qū)·習(xí)水聲音”產(chǎn)區(qū)研討會(huì)暨遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)2022年會(huì)在遵義市習(xí)水縣習(xí)水賓館舉行。

遵義市人大常委會(huì)副主任、習(xí)水縣委書(shū)記常文松，遵義市工業(yè)和能源局局長(zhǎng)駱亞，習(xí)水縣委常委、縣政府黨組副書(shū)記、經(jīng)開(kāi)區(qū)黨工委書(shū)記茍明利，遵義市廣播電視臺(tái)臺(tái)長(zhǎng)付小波，習(xí)水經(jīng)開(kāi)區(qū)黨工委副書(shū)記李茂雙，習(xí)水縣政府黨組成員、經(jīng)開(kāi)區(qū)管委會(huì)副主任劉綿定，習(xí)水經(jīng)開(kāi)區(qū)管委會(huì)副主任、習(xí)酒鎮(zhèn)黨委書(shū)記許翰林出席活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

【資料圖】

遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂云懷，執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)呂玉華及遵義酒業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)多名專(zhuān)家參與了此次活動(dòng)。

貴州習(xí)酒投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司、茅臺(tái)201廠、貴州安酒股份有限公司、貴州省習(xí)水縣小糊涂仙酒業(yè)有限公司、貴州洞釀洞藏酒業(yè)有限公司、貴州省習(xí)水縣習(xí)湖酒廠有限公司、貴州承天門(mén)酒業(yè)有限公司、貴州省習(xí)水縣宋窖酒業(yè)有限公司、貴州中赤酒業(yè)有限公司等習(xí)水產(chǎn)區(qū)企業(yè)負(fù)責(zé)人及云酒頭條、貴州廣播電視臺(tái)、遵義市廣播電視臺(tái)、新知酒等多家媒體參加了此次活動(dòng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，多位專(zhuān)家就習(xí)水產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展，習(xí)水醬酒主產(chǎn)地行業(yè)地位等多個(gè)問(wèn)題進(jìn)行探討，對(duì)習(xí)水產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步發(fā)展具有重要意義。

同時(shí)，遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)就專(zhuān)家委員會(huì)一年來(lái)對(duì)產(chǎn)區(qū)做出重要貢獻(xiàn)的專(zhuān)家進(jìn)行了表彰，就2023年工作進(jìn)行了討論，很多切實(shí)可行的工作辦法有望進(jìn)一步提升遵義醬酒核心產(chǎn)區(qū)整體生產(chǎn)質(zhì)量。

深入車(chē)間進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)

活動(dòng)當(dāng)天，專(zhuān)家組對(duì)習(xí)水產(chǎn)區(qū)的貴州安酒與洞釀洞藏酒業(yè)進(jìn)行了生產(chǎn)指導(dǎo)工作。

據(jù)了解，2021年5月，香港步長(zhǎng)集團(tuán)斥資150億元加大產(chǎn)能擴(kuò)建，打造4萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)醬香白酒生產(chǎn)基地，助力國(guó)帥·龜仙洞躋身醬酒頭部賽道。在接下來(lái)的3—5年，國(guó)帥·龜仙洞將實(shí)現(xiàn)5萬(wàn)噸的產(chǎn)能布局，躋身醬酒前列。

投產(chǎn)車(chē)間，專(zhuān)家組通過(guò)望、聞、問(wèn)、摸，對(duì)洞釀洞藏酒業(yè)生產(chǎn)一線和輪次基酒進(jìn)行了實(shí)地考察，專(zhuān)家組一致認(rèn)為，洞釀洞藏酒業(yè)車(chē)間一線管理水平高，生產(chǎn)工藝規(guī)范，基酒質(zhì)量較好，并對(duì)其一輪次酒的生產(chǎn)提出調(diào)整建議。

11點(diǎn)，專(zhuān)家組又抵達(dá)貴州安酒，對(duì)貴州安酒制曲車(chē)間、制酒車(chē)間、酒庫(kù)等各個(gè)組成部分進(jìn)行了考察。

考察制曲車(chē)間時(shí)，遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)成員謝曉莉表示，貴州安酒制曲車(chē)間規(guī)范，制曲工藝標(biāo)準(zhǔn)、酒曲質(zhì)量穩(wěn)定，是難得的規(guī)模型企業(yè)。同時(shí)，謝曉莉也對(duì)貴州安酒制曲車(chē)間曲塊質(zhì)量的進(jìn)一步提升給出了建議，貴州安酒制曲車(chē)間主任表示將根據(jù)專(zhuān)家組提出的意見(jiàn)進(jìn)行調(diào)整，繼續(xù)強(qiáng)化貴州安酒制曲質(zhì)量。

