英敏特《2023年全球食品飲料趨勢(shì)》由英敏特全球?qū)＜覉F(tuán)隊(duì)共同編寫，發(fā)布了將影響2023年至未來(lái)五年消費(fèi)者需求的八大趨勢(shì)。上周重點(diǎn)關(guān)注了中國(guó)市場(chǎng)，今天我們一起來(lái)看看其中四大前端趨勢(shì)。

(資料圖片僅供參考)

展望未來(lái)，英敏特食品飲料和全球消費(fèi)者總監(jiān)Jenny Zegler討論了企業(yè)在未來(lái)幾年將如何調(diào)整、實(shí)現(xiàn)多樣化和創(chuàng)新以安撫焦慮的消費(fèi)者們。

危機(jī)應(yīng)對(duì)

消費(fèi)者需要能夠幫助他們抵御熱浪、零下溫度和災(zāi)難性氣候事件的食品和飲料配方。

適應(yīng)和創(chuàng)新將是最重要的一點(diǎn)，因?yàn)槠放颇芡ㄟ^(guò)創(chuàng)新來(lái)幫助消費(fèi)者應(yīng)對(duì)地球上更惡劣的天氣影響。受到從極地漩渦到熱浪的影響，消費(fèi)者正在尋找能夠幫助他們的身體抵御不同溫度變化的產(chǎn)品，以及能在災(zāi)難性天氣中易于使用的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。

Kewpie（ 日本）將31件商品的保質(zhì)期從19個(gè)月延長(zhǎng)到25個(gè)月。

來(lái)源: Kewpie Corporation

同時(shí)，2023年對(duì)節(jié)約能源的迫切需求將促使人們重新認(rèn)識(shí)到在極端天氣下?lián)碛泄?jié)能食品和飲料的好處。紫外線的增強(qiáng)則將促進(jìn)具有皮膚健康益處的功能性食品和飲料的創(chuàng)新。而當(dāng)品牌面對(duì)供應(yīng)鏈的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題時(shí)，如何延長(zhǎng)保質(zhì)期被證明是一根救命稻草。當(dāng)然除了主流需求外，品牌還要為特殊飲食、兒童和老人提供創(chuàng)新的應(yīng)急食品和飲料。而寵物食品品牌也應(yīng)當(dāng)探索如何幫助我們心愛(ài)的寵物經(jīng)受惡劣天氣的考驗(yàn)。

腦力驅(qū)動(dòng)

消費(fèi)者期望產(chǎn)品能夠幫助他們?cè)诠ぷ鳌⒓彝ズ蛫蕵?lè)中改善自身的精神狀態(tài)。

注意力和高產(chǎn)性是消費(fèi)者正在尋求的下一個(gè)功能宣稱。消費(fèi)者將尋找能夠影響認(rèn)知能力、管理壓力水平和優(yōu)化大腦功能的食品和飲料。他們期待看到各類品牌能夠推廣熟悉的提神成分，如水果、蔬菜、豆類等植物性成分和咖啡因（適量），以促進(jìn)大腦的發(fā)展。但現(xiàn)在還需要更多的研究來(lái)向消費(fèi)者證明，從維生素B到諾托品的一系列天然和功能性成分能夠充分實(shí)現(xiàn)其健康功能的宣稱。

42%的阿根廷消費(fèi)者希望飲食能夠幫助其保持大腦功能健康。

基數(shù)：1000名年齡在18歲以上的阿根廷互聯(lián)網(wǎng)用戶；來(lái)源：英敏特全球消費(fèi)者，2022年8月

與腸道-大腦軸有關(guān)的新研究和專利將創(chuàng)造新的機(jī)遇，其能突出強(qiáng)調(diào)原生、前生和后生生物制劑的消化健康益處是如何支持精神健康的。這些有科學(xué)依據(jù)的進(jìn)展將使富含纖維的食品，如農(nóng)產(chǎn)品，大放異彩。

連接太空

隨著地球上愈發(fā)頻繁的災(zāi)難與混亂，太空將成為創(chuàng)新的源泉。

在不遠(yuǎn)的將來(lái)，太空將變得不再遙不可及。食品和飲料市場(chǎng)將從太空技術(shù)和太空旅行的創(chuàng)新中獲得靈感——想想月球上的礦物和零重力餐飲。在外太空中未被發(fā)現(xiàn)的新奇事物對(duì)Z世代來(lái)說(shuō)將具有特別的魅力。但與此同時(shí)，品牌也應(yīng)該考慮太空在Alpha世代生活中的激勵(lì)作用。

2022年9月，香檳公司G.H. Mumm發(fā)布了第一款為人類太空飛行設(shè)計(jì)的香檳，香檳泡沫可以充滿整個(gè)口腔。這一飲品花了7年時(shí)間才達(dá)到進(jìn)入太空貨物艙的標(biāo)準(zhǔn)以及AOC香檳標(biāo)準(zhǔn)。

來(lái)源: Martell Mumm Perrier-Jou?t

包括資源節(jié)約型農(nóng)業(yè)和粉狀蛋白質(zhì)在內(nèi)的新技術(shù)將會(huì)出現(xiàn)，給食品和飲料品牌帶來(lái)更多的太空靈感。宇航員所需要的能夠進(jìn)行多年深空任務(wù)的食品和飲料解決方案，也可能被證明是對(duì)地球有益處的。

信息減法

清晰和簡(jiǎn)單的溝通將是與疲憊的消費(fèi)者建立聯(lián)系的關(guān)鍵。

當(dāng)涉及到品牌與客戶的交流時(shí)，清晰和簡(jiǎn)潔是非常重要的成功因素。因?yàn)橄M(fèi)者傾向于更加精簡(jiǎn)的賣點(diǎn)，他們正尋求那些專注于其包裝優(yōu)勢(shì)，而把故事更多地留給網(wǎng)站、社交媒體和市場(chǎng)營(yíng)銷的品牌。設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔、突出天然成分和主要健康益處的產(chǎn)品將滿足那些希望擺脫大量無(wú)用信息的消費(fèi)者。

24%的英國(guó)消費(fèi)者表示會(huì)對(duì)元宇宙購(gòu)物感興趣。

基數(shù)：2000名年齡在16歲以上的英國(guó)互聯(lián)網(wǎng)用戶；來(lái)源：2022英敏特英國(guó)報(bào)告《夏季數(shù)字趨勢(shì)》

在未來(lái)的十年里，預(yù)計(jì)消費(fèi)者將依賴更多的虛擬解決方案。品牌將在電子商務(wù)網(wǎng)站上分享信息，以確保他們的故事和優(yōu)勢(shì)能夠傳達(dá)到消費(fèi)者手中。而消費(fèi)者則會(huì)依靠他們的智能助手、智能冰箱或是元宇宙的商店選項(xiàng)，來(lái)過(guò)濾掉那些不符合他們預(yù)先設(shè)定的偏好產(chǎn)品。

敬請(qǐng)?jiān)L問(wèn)英敏特官網(wǎng)進(jìn)行下載。

關(guān)鍵詞： 食品和飲料 能夠幫助 食品飲料