參觀車(chē)間時(shí)，多位專(zhuān)家對(duì)貴州安酒車(chē)間管理、技術(shù)管理、人員管理等多個(gè)方面提出肯定，同時(shí)也對(duì)貴州安酒踏踏實(shí)實(shí)釀酒，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)發(fā)展市場(chǎng)的發(fā)展態(tài)度表示認(rèn)可。

通過(guò)對(duì)安酒2023年一輪次基酒、2012年生產(chǎn)輪次酒、安酒經(jīng)典、安酒臻藏、安酒生肖酒等多款酒體的品鑒，貴州安酒酒體品質(zhì)得到了專(zhuān)家組的一致認(rèn)可，認(rèn)為貴州安酒是難得的優(yōu)質(zhì)醬酒，隨著產(chǎn)能和市場(chǎng)的進(jìn)一步完善，有望成為醬酒市場(chǎng)品牌時(shí)代的又一新星。

頭部產(chǎn)區(qū)·習(xí)水聲音

作為赤水河谷醬香酒的主產(chǎn)區(qū)，近年來(lái)，習(xí)水縣在堅(jiān)持綠色、共享、創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、開(kāi)放發(fā)展的理念下，深入實(shí)施“酒旅并舉、富民強(qiáng)縣”戰(zhàn)略，充分發(fā)揮白酒產(chǎn)業(yè)資源稟賦，優(yōu)化白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素，圍繞基地“有機(jī)化”、企業(yè)“集群化”、品牌“多元化”、市場(chǎng)“分級(jí)化”、產(chǎn)業(yè)“融合化”、發(fā)展“綠色化”，全力打造世界優(yōu)質(zhì)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，取得了顯著的成效。

2022年以來(lái)，在白酒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整的大背景下，醬香酒也呈現(xiàn)出多產(chǎn)區(qū)、多品牌、多細(xì)分品類(lèi)相互融合的發(fā)展的態(tài)勢(shì)，可以說(shuō)，赤水河主產(chǎn)區(qū)進(jìn)入了升級(jí)與分化的關(guān)鍵階段。在行業(yè)集中度不斷提升的同時(shí)，市場(chǎng)在向核心產(chǎn)區(qū)、核心企業(yè)和核心產(chǎn)品集中，無(wú)論是金沙、仁懷，還是習(xí)水，都已形成各具特色的發(fā)展勢(shì)能。

呂玉華表示，習(xí)水已經(jīng)擁有8家產(chǎn)能“萬(wàn)噸級(jí)”醬酒企業(yè)，習(xí)酒正朝著5萬(wàn)噸產(chǎn)能進(jìn)步、茅臺(tái)201廠3萬(wàn)噸產(chǎn)能正不斷完善、安酒即將完成3萬(wàn)噸產(chǎn)能建設(shè)、步長(zhǎng)集團(tuán)洞釀洞藏5萬(wàn)噸布局、史丹利1萬(wàn)噸產(chǎn)能布局、京糖1萬(wàn)噸產(chǎn)能開(kāi)工、小糊涂仙也在朝著萬(wàn)噸級(jí)企業(yè)不斷發(fā)展。習(xí)水向行業(yè)展示出了一個(gè)規(guī)?；?、規(guī)范化發(fā)展的醬酒頭部產(chǎn)區(qū)形象。

近年來(lái)，在遵義市委、市政府、市工業(yè)和能源局等有關(guān)部門(mén)的關(guān)心支持下，習(xí)水縣構(gòu)建起了“2+3+N”白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。2022年，全縣白酒產(chǎn)能實(shí)現(xiàn)17萬(wàn)千升，產(chǎn)量突破15萬(wàn)千升，白酒銷(xiāo)售收入接近300億元，白酒工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到185億元，習(xí)水作為中國(guó)“優(yōu)質(zhì)醬酒核心產(chǎn)區(qū)”和“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”的成色更足、底氣更足。

據(jù)了解，在白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)下，習(xí)水在中國(guó)西部百?gòu)?qiáng)縣排名從2020 年的第95位上升至第85位。2022年預(yù)計(jì)全縣地區(qū)生產(chǎn)總值完成260億元，同比增長(zhǎng)6%。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，常文松表示，白酒作為習(xí)水的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、首位產(chǎn)業(yè)，發(fā)展?jié)摿κ?、發(fā)展空間巨大、發(fā)展前景廣闊。展望未來(lái)，習(xí)水縣委縣政府將深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，搶抓新國(guó)發(fā)2號(hào)文件“建設(shè)全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地”重大政策機(jī)遇，堅(jiān)定不移實(shí)施“酒旅并舉·富民強(qiáng)縣”發(fā)展戰(zhàn)略，持續(xù)做大做強(qiáng)白酒首位產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步固鏈強(qiáng)鏈延鏈補(bǔ)鏈，繼續(xù)做足酒文章、擴(kuò)大酒天地，力爭(zhēng)到2026年，全縣白酒產(chǎn)能突破30萬(wàn)千升、產(chǎn)值達(dá)到570億元以上；到2030年，打造千億級(jí)習(xí)水產(chǎn)區(qū)，全力爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)百?gòu)?qiáng)縣。

活動(dòng)當(dāng)天，貴州安酒副總裁、總經(jīng)理黃進(jìn)以“貴州安酒共擔(dān)發(fā)展之責(zé)、共舉產(chǎn)區(qū)大旗、共譜習(xí)水產(chǎn)區(qū)新篇章”為題發(fā)表了主題演講。

據(jù)介紹，安酒2022年，制曲4萬(wàn)噸，投糧4萬(wàn)噸，同時(shí)，安酒保證100%釀自赤水河畔、100%紅纓子高粱、100%醬香古法、100%陶壇足置5年、100%安酒自家原釀。

圍繞貴州安酒在打造醬酒品牌文化方面的實(shí)踐，黃進(jìn)還介紹了恪守品質(zhì)之“安”、塑造品牌之“安”、夯實(shí)產(chǎn)能之“安”、提升服務(wù)之“安”、打造合作共贏之“安”等內(nèi)容。

貴州商學(xué)院經(jīng)濟(jì)與金融學(xué)院郭旭就“醬香型白酒縣域產(chǎn)區(qū)培育新進(jìn)路”進(jìn)行了兩個(gè)方面的主題演講。

關(guān)于醬香型白酒縣域產(chǎn)區(qū)培育的習(xí)水之路，郭旭提出四個(gè)建議，一是搶抓政策機(jī)遇打造首位產(chǎn)業(yè)；二是以戰(zhàn)略引領(lǐng)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展；三是以園區(qū)規(guī)劃建設(shè)推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展；四是積極構(gòu)建白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

關(guān)于促進(jìn)習(xí)水產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的舉措，郭旭提出十點(diǎn)舉措。

一是搶抓政策機(jī)遇，強(qiáng)固首位產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基，推動(dòng)產(chǎn)區(qū)跨越式發(fā)展；二是正確處理傳承與創(chuàng)新的關(guān)系；三是構(gòu)筑行業(yè)人才高地。四是激發(fā)知識(shí)產(chǎn)權(quán)創(chuàng)新活力；五是打造白酒包材產(chǎn)業(yè)新增長(zhǎng)極；六是打造跨區(qū)域醬香型白酒產(chǎn)業(yè)合作發(fā)展示范區(qū)；七是充分發(fā)揮行業(yè)組織和專(zhuān)家職能；八是強(qiáng)化習(xí)水產(chǎn)區(qū)形象塑造；九是推動(dòng)產(chǎn)區(qū)文化品質(zhì)整體躍升；十是進(jìn)一步優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境。

遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)周山榮圍繞吉隆河與赤水河的相似與不同也提煉出了對(duì)習(xí)水產(chǎn)區(qū)未來(lái)發(fā)展的幾點(diǎn)看法。

“茅臺(tái)酒產(chǎn)區(qū)、茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、仁懷習(xí)水集聚區(qū)、赤水河流域特色產(chǎn)區(qū)，不是分級(jí)而是分類(lèi)。產(chǎn)區(qū)不是產(chǎn)地。產(chǎn)區(qū)要有代表性品牌，還得有消費(fèi)者心智?！?/p>

周山榮表示，產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)區(qū)都有博弈，但產(chǎn)區(qū)合作的空間更大、更迫切。習(xí)水在產(chǎn)區(qū)建設(shè)上，以企業(yè)集群化、市場(chǎng)分級(jí)化，在習(xí)酒引領(lǐng)下邁出了關(guān)鍵的、高質(zhì)量的一步。

一場(chǎng)工作總結(jié)會(huì)

回顧2022年工作時(shí)，遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李其書(shū)表示，2022年以來(lái)，專(zhuān)家委員會(huì)在酒業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹落實(shí)新國(guó)發(fā)2號(hào)文件和省第十三次黨代會(huì)精神，充分發(fā)揮專(zhuān)家委員會(huì)及其委員的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，積極為白酒生產(chǎn)企業(yè)問(wèn)診把脈、培訓(xùn)指導(dǎo)、鑒評(píng)把關(guān)、站臺(tái)推介，有力助推了遵義白酒產(chǎn)業(yè)、企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

李其書(shū)主要通過(guò)五個(gè)方面對(duì)2022年協(xié)會(huì)工作進(jìn)行了回顧，一是狠抓技術(shù)指導(dǎo)，助力品質(zhì)提升；二是產(chǎn)品鑒評(píng)把關(guān)，賦能產(chǎn)品品牌；三是支持職業(yè)技能競(jìng)賽，彰顯鑄造工匠風(fēng)采；四是積極參與宣傳推介，鞏固產(chǎn)區(qū)影響力話語(yǔ)權(quán)；五是開(kāi)展理論和應(yīng)用研究，服務(wù)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

李其書(shū)代表協(xié)會(huì)提出加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)產(chǎn)區(qū)人才；爭(zhēng)取政府支持，提升產(chǎn)區(qū)形象；做好規(guī)定動(dòng)作，推進(jìn)自選動(dòng)作。

加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)產(chǎn)區(qū)人才。擬組織開(kāi)展首屆遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒評(píng)委的培訓(xùn)選拔工作，培養(yǎng)和造就新時(shí)期產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量人才隊(duì)伍。聯(lián)合第三方機(jī)構(gòu)，常態(tài)化、規(guī)范化進(jìn)行國(guó)家白酒品酒師等級(jí)資質(zhì)鑒定工作，抽調(diào)專(zhuān)家配合樣品準(zhǔn)備及授課等。

爭(zhēng)取政府支持，提升產(chǎn)區(qū)形象。一是做好第二屆“遵義十大名酒”評(píng)選的感官評(píng)價(jià)工作。二是遵義產(chǎn)區(qū)年份酒標(biāo)準(zhǔn)已通過(guò)專(zhuān)家評(píng)審，待市政府批復(fù)后，由協(xié)會(huì)頒布實(shí)施。為此，專(zhuān)家委員會(huì)要跟進(jìn)做好標(biāo)準(zhǔn)宣貫，并協(xié)助協(xié)會(huì)、配合茅臺(tái)集團(tuán)循環(huán)產(chǎn)投公司，做好碎沙酒標(biāo)準(zhǔn)制定。三是積極參與醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂，提升標(biāo)準(zhǔn)水平，保障產(chǎn)品質(zhì)量。

做好規(guī)定動(dòng)作，推進(jìn)自選動(dòng)作。一是在生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品鑒評(píng)、包裝標(biāo)識(shí)、法律法規(guī)、職業(yè)技能競(jìng)賽、省級(jí)白酒評(píng)委選拔考核等方面，進(jìn)一步發(fā)揮專(zhuān)家委員會(huì)智力資源優(yōu)勢(shì)。二要進(jìn)一步鞏固提升文化、質(zhì)量話語(yǔ)權(quán)。要依托專(zhuān)家委員會(huì)，開(kāi)展“醬香酒學(xué)堂”公益講座；在全國(guó)全行業(yè)率先發(fā)起、組建品酒師協(xié)會(huì)。

專(zhuān)家的力量，產(chǎn)業(yè)的力量

活動(dòng)當(dāng)天，為表彰先進(jìn)，弘揚(yáng)工匠精神，根據(jù)專(zhuān)家委員會(huì)章程，經(jīng)協(xié)會(huì)組織評(píng)審，并報(bào)遵義市工業(yè)和能源局備案，授予陳孟強(qiáng)、李其書(shū)、向祖祥、曹大明、彭茵、陳興希、蔡天虹、馮小寧、徐興江、曾佐益、羅吉洪、任義平、吳長(zhǎng)貴、徐強(qiáng)、李明金、鄧昌偉、陳佐林、鄒明鑫、曹大先、付宇豪20名專(zhuān)家獲評(píng)遵義產(chǎn)區(qū)2022年度優(yōu)秀專(zhuān)家榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

新增專(zhuān)家何開(kāi)萍表示，成為專(zhuān)家組成員不僅是身份的改變，更需要觀念的專(zhuān)家，她將持續(xù)努力，為產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。

新增專(zhuān)家曹正赟表示，從事勾調(diào)品評(píng)多年，一直扎根行業(yè)，成為專(zhuān)家委員會(huì)的一員是對(duì)自己多年工作的認(rèn)可，希望能夠?yàn)楫a(chǎn)區(qū)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力。

截至目前，遵義市專(zhuān)家委員會(huì)成員已達(dá)到107人，為產(chǎn)區(qū)發(fā)展奠定了人才基礎(chǔ)。

產(chǎn)區(qū)建設(shè)與企業(yè)自身質(zhì)量建設(shè)是一場(chǎng)久久為功的長(zhǎng)遠(yuǎn)工作，不僅需要老一代專(zhuān)家豐富的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)作為支撐，也需要更多年輕的技術(shù)人才涌現(xiàn)，共同助力產(chǎn)區(qū)發(fā)展，只有產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)都上下同心，達(dá)成質(zhì)量體系建設(shè)共識(shí)，遵義產(chǎn)區(qū)才能完成轉(zhuǎn)型升級(jí)。

關(guān)于2023年工作，向祖祥表示，專(zhuān)家委員會(huì)需要細(xì)化工作，落實(shí)工作，嚴(yán)格按照推進(jìn)計(jì)劃進(jìn)行執(zhí)行、推進(jìn)。同時(shí)也希望研究所、酒檢院帶動(dòng)企業(yè)發(fā)展，促進(jìn)企業(yè)人員素質(zhì)提升。

曹大明建議，專(zhuān)家委員會(huì)應(yīng)該樹(shù)立決心，政府、政策的大力支持對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重要意義，協(xié)會(huì)和專(zhuān)家委員會(huì)應(yīng)該積極發(fā)揮鏈接作用，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。第二還是要規(guī)模發(fā)展，作為醬香白酒的發(fā)展，要避免再走錯(cuò)誤的老路，應(yīng)該維護(hù)生產(chǎn)大曲醬香酒的區(qū)域環(huán)境和區(qū)域微生物，保持長(zhǎng)遠(yuǎn)的質(zhì)量發(fā)展。

吳長(zhǎng)貴表示，將持續(xù)做好服務(wù)，期望協(xié)會(huì)擴(kuò)大工作面，持續(xù)增大對(duì)整個(gè)產(chǎn)區(qū)的質(zhì)量發(fā)展和宣傳賦能。

茍明利表示，將加大與各大醬酒產(chǎn)區(qū)的交流與學(xué)習(xí)，通過(guò)產(chǎn)區(qū)競(jìng)合，帶動(dòng)習(xí)水產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展。

呂云懷表示，省委、省政府對(duì)貴州白酒行業(yè)的發(fā)展十分關(guān)心，專(zhuān)家委員會(huì)要不斷完善工作細(xì)節(jié)，持續(xù)不斷地服務(wù)好企業(yè)，更大視野地完善對(duì)遵義產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)的服務(wù)。此外，專(zhuān)家委員會(huì)是人才培養(yǎng)的高地，專(zhuān)家要不斷努力，為行業(yè)培養(yǎng)人才，為酒業(yè)的發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。

駱亞對(duì)遵義白酒的宣傳還要持續(xù)加大，遵義酒業(yè)協(xié)會(huì)和遵義廣播電視臺(tái)協(xié)議的簽訂，具有更深層次的意義，希望廣大企業(yè)通過(guò)各種媒體，加大企業(yè)的宣傳，完善企業(yè)品牌推廣，助力產(chǎn)區(qū)品牌形象建立。同時(shí)，駱亞也表示，協(xié)會(huì)、企業(yè)要加深交流，擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)質(zhì)量體系建立，擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)宣傳聲量，政府也將不遺余力地為企業(yè)提供技術(shù)支持，幫助產(chǎn)區(qū)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)提升產(chǎn)業(yè)影響力，為產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞： 專(zhuān)家委員會(huì)